厨师长靠自己手艺把店面做大，老板卸磨杀驴，幸亏厨师长留了一手

谢柱，今年43岁，是一家繁盛酒楼的主厨，后厨里人人都亲切地称呼他为“柱哥”。柱哥在后厨拥有绝对的权威，不仅因为他高超的烹饪技艺，更重要的是他与老板的深厚关系，就像知己一般。

酒楼的大部分顾客都是冲着柱哥的手艺而来，他擅长炒制川菜，每道菜色香味俱佳，让人回味无穷。随着酒楼规模的扩大，后厨人数也增加到十几人。整个酒楼的成功可以说是柱哥的功劳！

柱哥初中毕业后踏入社会，在一家单位食堂做杂工，尽管工作繁忙，但收入微薄。柱哥看到厨师炒菜不仅工作有趣，而且收入较高，于是萌生了成为厨师的念头。

因为柱哥手巧腿勤又有独到的眼光，因此深受厨师们的喜爱，渐渐地学会了炒菜。后来，柱哥听说在大型酒店做厨师月薪可达过万，对此充满向往之情，于是前往大酒店从事厨房杂工的工作。虽然重新开始，但这标志着柱哥人生的一个重大转折。

洗碗、打杂、切菜、配菜、炒菜，几乎所有后厨的工作，柱哥都心甘情愿地承担，凭借着年轻、聪明和吃苦耐劳的精神，几年间，柱哥成功地成为一名出色的厨师。经过多次工作变迁，柱哥终于掌握了一门高超的烹饪技艺，成为后厨中的佼佼者。

然而，正当柱哥事业有成时，他的母亲生病了，为了照顾母亲，柱哥毅然回到老家。正是在这段时间，他结识了现在的老板。

有一天中午，柱哥的亲戚携带礼物前来医院探望母亲。柱哥便想着带着亲戚一同享用一顿丰盛的午餐。然而，医院附近的餐馆座无虚席，于是柱哥与亲戚来到稍远一些的一家饭店。

这家饭店格外冷清，餐厅里几乎没几个食客。品尝了几口菜后，柱哥不禁皱起了眉头，这简直是太难吃了！

作为曾在星级酒店担任大厨的柱哥，实在难以对这位老板的手艺表示赞同！看着老板无所事事地坐在一旁抽烟，柱哥对他说：“老板，这些菜是你做的吗？味道一般般啊。”

老板苦笑着对柱哥说：“以前有个厨师负责炒菜，但他离职了，我的厨艺有限，勉强凑合吧。”

“厨师不干了？为什么不再找一个，饭菜口味不好，客人越来越少，生意还能继续吗？”

老板看了一眼柱哥说：“小本生意，上一个厨师觉得工资太低就不干了，你看我这小店现在能雇得起厨师吗？一天也就几个人光顾！我都考虑关门另寻生路了！”

说完，老板就倒上一杯酒坐到了柱哥的桌前，夹了一口菜放进嘴里，“真差劲，看来我真的不适合经营饭店！唉，算了兄弟，今天也不用买单了，随便吃几口，陪我喝一杯，就当是我最后的客人吧！明天就关门不做了，去打工吧！”

老板的这番话让柱哥颇有触动，在餐饮业摸爬滚打多年的柱哥对老板的困境感同身受。再加上母亲的病情虽然稳定，但依然需要人照顾，为何不就近找份炒菜的工作先谋生呢？毕竟不能一直坐吃山空。等到母亲康复，再去外地的大酒店工作。

柱哥对自己的手艺非常自信，在这个县城只要展示一下实力，没有哪个老板会拒绝他。

于是，柱哥对老板说：“你等着瞧。”说完就走进了后厨，迅速炒了两个小菜。老板一时不明所以，心中疑惑：这是搞什么名堂？

“尝尝这个味道。”柱哥把菜端上来，对老板说。

老板夹了一口放到嘴里，“嗯，嗯，好，好吃！不错啊，兄弟，你居然有这本事！以我的水平，嗨，真是见笑了，见笑了……要是我有你这样的厨师，能让我这小店成为这条街上最繁荣的饭店！”

老板说完，一脸期待地盯着柱哥，但随即想到这样的高手岂是他这家小饭店请得起的？于是摇了摇头，又喝了一口酒。

柱哥毫不犹豫地向老板透露了自己的计划，并表示：“我不要你支付那么高的工资，只需给我上个厨师的一半，等生意红火起来，你要给我全额工资并加上奖金提成！”

老板明白柱哥在这家小店不会长久，他心知肚明柱哥只是为了照顾母亲顺便赚点零花钱，但老板却像找到了一根救命稻草，只要饭店能重振旗鼓，这一切都是值得一试的！

第二天，老板彻底整顿了店面，还在门口悬挂了一张海报：“诚邀星级酒店大厨加盟，欢迎各位新老顾客品尝，假一赔十！”

然而，事情并未像预期中那样一石激起千层浪，初时依然只有零星的几个顾客，但他们对这日新月异的菜品都赞不绝口。随着时间的推移，客流量逐渐增多，大多数是因为物美价廉，品味美味的顾客再次带着朋友前来。三周后，店里已座无虚席，甚至有客人需要排队等位！

老板高兴不已，为了确保柱哥能够安心炒菜，他还雇了一名服务员协助，自己亲自前往照顾柱哥的母亲！

这举动让柱哥深感动容，尽管他明白老板这样做是为了多赚钱，但仍然感激不已！母亲也表达出对老板的满意，觉得照顾得十分周到。

在不到两个月的时间里，老板的收入比前几年还要多。然而，柱哥的母亲病情趋于稳定，即将出院回家。老板心急如焚，因为柱哥离开，饭店可能会恢复原状！

这段时间的相处，柱哥与老板成为了真正的好朋友。柱哥明白，自己一旦去了大酒店，老板的小店可能会面临严峻的局面！但他也知道自己无法一直在这家小店工作下去，既辛苦又收入微薄！

老板恳切地请求柱哥再多待一段时间，请求柱哥传授一些厨艺，这样即使柱哥离开，饭店也不至于一夜之间倒闭。

柱哥答应了，并在接下来的时间里，耐心地教导老板。然而，老板纵然言听计从，却怎么学都无法复制出柱哥的独特风味！

与此同时，柱哥的母亲病情反复，让柱哥再次陷入了犹豫之中。如果不走，至少离老家较近，有事情也能及时处理。

最终，柱哥告诉老板：“你真的不适合当厨师，我已经教你了需要的，你慢慢体会吧！实际上，我们的眼光不应该局限在这家小店！为什么不能考虑扩大规模呢？开一家档次更高的酒楼，客人消费水平提升，利润也会相应增加！凭借我的手艺，支撑起来并不难。”

老板虽然在炒菜方面表现平平，但在经营方面却是非常精明的。他深知柱哥是一位星级酒店的大厨，这样的人才在一间路边小店实在是浪费！

因此，老板决定重新选址并扩大店面。在柱哥的名声加持下，饭店生意蒸蒸日上，柱哥的工资也从几千元涨到上万元。老板更是赚得盆满钵满。

随后，老板进一步扩大规模，在繁华地段开设了一家大酒楼。饭店的员工也从最初的老板与柱哥两人变成了如今的数十人团队！老板已经成了大老板，而柱哥仍然是柱哥，只不过工资涨到了2万元以上！

酒店的员工都明白，生意之所以这么好完全仰仗柱哥，因此柱哥备受尊敬，有时甚至比老板的话还管用。柱哥则视自己为饭店的元老，与老板的关系也一直十分亲密，但这让老板颇感不悦，觉得柱哥有时候过于放肆，让自己在员工面前失去了威严。

有一天，一名员工在上菜时不慎碰到了顾客，遭到了顾客的猛烈抨击。员工情不自禁地理论了一句。最终，事情传到了老板耳中，老板怒火中烧，要扣除员工的工资并开除他。

大家普遍认为是顾客太霸道，纷纷为这名服务员说情。得知情况的柱哥迅速赶到老板面前，为服务员求情，并不留情面地对老板进行了一番顶撞！老板无奈之下，只好发泄几句对服务员的责骂而作罢。

本来老板对柱哥就有成见，此事后更是对柱哥怀恨在心。但现在饭店的客人都点名要吃柱哥亲手炮制的菜，老板只能忍气吞声！

后来，老板发现后厨有一位小厨师经常私自带走一些食材，打算找他好好训斥一番并解雇他。然而，老板却忽然生出了一计！

“你这是什么行为，你知道吗？我现在就把你解雇，工资一分也不会给你！”老板对员工说道。

“老板，我错了，您别解雇我，我保证不会再犯了！”员工吓得魂飞魄散。

老板话锋一转，“我就饶了你，但你这样的厨师我一招就能找到一大堆，你凭什么让我饶了你！如果你有一半像柱哥这样的能耐，也不至于做这种事！”

员工说：“厨师长拿的工资多，我这点工资根本不够花，所以有时候才会偷拿一些菜回家。”

老板继续责骂：“同样是厨师，为什么厨师长做的菜味道就那么出色，而你就一成不变，毫无特色？整天就知道干些偷鸡摸狗的事！”

员工辩解道：“老板，这真的不能怪我，我没有得到专业指导。如果有个像柱哥那样的厨师长教导我，我相信凭我的天赋，也能做出优质的菜品！”

老板发现进入正题，“哦，你真的相信自己能学到柱哥那样的手艺？”

员工表态：“我保证，只要有个厨师长肯教，我一年内必定学到，届时我也能在厨房发挥重要作用！”

老板决定给员工一个机会：“好，有志者事竟成。我将给你这个机会。如果你真能学到，我会忘记过去，还会提升你的薪水。如果不行，那么你就离开我的饭店！”

接下来，老板找到了柱哥：“兄弟，这些年你为饭店立下了汗马功劳。然而，我们也不能永远年轻，得考虑店铺的未来。我觉得后厨的小刘潜力不小，你能不能指导他一下，将来也能分担你的工作。”

柱哥有些担忧：“小刘虽然天赋不错，但品行方面有些问题。”老板却坚持要求柱哥带带他。

期间，老板经常单独与小刘交流，小刘表示厨师长每次炒菜他都认真观摩，现在已经熟悉得能自己炒制一些厨师长的拿手菜，客人的反馈也不错。对于不懂的菜品，他还会向柱哥请教。

老板对小刘的责任感感到担心：“柱哥都交给你了？”小刘记得老板曾表示，如果他学不会就要被开除。但一年来，他确实努力学习，认真对待每一门手艺，因为他明白学到一门好手艺，将来有了生计的保障。

小刘拍着胸脯保证，现在的水平已经不逊色于厨师长！

为了防患未然，老板特意让小刘独立炒制一道菜，亲自品尝后确信味道相当不错，与柱哥的水平相差无几！

某一天，在全体员工面前，老板对柱哥提出了质疑：“厨师长，我听说后厨有员工私自拿东西回家，你知情吗？作为厨师长，你有不可推卸的责任！不要因为我们之间关系好，就觉得可以纵容你！”

柱哥认为老板说得有理，确实是自己未能妥善管理后厨！但随之而来的日子，柱哥竟然发现自己的工资大幅减少，于是询问老板原因。

老板表示，由于现在生意不好做，准备给员工降薪水，而且你作为老员工，应该带头。

柱哥反问：“为什么只有我一个人的工资降低？而且现在店里的生意明明不错，尤其是厨师长，其他地方拿一两万元的工资，而我在这里创业初期，什么股份都没有要，只拿了一份相对意思的工资。”

老板回应：“创业时，你确实给了我很大的帮助，但这个饭店是我的投资，你凭什么要股份？我给你的工资已经很高了！”

柱哥听出老板话中的不满：“这么说，我白干给你打下了天下，最终你成功了，我却连个正常的工资都不应该拿了？没有我，饭店会有这么大吗？”

老板回击：“你要这么说，我也没意见！你可以去其他饭店试试，觉得不合适就别在我这里工作了！”

柱哥感到一阵心酸！他紧握双拳，经过几秒的思考，最终转身离开了这个曾经为之奋斗、立下汗马功劳的地方！

小刘立即接替了柱哥的职位，成为后厨的翘楚。然而，店里的投诉却急剧增加，回头客也逐渐减少。

有一天，一位常客特地带着朋友前来品尝柱哥的川菜，并且不忘炫耀：“这家的川菜简直地道至极，保证你吃了还想再吃，今天大家好好享受，多喝点！”

“这也没你说的那么好吃吧！你是在吹牛吗？还是没把我们兄弟们当回事！”一位朋友尝了一口后说道。

“不可能啊，我经常来吃！”那位熟客尝了一口，脸色瞬间变了！“服务员，你们是不是换厨师了！”

服务员：“没有啊！”老板叮嘱过，不能告诉客人柱哥离开的消息。

客人：“把你们老板叫过来！”

面对客人的不满，老板只能一脸堆笑。

“我再问你一遍，你是不是换厨师了！”

“哪能啊，您多担待，不知道今天厨师怎么回事，等一下我去看看，您多担待！”

客人一看老板也不说实话，将菜摔在桌上，“我们走，找家别的地方吃！”自从柱哥离开后，这样的情况越来越多。

老板大发雷霆，找过小刘，“我说你怎么回事，你不是说都学会了吗？为什么客人总是不满意！你到底搞得怎么样！”

“这不能全怪我啊，我都是按照柱哥的做法！可是有些食材，柱哥是亲自挑选的，亲自携带过来的！难道是食材的问题？”

老板这次彻底明白了，柱哥留了一手！原来菜的味道关键在于几种特殊的配料。于是，老板立即给柱哥打去电话，“柱哥，自从你离开后，店里的生意越来越差！考虑到我们这么多年的感情，你能不能回来，我还是给你发以前的高工资！”

柱哥接电话的目的就是为了出口气，“老兄，你觉得我们有感情吗？过去的种种事情你可没少捅刀子在背后，现在想让我回来，是想再坑我一次吧。没门！”

老板：“就算你不回来，也不能眼看着店关门啊，这可是我们一起创业的地方，你难道没有一点感情吗？虽然你不回来，但能不能告诉我那几种配料呢？帮帮老兄，好吗？”

柱哥：“我就告诉你，我这手艺哪里都能立足，工资比你们这高多了！但是给你再干绝对不可能！你就别再给我打电话，也别再问我要这要那的，我不欠你！欠的话，还是你欠我的！”说完就果断挂断了电话！

巧合的是，小刘在这时过来谈涨工资的事，因为老板答应过，等柱哥走了，他就顶替柱哥，工资也涨上去。

然而，小刘一开口就遭到老板的痛斥！“涨工资？别说涨，你要是别开了就不错了，滚吧！你这种成事不足败事有余的家伙，我真是看走眼了，才让柱哥走，你害得我够呛！”

随着店里客流的逐渐减少，一些熟客听说老板赶走了柱哥，对老板的人品也产生了质疑！生意现在已经一落千丈！

老板懊悔不已，他后悔自己当初为何不早点将柱哥的手艺巧妙地留在手上。几个月过去，店里仿佛又回到了最初的状态，宛如最开始的街边小店，冷冷清清！不同的是，当初只有老板一人，而如今还有几十个人等着发工资！