好吃不过“母亲味”

本文转自：重庆晨报

□何龙飞

为了让国庆节过得有“仪式感”，父亲给我和弟弟打了三次电话，意在回老家团聚，吃上“母亲味”，以解乡愁。

父亲的盛情，我们怎能辜负，赶紧收拾好行李，带上礼物，驾车回归。

到了，到了，我们的心情激动起来。父亲早已候在牛圈屋边，满脸笑意，就像在欢迎“贵宾”。

母亲在厨房跳“锅边舞”，忙得不亦乐乎。见我们进了屋，她应答几句后，就去专心做饭菜了。不为别的，只为家庭的“国庆盛宴”要丰盛些，要充分地融入“母亲味”，好让儿子们不忘故乡的美味，以便慰藉思乡的心灵。

别看这“厨事”，要做好，还得用统筹方法。母亲谙得此理，与父亲分工合作，协调配合，才忙过来了。瞧，豆花是必备的特色菜，父亲洗机器，端、放大盆子；母亲泡黄豆，洗锅。待机器把黄豆加工成豆液后，父亲端起大盆子，把豆液往锅里倒。母亲则及时烧大火煮涨，配合默契。

该父亲“点”豆花了，用的是胆水，“点”出来的豆花多，在窖水的映衬下，黄白得可爱，诱惑着我们的味蕾。

母亲麻利地拿起筲箕、锅铲，用力压榨豆花，使其绵扎、紧实。再用菜刀划成块，舀去多余的窖水，豆花就像“水上漂”，更为醒目、飘香，令我们垂涎欲滴。

豆花虽好，还要作料“蘸”着吃才更有味道。母亲熟练得很，不到15分钟，就将姜、蒜、辣椒、咸菜粒、酱油、油等备好。刹那间，作料的香味和着豆花的清香味一起袭来，我们不陶醉都难以办到。

“还有更好吃的菜哟！”父亲卖了个关子，没明说是哪些菜，要给我们一个惊喜。

母亲听后，直接为我们揭开“谜底”：鼎罐里炖的是腊排骨炖藕，揭开盖子，香味扑鼻而来，那才叫安逸；另一口大锅里蒸的是喜沙肉（也叫夹沙肉），黄豆面为沙，黄黑黄黑的。那猪肉片夹着沙，晶莹剔透，油光闪闪，香气弥漫，怎能不诱人；回锅肉也色香味美。青椒衬色，肥肉片油浸浸的，照样令人直吞口水；到亲朋家走人户时，母亲“打包”回来的“整卤猪蹄”派上了用场，蒸后更是散发着肉香，沁人心脾。

还有爆炒包包白、油麦菜、冬瓜片、清水煮老南瓜等素菜，搭配合理，以这样的“菜品”来庆国庆、家庭团聚再合适不过了。

我们目睹后，既惊叹母亲的“杰作”，又佩服母亲的能干。

“还犹豫什么呢！”饭菜端上了桌，备好碗筷，倒好老白干，父亲发出了号令。

于是，我们举杯共祝祖国繁荣昌盛，祝福父母身体健康，万事如意，晚年幸福，但愿一家人和和美美，平平安安，开开心心。

简约而不简单的“仪式”结束后，我们迫不及待地吃菜、喝酒、吃饭，谈笑风生，其乐融融，无与伦比。

母亲瞅见我们的欢快、满足样，眉开眼笑起来。我们知道，那是母亲幸福的微笑，那是母亲几十年如一日为我们奉献“母亲味”的真情流露，那是母亲见我们工作顺利、事业有成、小家和美后欣慰情愫的洋溢。

那时那刻，我们除了感激母亲外，就是虔诚地祝福母亲，渴盼着永远吃到融入如蜜母爱的“母亲味”。所以，无论何时何地，我们发觉好吃不过“母亲味”，只因为那里面有浓浓的母爱和乡愁，够我们享用一生。

（作者系中国散文学会会员、重庆市作协会员）