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...一起吃年夜饭。我家的年夜饭，有一道不可或缺的菜——豆花。爸爸告诉我，以前老家的豆花是用石磨磨的，在贫困年代，豆花算得上是美味佳肴，家里请客或者办酒席的时候才会做呢！做豆花用时很长。爸爸一早就将前天晚上...……更多
2023-02-14 01:35:00豆花,重庆,朴实,豆花,豆浆,奶奶
...个川渝人心底的白月光，一辈子都不会厌倦，那就是——豆花饭！颤巍巍的豆花，红润润的辣油，下饭！（摄影/=G）顾名思义，豆花饭由一碗豆花和一碗饭组成。这里的豆花，不是北方朋友早晨吃的豆腐脑，也不是南方朋友当甜...……更多
2024-03-29 02:51:00本地人,豆腐,最爱,美食,豆花,大伟
...着豆浆，右手一点点放卤水。慢慢地，豆浆内出现了点点豆花，然后豆花不断增多，豆浆的颜色趋于清水。半小时后，我将柴火熄灭，等锅内静置十分钟后，再把水与豆花分离。此时，奶奶不慌不忙地拿出做豆腐的木头方块模具...……更多
2023-01-22 07:34:00年味,豆腐,豆腐,奶奶,豆浆,石磨
豆花儿圆
文/谭鑫“种瓜得瓜，种豆得豆。”收获季节田间地头到处印证着这场青黄相接的因果。由古至今，靠山吃山靠水吃水的人们，都尤擅在食物上大做文章，食豆也要讲究吃出一朵花儿来，所以“豆花”这种应运而生的...……更多
2023-12-06 10:54:00豆花儿,豆花,头条,大赛,豆花,豆子
...晨报□夏红波生于垫江长于垫江，从小就吃妈妈做的石磨豆花长大，对石磨豆花特别钟爱。长大后走了很多地方，虽然其他地方也有豆花卖，但吃后始终没有垫江的石磨豆花对味。在我的童年记忆中最难忘的就是用石磨磨出来的...……更多
2024-05-06 00:58:00垫江,石磨,豆花,最爱,豆花,石磨
...圣《光明日报》（ 2024年02月13日 01版）【锦绣中国年】“豆花来了哟！”话音刚落，一碗碗热气腾腾的豆花就上桌了。“哇，好香的豆花哟。”大年初二，在重庆垫江，城南新街街口的高大姐石磨豆花店，人声鼎沸、顾客盈门。...……更多
2024-02-13 05:21:00豆花,重庆,锦绣,中国,顾客,豆花
石磨豆花的灵魂伴侣文/刘惠周末，一个人在家，一个人逛街，饿了，吃点什么好呢？来一碗豆花饭吧。所谓一方水土养一方人，一方人自有一方人的食物偏好。在川渝黔地区，豆花这种食物，极其寻常，但又有着让人“没齿难...……更多
2024-01-06 06:59:00缙云,石磨,豆花,伴侣,灵魂,豆花
本文转自：闽北日报从前，我家的豆花平平无奇，那年却被一块豆腐“开启”了新手艺。2012年全家到邵武郊游。天成奇峡的篝火全羊宴、金坑乡的红色史迹至今依然历历在目。但最难忘的，当数在和平古镇吃的几块炸豆腐。方...……更多
2023-02-22 02:04:00花香,豆花,豆腐,豆浆,母亲,黄豆
开在历史深处的北碚豆花文/郑劲松豆花这朵花，开遍华夏，尤其在中国南方。花园小城北碚的百花丛中，也有一朵豆花，开在历史的深处，芳香在今天的餐桌。一南方多山多水，山种豆，水烹煮，豆大体不差，关键在水，水好...……更多
2024-02-20 06:43:00劲松,北碚,豆花,历史,豆花,北碚
...”的刻板约束，痛快吃面尽情嗦粉，还要结结实实来一碗豆花饭。更别提数不尽的糍粑糕团，蒸炸煎烙，甜辣咸香，米香在蛋白与油脂的激发下尽情狂欢。重庆的面条来开会啦！ 摄影/博主一坨羊毛卷肉食盛宴！莫说早餐要清淡...……更多
2023-04-24 09:09:00早餐,大伟,重庆,豆花,摄影,万州
本文转自：四川日报豆花是富顺当地居民最爱。
富顺县委宣传部供图□周春文“盐之源、才子乡、豆花城”，是自贡市富顺县的三张名片，“盐之源”居第一位，这说明富顺是一座有盐有味的城市，一座有口福的城市。这里我...……更多
2023-03-07 06:05:00富顺,早餐,生活,富顺,豆花,米饭
...即表示蒸好。10.个性化调味：根据个人口味，可以选择甜豆花或咸豆花。甜豆花可直接加糖，而咸豆花常搭配油条、烧饼，可搭配酱油、辣椒油、芝麻酱、韭菜花、榨菜、蒜水、香菜等进行调味。通过以上步骤，你就可以在家轻...……更多
2024-07-21 11:02:00豆腐脑,家常,豆腐,美味,制作,豆浆
...。当你搅拌豆浆时，会渐渐发现里面出现了像棉花一样的豆花。继续搅拌，这些豆花会变得更加明显和大块。当你觉得差不多时，就盖上锅盖，让豆浆静置5分钟。
等个5分钟，一开盖，满满一锅豆花就在眼前了。然后再稍微加...……更多
2024-04-24 12:11:00豆腐,黄豆,做法,健康,豆浆,豆腐
...种青菜，味道麻辣鲜香，最能展示渝派川菜的特色。三、豆花这种传统的中国甜点由豆浆凝固而成，口感细腻，香甜可口，是许多人的最爱。很多人一听到豆花就会想起街边小吃摊上的辣豆花，这让人们感到有些意外。然而，这...……更多
2024-05-18 09:10:00名菜,重庆,意料,人们,最好,经典
...当地特有的“硬菜”上桌。这道菜是彭水的名菜“郁山鸡豆花”，虽然它顶着豆花的名号，造型和细嫩口感也都像豆花，却是地道的“硬核”荤菜。图为彭水县特色苗家美食郁山鸡豆花。廖唯 摄“吃鸡不见鸡，豆花不见豆，是...……更多
2024-03-21 15:11:00苗乡,乡情,重庆,指尖,艺人,美味
本文转自：人民网-四川频道“富顺豆花大厨到成都来了！”近日，在新春佳节即将来临之际，第八届富顺豆花文化旅游节“豆花之城”特色美食体验活动走出去“首站秀”在成都举行。琳琅满目的富顺豆花制品、技艺精湛的富...……更多
2023-01-17 14:32:00富顺,首站,豆花,新时代,品牌,富顺
...道爽滑，搭配特制的辣椒酱和花椒味道独特，回味无穷。豆花
豆花是成都的一道传统名小吃，选用嫩豆腐加入辣椒、花椒等调料制成。豆花的制作过程相对简单。首先，将嫩豆腐磨成细腻的豆浆。接着，将豆浆加热至一定温度...……更多
2024-02-24 17:24:00川味,成都,小吃,魅力,美食,成都
...的带领下我们首先来到了美乐香辣酱味道展馆，了解富顺豆花及豆花蘸水的起源、传承和香辣酱的制作工艺，认识了各式各样的辣椒和香料。随后，我们来到车间参观通道，参观了自动化生产车间和产品生产线，现代化、智能化...……更多
2024-05-11 08:01:00香辣,奥秘,豆花,富顺,香辣,自贡
本文转自：自贡日报为融合共兴献智献策川渝豆花文化研讨会在富顺县举行本报讯（记者 周嘉）1月10日，川渝豆花文化研讨会在富顺县举行，聚焦“唇齿留香”“地域乡愁”“豆花产业”等专题开展深层研讨，分享探究川渝豆...……更多
2023-01-14 08:28:00共兴,豆花,富顺,文化,研讨,研讨会
...：四川日报富顺用一系列活动激活成渝地区“吃货”味蕾豆花飘香 催旺烟火气□四川日报全媒体记者 秦勇1月3日，位于富顺县唐家村的富顺橘园迎来一群学生。在“豆子的一生”研学之旅活动中，他们用各种趣味游戏了解富顺...……更多
2023-01-10 04:10:00豆花,烟火,富顺,豆花,富顺县,活动
...碗美味的自制豆腐脑就可以享用了。除了北方常见的咸味豆花，我们也完全可以制作成甜味的。可以在豆花上撒上一层白糖，白糖的颗粒感与豆花的嫩滑相互融合，吃起来咯吱作响。或者选择淋上蜂蜜，香甜醇厚的蜂蜜缓缓流淌...……更多
2024-07-10 10:40:00豆腐脑,黄豆,豆腐,步骤,豆腐脑,豆腐
...成消费者的品牌认知。今年10月，探鱼举行的首届品牌“豆花节”，创下了吉尼斯世界纪录。在佛山创意产业园，探鱼支起了多个现制“豆花摊”，消费者线下打卡，就可无限畅享探鱼手工鲜豆花。在一天之内，探鱼突破了“8小...……更多
2023-12-14 19:02:00全球化,发展战略,周期,战略,发展,全球
...有富立即将石膏水溶液加入，“奇迹”就发生了，清白的豆花逐渐从锅内显现出来，慢慢凝结成絮状、块状物。朱有富夫妇俩在豆腐箱里铺好纱布，将豆花舀入，用纱布裹好豆花，铺上木板，再平稳压上石墩，待多余的水分流出...……更多
2024-02-03 17:18:00软玉,年味,豆腐,一方,手工,豆腐
恋爱时，她和他手牵着手去吃梯坎豆花，如今，已经步入中年的她和他依然喜欢梯坎豆花。人没变，豆花没变，岁月沉淀下来的是爱情到亲情的味道，更是一碗豆花作料里装下的麻辣鲜香。随着“渝味360碗”投票进入尾声，作...……更多
2024-02-21 18:09:00九龙坡,九龙,背后,投票,美食,故事
...得此理，与父亲分工合作，协调配合，才忙过来了。瞧，豆花是必备的特色菜，父亲洗机器，端、放大盆子；母亲泡黄豆，洗锅。待机器把黄豆加工成豆液后，父亲端起大盆子，把豆液往锅里倒。母亲则及时烧大火煮涨，配合默...……更多
2023-10-07 01:30:00母亲,母亲,豆花,父亲,黄豆,作料
...，客人们围坐在餐桌前，等待着一道苗乡美食——郁山鸡豆花。这道菜虽有豆花之名，却是由鸡肉和蛋清制作而成，“吃鸡不见鸡，吃豆不见豆”是其特色。彭水是重庆市唯一以苗族为主、全国苗族聚居人口最多的自治县。苗食...……更多
2024-03-28 13:58:00彭水,苗乡,重庆,文化,世界,彭水
...肉粉、闵四羊肉粉、松哥羊肉粉、遵义老牌朝阳巷羊肉粉豆花面遵义人吃豆花面有两种吃法，一种叫蘸水，另一种叫干溜，色香味俱全！豆花面的辣椒一定要香，这样才能将豆腐和面的香味激发出来并放大，想象一口包满豆香、...……更多
2023-11-02 17:45:00遵义,根本,风景,美食,遵义,豆花
...。
赤水还有一堆好吃到炸裂的美食！全竹宴、白水鱼、豆花饭、筒筒笋、腊肉腊肠腊排骨、叉洋芋、桶桶烧、蒸笼鲊、芽菜面、辣壳面、豆花面……停留时间少于三天根本没办法把赤水代表美食简单过一遍！赤水，你有些过于...……更多
2024-07-09 16:38:00赤水,时光,赤水,豆花,丹霞,古镇
...嫩。豆浆与酸汤在锅中的充分反应，会渐变成大白云朵状豆花，用筲箕和大小均等的土碗隔档去除多余告水，沿锅边慢慢盔紧团拢压实，改刀成块出锅，金豆腐即成。而金豆腐干，则需要将豆花装箱，用重物挤压出箱体中的告水...……更多
2024-02-09 12:05:00印江,贵州,舌尖,豆腐,欢乐,幸福
...豆浆锅里快速倒下去，豆浆慢慢凝结成絮状、块状，成为豆花，嫩滑的豆腐花大家也爱吃，最后再将豆花压制成型，豆腐就制成了。”“吃豆腐必须有糊，就是糊味。我们的豆腐不同于别人的地方在于‘水’和‘原浆’。”杨庆...……更多
2023-01-20 11:03:00太行山,户村,太行,基层,豆腐,豆腐
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