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...！真是香呀！抓心挠肺的香！我有酒，一道色香味俱全的下酒菜也摆在面前了，您有故事吗？说到下酒菜，我当然是更偏爱于南方的下酒菜，分量不大，滋味清新，吃起来负担也不是那么大。在我们南方的下酒菜，多是各色卤煮...……更多
2024-04-14 17:36:00卤水,下酒菜,卤鸭,黄酒,香叶,小菜
...这也是松桃卤鸭好吃的“法宝”，每天将现杀的鸭子放进卤水里浸泡、烹饪一个半小时后捞上来放凉，再放进锅里卤20分钟，色泽金黄、皮酥肉嫩的卤鸭便制作而成，散发出诱人的香味，深得食客们的喜爱和青睐。
“之前每次...……更多
2024-02-07 15:34:00味美,卤鸭,松桃,走俏,年货,字号
导语：2024年春节下酒菜清单，5道菜有荤有素，解馋开胃，一桌人都爱吃春节期间，亲戚朋友间少不了要走动走动，还要备上美味佳肴，让大家吃好喝好，可不能太寒酸，尤其是下酒菜一定要备足。做些什么菜呢？2024年春节下...……更多
2024-02-19 17:21:00下酒菜,道菜,放进,切成,生抽,蒜末
过去穷人才吃，如今穷人却吃不起的4样下酒菜，全吃过说明你苦过如今生活条件好了，下酒菜的花样也多了，什么酱牛肉、炒花甲等等，营养又好吃。但是在三十年前，父辈们喝酒就没那么“享受”了，那时候条件差，有什么...……更多
2023-12-29 19:08:00下酒菜,穷人,料酒,生抽,食盐,姜片
...，如果我们平时可能有些小伙伴经常点外卖的话，烧鸭、卤鸭等吃得多了，提到鸭肉或多或少都会有些惧怕，但若是在“鸭”字前面加一个前缀：酸梅，是不是味蕾一下子就明朗起来了呢？为了更方便家常制作，我用的是好姐妹...……更多
2024-04-13 11:25:00鸭肉,用料,油腻,酸甜,做法,关键
...，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”卤水，每个厨师，都有不同的调配方法，其中的门道更是多的数不完，要想做的好真是一点都不能马虎。包括你对各种香料的充分认识，哪种食材增香，哪种食材增味，哪...……更多
2024-02-01 21:28:00卤菜,配方,标准化,口味,做法,标准
...对肝脏的毒害作用。一般认为，糖有一定的护肝功能，故下酒菜应选择一些含糖菜肴，如糖酥鱼、糖炒花生米或糖拌番茄等。酒精可增加体内蛋白质的损耗，因此也可进食一些富含蛋白质的菜肴。醋可与酒发生化学反应，因而可...……更多
2024-02-02 10:04:00佳节,专家,健康,饮酒,酒精,肝脏
...菜，口感劲道脆爽，不仅可以当作小菜配饭，还可以作为下酒菜或者零食食用。总结冬天吃萝卜，不仅可以增添餐桌的美味，还能为身体带来许多好处。萝卜富含膳食纤维和维生素C等营养物质，有助于促进消化、改善呼吸系统...……更多
2024-01-09 10:17:00餐桌,萝卜,美味,好处,身体,萝卜
猪肉白菜炖粉条食材准备：白菜、猪肉、粉条、生抽、甜面酱、盐、鸡精、料酒、葱。做法：1.将猪肉提前浸泡一下，泡去里面的血水后，用清水冲洗干净，控干水分，切成薄片。2.炒锅中倒入适量植物油，加热至6成热，放入葱...……更多
2024-02-03 06:33:00下酒菜,年夜饭,做法,生抽,五花,肉馅
下酒菜一直都是饭桌上必不可少的食材，不管喝不喝酒，都会来一盘这种小菜。老公这周要请朋友吃饭，难免要喝点小酒。跟小酒相配的就是下酒菜，我拿出我拿手的做法，一共分享7道做法，每一道都很香。感兴趣的朋友可以...……更多
2024-02-02 17:43:00下酒菜,老公,朋友,生抽,辣椒,材料
...强煲仔饭创始人林亿强为大家分享的是乡村卤大鹅做法，卤水卤过的大鹅不仅散发出淡淡的咸香，红彤彤的卤鹅还有着“鸿运当头”的寓意。干货提炼：乡村卤大鹅原料：大鹅、八角、小茴香、豆蔻、南姜、桂皮、五指毛桃、香...……更多
2024-02-02 12:52:00味美,三亚,国宴,名厨,年夜饭,鸿运
...断生且味道充分融合后，即可出锅装盘，一道酸辣可口的下酒菜就此完成。大家都看到这道酸辣豆芽的制作过程了吧，简单快捷又超级下饭，是不是已经迫不及待想试一试了呢？这道菜的亮点在于那酸爽开胃的味道，和那脆嫩的...……更多
2024-03-22 14:13:00豆芽,根本,豆芽,绿豆芽,绿豆,蒜瓣
...菜。真真正正的卤菜，不是一朝一夕就能做成功的，因为卤水需要慢慢的养，时间越久卤水越香。由于制作工艺非常的复杂，在这里我就只简简单单的说两点。第一，百年卤汤都是有专人看护，以及精心保养的第二，一锅好的卤...……更多
2024-04-01 12:17:00卤菜,香气,味道,特点,卤菜,香料
...可以滋补身体，还能保持腿脚有劲、精力充沛。
鸭肉：卤鸭再描述鸭肉是冬季进补的重要选择之一，其中卤鸭是一道经典的传统菜肴。卤鸭选用新鲜的鸭子，配以多种调料慢炖而成，口感鲜美，肉质酥烂，营养丰富。额外扩写...……更多
2023-11-25 06:53:00腿脚,羊肉,牛肉,精力,鸭肉,芋头
...事故的发生。10.卤鸡爪是一道美味的家常小吃，可以作为下酒菜或者小吃零食。搭配米饭食用味道更佳。同时也可以根据个人口味加入其他食材一起卤制，如鸡蛋、鸭翅等。通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了...……更多
2024-02-21 21:10:00卤鸡,一道,口感,家常,小吃,做法
...，毛重选用4公斤以上做法：将鹅宰杀洗净，汆水，放入卤水锅中大火烧开，改小火卤70分钟，锅离火浸泡30—40分钟，至鹅入透味即可卤水：清水25千克，猪大骨2千克，老母鸡1只，老鸭1只，咸鸭2只，咸肉1.5千克，咸鸭肫1千克，...……更多
2024-02-20 13:00:00猪手,青椒,兰花,风味,特色,美食
...入青椒块，翻炒至青椒断生，即可出锅。
推荐食谱二：卤鸭腿材料：鸭腿4只、葱2根、姜3片、盐、料酒、冰糖、香叶2片、桂皮1片、八角3颗、老抽、生抽、干红辣椒、食用油。步骤做法：1. 鸭腿洗净，葱切段，姜切片，烧一锅...……更多
2023-12-25 15:49:00滋补,鸡肉,猪肉,羊肉,牛肉,鸭肉
...餐桌上必不可少的重要饮品。提起喝酒，不得不说的就是下酒菜了，如今随着人们饮食结构的不断改善，对于下酒菜的选择也各种各样，不过对于那些喜欢喝酒的人来说，必不可少的下酒菜应该就是花生米了。不管是油炸花生米...……更多
2023-01-06 19:56:00酒友,下酒菜,食物,参考,花生米,花生
60后最爱的2款下酒菜，现在惨遭淡忘，60岁以上的人才都吃过过去几十年里，中国的饮食文化发生了翻天覆地的变化，许多传统的下酒菜也逐渐被人们遗忘。然而，对于60后的一代来说，有三款下酒菜是他们怀念的经典，而如今...……更多
2024-03-22 13:32:00下酒菜,最爱,人才,下酒菜,油渣,咸菜
...煮几分钟，把血水和杂质充分煮出来。【2】一般来说，卤水的配方包括各种香料和调味料，如八角、花椒、桂皮、草果、香叶、生姜、蒜头、料酒等等。调制卤水时要注意将香料和调味料用纱布包好，放入清水中浸泡10分钟，然...……更多
2023-10-23 06:47:00猪蹄,犹豫,猪蹄,卤水,调味料,料酒
...满的满足感。这道菜既适合与米饭搭配食用，也可以作为下酒菜，丰富了日常家常餐桌的菜肴选择。酸菜肉末酸菜肉末是一道简单又美味的家常菜品，酸菜与肉末的搭配相得益彰，口感丰富。以酸菜和肉末为主要食材，加入适量...……更多
2023-10-06 14:33:00爽越,酸菜,食欲,酸菜,肥肠,五花
...。它具有独特的口感和丰富的营养价值，是很多人喜爱的下酒菜之一。卤牛肉的详细做法如下：原料：牛肉、大葱、生姜、生抽、老抽、盐、花椒粒、八角、桂皮、草果、茴香、丁香、陈皮、冰糖、料酒、香叶。做法步骤：1.准...……更多
2023-11-17 11:42:00美味可口,牛肉,美味,做法,经典,牛肉
...晚，父亲回到家，先倒上一杯糟烧，抿一口酒，再来一口下酒菜，工作一天的疲惫在酒气中渐消；母亲锅里还煮着菜，拎着空瓶来找在外玩耍的孩童，递上几枚硬币，“快去打点老酒来”。说起来，临海制酒业在宋代进入繁荣期...……更多
2023-10-17 00:34:00台州,之路,酒厂,台州,酒厂,临海
...料：新鲜猪肝八角3克桂皮2克小茴香2克香叶2片干辣椒2个黄酒30克食盐30克葱段30克姜片30克香菜15克胡椒粉5克鸡精3克步骤：将猪肝放入盆中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐，浸泡1-2小时，将血水浸泡出来后用清水冲洗一遍...……更多
2023-11-17 14:36:00猪肝,盐水,佳肴,韵味,明珠,传统
...。总的来说，喝啤酒可通过摄入过多酒精，以及从啤酒和下酒菜中摄入嘌呤总量过高而引发痛风。多项研究发现，大量摄入啤酒与血尿酸水平显著升高有关系。研究发现，每天多喝350ml啤酒，痛风风险升高49%。啤酒也因此成为酒...……更多
2024-02-24 00:22:00葡萄酒,痛风,葡萄,啤酒,痛风,啤酒
...以在菜品中加入辣椒末，激发更鲜明的辣味。无论是作为下酒菜还是下饭菜，这道外焦里嫩、鲜香麻辣的孜然羊肉都是非常不错的选择。
小贴士：1、羊肉切丁后，可以用姜汁进行腌制，这能更好地去除膻味。2.腌制羊肉时不需...……更多
2024-01-13 10:06:00羊肉,时节,身体,羊肉,孜然,生抽
...7.香醋：15毫升8.绍酒：适量9.硝水：适量10.明矾：0.5克11.卤水：适量步骤：1.猪蹄处理干净，剔去骨头，皮朝下放在菜板上，用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水，再抹上预先用盐、八角、桂皮、花椒一起炒香的香料...……更多
2023-11-17 11:08:00质地,滋味,水晶,猪蹄,八角,花椒
...椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，冰糖或白糖，食用油，黄酒或料酒，老抽，盐，香油，香菜。步骤1：羊肉清洗干净，切小块，焯水后捞出，萝卜去皮，切小块，热锅加油，加入冰糖或白糖，小火熬糖色。步骤2：熬化糖色后，...……更多
2023-10-23 21:25:00都安,老少,时节,传统,香叶,羊肉
...说，拌韭菜是一道非常简单美味的家常小吃。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，它都是绝佳的选择。如果你还没有尝试过这道美食，那么赶快动手试试吧！ ……更多
2023-11-16 14:28:00韭菜,家常,小吃,美味,做法,选择
...张。掌握四道家常小炒的做法，不仅口感鲜美，还能作为下酒菜或配饭佳肴，为您的餐桌增添不少色彩。【一、小炒牛肉】1.选取一块鲜嫩的牛肉，经过精细的切割，将其制成薄片。随后，加入老抽、蚝油、生抽、植物油以及白...……更多
2024-04-10 14:07:00小炒,家常,美味,客人,不用,五花
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