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想吃正宗饸饹面，还得到郏县
本文转自：平顶山日报
9月30日，郏县龙山街道北大街美食广场，一个个展示摊位依次排开，红牛肉、烧鸡、牛三炖、饸饹面、豆腐菜等郏县美食和各乡镇特色农产品纷纷亮相，挑动着游客的味蕾，吸引大家竞相品尝、购买。
当天，以“品味中国 品鉴郏县”为主题的第四届中国·郏县美食文化周暨第二届郏县饸饹节开幕。“早听说郏县是美食之乡，看到要在国庆长假期间举办美食文化周，今天一大早全家就从郑州赶来了，终于吃上了正宗的郏县饸饹面。”来自郑州的游客郭茂杰一边吃着饸饹面一边说。
当天上午出场的4家饸饹面馆分别是在郏县有很高知名度的龙山张记朝阳饸饹总店、龙山三十年佳肴饸饹总店、东城许记饸饹旗舰店、东城筋面郎饸饹总店，每家面馆都准备了300碗以上的食材。当天下午乃至此后的6天内，每天将分别有8家饸饹面馆免费供应2400多碗饸饹面给游客品鉴。
在方便快捷食品展区，黄班长、郭薯记、郏邑印象等郏县饸饹面、豆腐菜品牌的员工在向游客介绍产品特点并接受询价。“从2017年研制成功这种方便食品到现在，饸饹面、豆腐菜年产量都超过10万箱，远销全国十多个省、自治区、直辖市，产值突破2000万元。”郏县黄班长食品有限公司“黄班长”品牌创始人黄普坚说。
在熟食红牛肉、烧鸡展区，宋仨十香牛肉有限公司等多家公司摊位前挤满了品尝红牛肉、烧鸡的游客，一些游客还当场扫码购买。
上午11时许，由4家饸饹面馆免费提供的1200多碗饸饹面已被游客品鉴一空。
“目前郏县县城有饸饹面馆150多家、豆腐菜馆50多家，平均每家饸饹面馆月营业额15万元至20万元。早上豆腐菜、中午饸饹面几乎是郏县人日常生活的标配。”在郏县饸饹面实物展示区，郏县餐饮业商会副会长马东方说，从之前轧制饸饹面的完全木质饸饹床、粗瓷碗，到今天的电动饸饹机、带图案并统一标识的树脂碗，郏县饸饹面已历经多次变化，但唯一不变的是饸饹面筋道、香而不腻的传统风味。
郏县传统饮食“六绝”——茶水、红牛肉、饸饹面、烧鸡、牛三炖、豆腐菜，享誉省内外。其中饸饹面更是郏县一张远近闻名的美食名片，2020年，饸饹面在中国面食博览会上被评为“最受欢迎的面食品牌”，其制作技艺成为河南省非物质文化遗产，郏县也被省餐饮与住宿行业协会授予“河南饸饹面之乡”称号。 （本报记者 张鸿雨 通讯员 宋佳蔚 李繁森）
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