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...转自：井冈山报■李寿孙周末回家小憩，爱人说我网购的腊肉收到了，待会做点给我尝尝。然后又埋怨道：“你能不能不要再网购腊肉到家来，过年买的都还没吃完，冰箱都放不下了，吃新鲜的东西不好吗？腌制食品不健康！”...……更多
2024-06-14 10:22:00腊肉,乡愁,腊肉,年猪,树蔸,味道
...着那股热闹劲儿，有杀猪时的嚎叫、香喷喷的杀猪宴、腌腊肉和齐聚一堂吃杀猪饭的欢乐，还有那难忘的手工麻饼味......这些味道沉淀进心里，化为淡淡乡愁，提醒游子不忘归家。杀年猪：吵闹中的“年味”“小寒大寒，洗猪过...……更多
2024-01-31 20:58:00德江,土家,土家人,年味,基层,年味
...湖岸农庄，只见老板娘周赛华正在屋内为游客打包晒好的腊肉、香肠等腊味年货，一架架经过烟熏烤制的腊货在灯光的照射下泛着诱人的光泽，屋内腊味飘香。“这段时间，像鱼货就能熏上上千条，现在订单不断，目前又接到腊...……更多
2024-02-09 07:42:00黄家,年猪,年味,湖畔,农庄,腊肉
...腌肉。进入大雪节气后，云南昌宁农家陆续开始杀年猪腌腊肉，乡村处处飘荡着年猪肉的香气，乡愁的味道让人垂涎欲滴。大雪节气后的第一个周末，耈街彝族苗族乡挖沙村的大路两旁，不时能看到一群人聚在一起杀年猪的场景...……更多
2023-12-12 18:09:00昌宁,年猪,乡愁,云南,年猪,广网
本文转自：右江日报晾晒、熏烤腊肉腊肠。近日，走访农家小院，看到人家房檐下挂着腊肉，院里弥漫着茶油渣、柴火熏腊肉的烟火味儿，行走在这样的味道里，总让人心中漾起一股暖融融的情愫。在我的记忆里，乡村的年是...……更多
2024-01-30 08:41:00腊味,年味,腊肉,母亲,年猪,人们
本文转自：广西日报腊肉飘香“年味儿”浓。 (资料图片)田宗乾过年，是一年之中最隆重的节日，每到过年，家家户户都要准备丰盛的美食，杀年猪、包粽子、做米花、打糍粑，上上下下搞得热热闹闹，一派喜庆祥和景象。于...……更多
2023-01-31 07:12:00腊肉,大年,腊肉,年猪,切成,五花
...茶，配一口熟面，对爷爷来说，或许就是最香的了。北山腊肉北山腊肉是年猪刚杀后，趁热将炒了的盐和各种调料搓在猪肉上，第二天就挂在屋檐下或铁丝上晒了。晒上两个月左右，快要晒干了，取下来洗净、泡软、煮了，其味...……更多
2023-11-21 04:45:00腊肉,北山,檩子,莜麦,胡麻,韭菜
...土一方风味。春节过完，各地的腊味随着乡愁涌进了城。腊肉拼盘是田先生儿时的美好憧憬和记忆。“在老家普洱，从腊月开始，年味就越来越浓，村里人都习惯在立春前宰一头猪来庆祝一年的丰收，并把剩余的猪肉腌制成腊肉...……更多
2023-02-03 06:06:00腊肉,乡愁,腊肉,腊味,年味,普洱
...两头过年猪，这个猪大概300多斤一头，我们主要是用于做腊肉、香肠还有炸油，老老少少一起来这儿帮个忙，吃刨汤肉，就好比大家高高兴兴吃个团圆饭。”
房沿炊烟袅袅，灶台菜香飘飘。杀完猪后，便是热闹非凡的吃刨汤肉...……更多
2024-01-11 16:09:00思南,年猪,年味,贵州,乡愁,年猪
...肉、撒盐的撒盐，不过几个小时的功夫，竹竿上便挂满了腊肉。经过一早上的忙碌，爆炒猪肝、红烧大肠、凉拌猪头肉等一道道丰盛的菜肴出锅，小院里大家忙中有序，分发碗筷的，端菜上桌的，招呼客人的，过年的氛围越来越...……更多
2024-02-07 02:22:00庆丰,年猪,年猪,五花,猪圈,师傅
...泸定1月20日电 题：四川泸定昔日震区迎新春：杀年猪吃腊肉 “好好过个年”中新社记者 王鹏 吕杨 刘忠俊1月20日，农历腊月二十九，暖阳照进四川省甘孜州泸定县磨西镇贡嘎大道，这里的过渡板房安置点装扮一新，大红灯笼挂...……更多
2023-01-20 16:03:00泸定,震区,年猪,腊肉,四川,见闻
...气呵成，很快将一头猪分割完毕。二十来块鲜肉要制作成腊肉，其他的肉就是当天的“主角”。年长者围坐火塘前吃瓜子、喝米酒、谈生活，年轻人不分男女，一律戴起袖套、套上围裙在厨房里忙活开来。宰杀年猪后，年轻人炒...……更多
2025-01-27 11:41:00普安,乡愁,高质量,发展,兴龙,锅灶
...纷纷开启岁末“杀年猪”模式，吃上一顿年猪饭，再腌制腊肉、灌装香肠等，欢欢喜喜迎接新春佳节的到来。在农村，杀年猪的分工明确，动作娴熟，合力宰杀年猪，接猪血、烫猪毛、刮洗、分块，整个过程干净利落，一气呵成...……更多
2025-01-10 05:22:00毕节,七星,年猪,年味,村里,年猪
...，分别是：头刀菜、杀猪菜、白色三王子、宫爆肉筋、老腊肉和猪脚煮青菜。每道菜不翻译一下，还真如餐桌上的“密码”，让人挠破脑袋。“头刀菜”指的是血旺子，佐以新鲜豆腐和芫荽完成；“杀猪菜”则由猪肝、脊肉和腰...……更多
2023-01-24 18:00:00年饭,朋友,云南,云南人,宣威,猪肝
...多余的玉米喂年猪，我家的蕨菜终于找到了良配，那就是腊肉。腊肉炒干蕨菜，是一道让人吃了还惦记的开胃菜。干蕨菜泡水发胀后，捞出拧干水分，切成两道指节大小的长度备用，再将洗干净的腊肉切成薄片，待铁锅里的油温...……更多
2024-05-20 01:01:00蕨菜,岁月,蕨菜,母亲,辣椒,腊肉
南方人视腊肉为美味佳肴，尤其在西南地区备受青睐。每逢寒冬腊月，家家户户都会腌制腊肉。值得一提的是，不同省份的腊肉各有特色，毫不统一。比如，在贵州，人们偏爱烟熏腊肉，而我们这里则偏向于风干，从不使用烟...……更多
2024-07-11 06:58:00东北人,腊肉,原因,腊肉,东北人,南方人
腌腊肉时，10斤肉放多少盐？掌握1个配比，咸香可口，放一年不坏。临近年关了，很多地区都已经开始陆陆续续杀年猪为过年做准备啦，每年杀年猪后，就要开始忙着做各种腊肉、腊肠了，以前生活条件不好，年底杀一头猪，...……更多
2023-12-20 17:32:00腌腊,配比,腊肉,猪肉,腌腊,五花
本文转自：马鞍山日报腊肉，是春节的预报●蒋道荣我特爱吃冬天的“腌腊肉”，每年进入腊月，母亲就为全家腌制很多的腊肉。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不...……更多
2024-02-09 03:18:00腊肉,预报,腊肉,母亲,猪肉,卤汁
...不成冬，无腊不成年。春节的脚步渐近，空气中又弥漫起腊肉那独特而诱人的香气。对于务川人而言腊味不仅仅是一种食物，更是萦绕心头的乡愁是对家乡的深深眷恋，承载着一整年的期盼。春节前夕，勤劳质朴的仡佬人王晓娟...……更多
2025-01-23 18:34:00仡佬,务川,腊肉,贵州,舌尖,基层
腊肉对于南方人来说是美味佳肴，尤其在西南地区，备受青睐。每逢寒冬腊月，家家户户都会悬挂腊肉。此外，各省份的腊肉也各具特色，非一概而论。例如，在贵州，人们钟情于烟熏肉，而我们这里却偏爱直接风干，绝不蒸...……更多
2024-05-18 09:45:00东北人,腊肉,原因,腊肉,东北人,南方人
...讯 年关将至，绥阳县不少市民朋友开始着手置办年货，腊肉、香肠等特色美食迎来销售旺季。各大市场、商超“腊”制品出现消费热，市场走俏。近日，笔者走进绥阳县洋川街道南阳苑，工人们正忙着制作腊肉、香肠，一排排...……更多
2024-01-10 12:10:00遵义,绥阳,腊味,年味,腊肉,香肠
...电话和亲友互动，每次看到视频里亲友的脸庞，以及摆满腊肉香肠等家乡菜的团圆饭，那份刻在中国人骨子里的春节团圆、思乡之情全部涌上心间。去年底，随着疫情防控政策的进一步优化，程新炜跟阔别三年的家人、朋友分别...……更多
2023-01-06 09:36:00川籍,粉蒸肉,乡愁,归国,留学生,腊肉
...动民众神经。揆诸前例，无论是以环保之名禁止百姓私熏腊肉，还是以安全为由禁止民间划龙舟，其出发点虽好却频频引发舆论反弹，很大程度就源于“一刀切”，没有顾及群众的朴素情感。不同的是，此番不搞“杀猪饭”，还...……更多
2023-12-14 07:03:00争议,年猪,习俗,疫病,乡愁,龙蟠
...乡的味道、亲人的温情和浓浓的乡情，也勾起了我儿时对腊肉、香肠的一往情深。在乡风淳朴的农村，家家户户都杀过年猪，尤其是我的童年，对“年”的期盼极其强烈，浓浓的年味使乡亲们感受到春节的临近。前些年养猪没有...……更多
2024-02-01 06:44:00冰泉,腊味,香肠,腊肉,腊味,母亲
...就这样拉开了。吃了年猪饭后，年猪肉可用来灌香肠、熏腊肉。腊肉可以存放很长一段时间，是农村过年过节招待客人的上等美食佳肴，也是走亲访友的佳品。家乡之所以传承杀年猪的风俗，其实就是为了传承年复一年的年味。...……更多
2024-02-09 14:44:00年猪,年猪,年味,杀猪匠,猪血,热腾
...大乡村的年味儿也一天天浓郁了起来，村民们杀年猪、熏腊肉、灌香肠，热热闹闹地迎接新春佳节的到来。“小寒大寒，杀猪过年”，杀年猪是绥江过春节最重要的民间习俗之一，1月5日恰逢小寒节气，家住绥江县中城镇大沙村1...……更多
2023-01-07 00:03:00绥江,年味,乡村,绥江,腊肉,中德
本文转自：汉中日报进入腊月，农村人开始杀年猪、熏腊肉，迎接新年的到来。南郑区湘水镇的放养跑山猪腊肉在当地小有名气。“这些猪原生态放养，白天满山跑，傍晚时分才回圈。”海明村村支书彭忠海说，山坡不仅是猪...……更多
2024-01-27 09:06:00山猪,致富路,腊肉,山猪,南郑,湘水
...“我几十年‘冒’有尝到这个味道！”一口久违的藜蒿炒腊肉，让李斌的脸上露出了孩子般的笑容。“湖南这边没有藜蒿这个菜，湖南的腊肉是熏的，我们九江的腊肉是晒干风干的。”久别在外，李斌念念不忘的除了家乡的水土...……更多
2024-05-31 08:14:00满溢,乡情,九江,李斌,家乡,邵阳
...艺，甄选当地食材，佐以自家独特的配方，精心制作香肠腊肉。对于赤水人而言，灌香肠、腌腊肉的意义早已不只是舌尖上的愉悦，更寄托着对新年的憧憬和团圆的期盼。每年这个时节，葫市镇小关子村村民王胜陆都会忙着筹备...……更多
2025-01-14 19:46:00赤水,腌腊,年味,香肠,香肠,腊肉
冬季到了，年关将至，又到了腌腊肉、熏腊肉的时节。有人却因为私熏腊肉被罚了，上了热搜，居民们看得大眼瞪小眼，有嘴说不清。想不到，几千年一直传下来的熏腊肉传统，有一天以这样的方式登上热搜榜。在中国，腌腊...……更多
2023-12-14 05:00:00腊肉,变迁,文化,历史,腊肉,腊日
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本文转自：人民网-湖南频道烤烟育苗基地。陈丽华摄人勤春来早，春耕正当时。连日来，湖南省永州市江永县各烟区乡镇的烟叶育苗大棚和大田呈现一片繁忙景象
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