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在饭店离职员工说,这几道菜特别脏,厨师自己都不会吃
...肴,因为有一些菜特别脏,比如我今天给大家介绍的这4道菜,尽量不要点,因为我认识的一位在饭店工作过10年的朋友告诉,这几道菜特别脏,厨师自己都不会吃呢!第一道:烤鸭很多人觉得烤鸭是很干净的一道菜,其实这只是...……更多
饭店里“最脏”的3道菜,很多人下馆子必点!但是饭店员工从不吃
饭店里“最脏”的3道菜,很多人下馆子必点!但是饭店员工从不吃大家都喜欢下馆子,吃大厨做的菜,色香味俱全。饭店每天要准备很多食材,尤其是饭点的时候,客流量很大,食材不够了怎么办?他们能省则省,只要是看着...……更多
只要按照我的方法做,保证比饭店都爱吃香脆
导读:饭店里最受欢迎的一道菜,却是最脏的一道菜,大厨从来都不敢吃,这里面藏着什么猫腻?有一位朋友最近遇到烦心事了,我顺便就把几个玩的好的朋友吆喝着,一起去饭店喝点小酒,聊聊最近发生的事情。而来的饭店...……更多
饭店里“最脏”的一道菜,下馆子必点!但是饭店伙计从来不吃
导语:饭店里“最脏”的一道菜,下馆子必点!但是饭店伙计从来不吃,很多人都被蒙在鼓里,究竟有啥猫腻?中国文化那是博大精深,源远流长,就拿上饭店吃饭来说,很多地方都称之为“下馆子”,那就有人问了“为什么...……更多
去饭店吃饭时,这6道菜“最脏”,不清洗直接下锅,很多人却爱吃
...不安吗?【二,炸蘑菇】 在众多的鲁菜馆中,炸蘑菇这道菜总是备受推崇。当蘑菇裹上鸡蛋和面粉,经过油炸后呈现出诱人的金黄色,再蘸上一点椒盐,那滋味真是美极了。每一口都能感受到蘑菇的脆香和鲜美,让人欲罢不能...……更多
厨师长靠自己手艺把店面做大,老板卸磨杀驴,幸亏厨师长留了一手
...部分顾客都是冲着柱哥的手艺而来,他擅长炒制川菜,每道菜色香味俱佳,让人回味无穷。随着酒楼规模的扩大,后厨人数也增加到十几人。整个酒楼的成功可以说是柱哥的功劳!柱哥初中毕业后踏入社会,在一家单位食堂做杂...……更多
...父老吃上可口的家乡菜,杨万里下了很大功夫。“为了一道菜,我去过郑州、沈阳、江苏、天津、北京等地,通过交流学习,把一些好的菜品带回来,把从别人那找到的灵感变成我们自己的产品,并符合隆化人的口味。”一道“...……更多
饭店里,“最干净”的5道菜,很少有客人点,老板和厨师却经常吃
在忙碌的现代生活中,越来越多的人选择在饭店享用美食。确实,饭店以其方便快捷和多样化的选择吸引着我们,让味蕾在繁忙之余也能享受到一场小小的盛宴。然而,随着预制菜的普及,不少人开始担忧饭店菜肴的新鲜度和...……更多
这6款菜,是很多人饭店用的最多的预制菜,而且很多人都爱吃
...每天的出餐量都很大,而厨师炒菜过多后,很难在控制每道菜的味道,所以这类店,可以适当用预制菜,保持口味的稳定,但是所用的预制菜必须是大厂家的,而且生产日期在1-2月内的。而一些有档次的饭店,我不建议使用预制...……更多
时令为上 就地取材
...饭”等一道道颇具闽南风味的美食赞赏有加。“大补鸭这道菜一上,我的眼睛就亮了!鸭肉吃起来太满足了,还有一股药膳的香气。”来自福州的驴友“龙马乾坤”尝过这道头牌菜后,赞不绝口,“器皿很精致,装修也很雅致,...……更多
“江湖”中练就匠心
...赛中,以“风韵太极蒸碗”“油泼精琢素御参菠菜面”两道菜品从50多位参赛选手中脱颖而出,斩获“安康味道”名厨大赛热菜类一等奖,同时获得“安康味道”名厨荣誉称号。赵长良1987年1月出生在旬阳市红军镇庄院村7组,因家中环...……更多
旧时东北全猪宴:少帅的最爱!
...六十道经典菜品中,只有九转大肠、把子肉和木须肉这三道菜与猪肉相关,而河鱼和海鲜等则占据主导地位。然而,在清末民国时期,奉天省的东北地区却掀起了备受赞誉的“全猪宴”风潮。最早引入全猪宴的是山东鲁菜大师顾...……更多
农村吃席,乡厨忙到“脚掮起”
...家里准时开席,广东烧鹅、咖喱牛大骨、珍宝蟹……一道道菜陆续上桌,一共28道,受到了宾客的好评。酒席主人陈惠红:第二次了,第一次是搬家酒,这次是我小女儿结婚。我肯定还要叫厨师来一次,因为我还有个女儿。宾客...……更多
一场秋冬宴品出 这四十年深厚底蕴
...的金陵菜系,选材严谨、追求本味。本场金陵秋冬宴的三道菜及一道点心,就是在此基础上融合创新而成。花雕醉蟹冻选用半斤左右个大体肥的洪泽湖生态大闸蟹,由主厨精选金陵定制10年陈花雕酒为料底,越是陈酿,调制出的...……更多
“德兴”归来
...更在食材,鲜切羊肉配各类时蔬,原汤炖煮存其本味。每道菜上桌,师傅都一一报上菜名,介绍菜品,菜品摆盘讲究,加上报菜名的仪式感,令食客们眼前一亮,食指大动。“开店之前就对德兴馆非常关心,因为这是我们一代人...……更多
...作。他仔细地检查着各种食材,分配安排工作,确保每一道菜都能达到最高品质。对于他来说,节日期间的忙碌已经成为一种习惯。中午11点半,临近饭点时分,酒楼里已经有不少顾客正在用餐。厨房里,炉头的轰鸣声嗡嗡直响...……更多
订不上饭店年夜饭,请大厨上门烧
...,10-13人的年夜饭套餐价格为8888元;华夏假日酒店餐厅11道菜的15-20人年夜饭套餐价格为9000元,记者致电了解到,目前除夕当天也仅剩1间包房,订位比较紧张;在静安香格里拉酒店的夏宫中餐厅,12道菜的8-10人年夜饭套餐价格为...……更多
美味锅包肉一天能卖500份
...更是体现技术与辛苦。“锅包肉是哈尔滨的特色美食,这道菜没有秘密,作为非遗传承人,我就是想让每一位哈尔滨人都会做锅包肉,做好锅包肉,去传递哈尔滨饮食特色与文化。”郑树国说,通过菜品让更多人了解哈尔滨,将...……更多
去饭店吃饭,这“3种菜”尽量别点,饭店员工:不能保证干净
...鱼。对于很爱吃鱼的人来说,到了酒店之后都是会点上这道菜的,而且几十块钱一大盆儿分量给的特别足,而且味道也都是非常美味的,再点这种菜的时候,因为里面大多都是很多辣椒,还有各种各样的调味料。所以我们在吃的...……更多
传承商丘老味道 68岁大厨想免费传艺
...,谁来我都教,免费教学,倾囊相授!”高义文说。这两道菜不在饭店的菜单上,高义文偶尔会做一次给家里人品尝,他向记者自信地表示:“尽管来学,随便学会一样,保证开个小吃店养家糊口没问题!” ……更多
闽厨秀绝活赛出新“食”尚
...时间内按要求完成所有考核任务。其中,中式热菜考核两道菜,分别是展现烹饪技术的“龙身凤尾虾”必选菜肴和展示新闽菜制作水平的自选菜肴;刀功考评则比拼“整鸽脱骨”刀功技术;冷拼制作以“海南风光”为构景命题,...……更多
淮扬时鲜下岭南
...记载,它形状丰满、汤清色白、柔嫩菜软、原汁原味。这道菜彰显刀工、火工,为金陵饭店开业以来著名的菜肴之一。金陵饭店的梅苑餐厅大厨介绍,这个季节江苏人喜欢吃长江三鲜,也就是鲥鱼、刀鱼和鮰鱼。狮子头颜色洁白...……更多
《繁花》6集过后,对中国繁华的一次有效讲述,上海真正的小时代
...要清炒,才见功底。现在搞预制菜的饭店,根本干不出这道菜来。 而锅气这事儿,其实更简单。大锅猛火,把菜炒到冒火,就必然出锅气。不过,锅气这东西,不会太久。如果饭店上菜慢的话,中间环节上,锅气就散尽了。所...……更多
时令菜“亮相”学生午餐桌
...制好的春季时令菜——腌笃鲜,装盆送达每个教室。“这道菜太应景了,很春天!我和妈妈都很喜欢吃,周末家里刚烧过!”一名四年级男生打完饭回到座位上,把汤汁往饭里一拌,拿起筷子大口往嘴里扒。“腌笃鲜好吃又开胃...……更多
黄焖鸡 、把子肉等上榜
...,吸引众多餐饮企业参加。经过评审组层层选拔,共有36道菜品、39个名吃、20位烹饪大师、20位烹饪名师,以及烹饪大师和名师的代表菜各20道,闯入决赛圈。在活动现场,根据专家组和网络投票两部分综合评比情况,济南市饭...……更多
年夜餐桌上的吉祥寓意
...弹结合腰果的脆香可口,入口的满足感令人回味无穷。这道菜日常出现几率便不低,能在令人眼花缭乱的年夜饭餐桌上脱颖而出,除了其老少咸宜的口感,还在于其特定的吉祥寓意——腰缠万贯、金玉满堂。不禁令人感慨中国饮...……更多
年夜饭菜单,安排
...龙门、节节高升、富贵临门、祥龙献瑞、蒸蒸日上……每道菜都蕴含着美好的祝愿。下面,就请年夜饭“龙”重登场吧!菜品类大吉大利 厨师:凤凰饭店 李广军主料:大海虾、虾仁、鸡蛋、淀粉辅料:黄色面包糠、油菜调味料...……更多
冬天干燥易上火,常吃5种食物,润肺生津又营养,手脚麻利精神好
...的食物,为自己带来滋润和快乐的冬日!苦瓜炒牛肉:这道菜品的营养丰富,牛肉富含高质量蛋白质和铁元素,有助于增强体力和促进血液循环;苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素,具有降血糖、清热解毒的作用。食材:苦瓜、...……更多
...材上精挑细选,工艺上严守古法,终于让大家又尝到了这道菜的经典味道”,邵烽介绍。2017年,“神仙鸡”被评为第五批山西省非物质文化遗产。为传承和保护好这道传统晋菜,邵烽正在申报“神仙鸡”第四代传承人。经过20年...……更多
一“厢”难求 年夜饭预订太火爆 @所有沈阳人 预订包房一定要趁早
...女士告诉记者,除夕夜不想亲自下厨了,一大家子人,一道菜一道菜的做有点忙不过来,想找家饭店吃。近日,周女士给六家自己相中的饭店打电话订年夜饭包房,均被告知已订满,大厅有余位,不需要提前预订。周女士说,自...……更多
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乌当区百宜镇老年学校举办高素质农民培训班
为培育高素质农民队伍,促进乡村高质量发展,10月28日至11月1日,贵阳市乌当区百宜镇老年学校联合镇农业农村综合服务中心
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这个班连续两届全员推免,其中2人为直博生
北京协和医学院4人、厦门大学3人、中南大学7人、上海科技大学2人、南方医科大学2人、首都医科大学4人、深圳大学3人、贵州医科大学3人……日前
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健康问太和 | 肌电图是个啥检查?
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本文转自:人民网-江西频道永新西收费站“龚全珍班组”主动腾出院内空地,供村民晾晒稻谷。刘军摄为解决收费所站老百姓稻谷“晾晒难”问题
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江西上高:蜜桔丰收满枝头
本文转自:人民网-江西频道走在江西省上高县新界埠镇的乡村大道上,放眼望去,蜜桔缀满枝头,迎面而来的微风,送来阵阵桔香,桔农们忙着将刚采摘的蜜桔分拣
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