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本文转自：安阳日报高明林：三代传承老手艺 留住豆腐老味道□本报特约记者 徐淑霞 通讯员 朱香丽牛屯镇于村村民高明林制作的豆腐延续了传统工艺，黄豆经过清杂、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制等十几道工序，做出的豆...……更多
2023-02-03 08:45:00三代,手艺,豆腐,味道,豆腐,高明
...虎不得，不然豆腐就不结实，口感差。”石牙手工豆腐第三代传承人、黎顺怀的父亲黎国妙道出石牙豆腐与众不同的“秘诀”：一块豆腐的诞生需经过选豆、泡豆、打浆、摇浆、煮浆、凝固、入豆盘、压盘、打刀、切豆腐块等传...……更多
2023-01-13 14:21:00长河,岁月,豆腐,黎国,豆腐坊,豆子
...成功圈粉。张红勋家制作臭豆腐，是从他的祖父开始的。三代传承下来的手艺，一度让他们家制作的臭豆腐成为周围群众餐桌上离不开的美味。张红勋说，他在每年10月至次年4月制作臭豆腐。从黄豆泡发、磨豆浆、点卤、晾晒豆...……更多
2023-10-27 17:53:00手艺,快车,直播,臭豆腐,直播,制作
...0元钱，很不错！”60多岁的村民陈玉龙有着不错的磨豆腐手艺，然而由于上了年纪，之前只能靠在家种地、打零工糊口。豆腐坊建起来后，5位像陈玉龙一样有着娴熟磨豆腐手艺的老师傅全部加入侯英才的豆腐坊中，每天守家在...……更多
2023-01-29 06:05:00豆腐坊,致富路,豆腐,豆腐,豆腐坊,浆水
...之后沿着一圈揭下，一张又薄又脆的煎饼就做好了。因为手艺纯熟，每张煎饼都轻薄如纸，微微透明，松脆香甜的味道仿佛是一种点心，让人完全忘记了其主食的身份。为了开拓更为广阔的市场，新立村积极发展网络电商销售，...……更多
2024-05-24 10:29:00沂南,智圣,讯号,故里,手艺,美食
...么好听的名字。它分老嫩，做法也千变万化。其实，只要手艺到家，豆腐比肉还好吃。【┄【白菜豆腐卷】┄】虽然白菜和豆腐都是日常常见的食材，但它们搭配在一起却能产生不平凡的味道。这种组合让人觉得口感鲜美、嫩滑...……更多
2024-04-18 11:32:00豆腐,手艺,做法,豆腐,生抽,切成
...的美好寓意。山东日照许多地方一直用父辈传下来的古法手艺做豆腐，在浓浓的豆香中，期盼新的一年生活过得富足有余。1月16日，在日照市夏庄镇薛家石岭村，薛俊明夫妇正在忙着做豆腐，房间不大，整个人裹在浓得化不开的...……更多
2023-01-17 10:38:00日照,卤水,山东,豆腐,味道,记忆
...。郭苏妍的家乡钟祥市石牌镇是中国豆腐之乡，做豆腐的手艺已传承两千多年，名列湖北省第四批非物质文化遗产名录，郭苏妍家里便靠着这份手艺开了家小店。春节期间，石牌镇的人们家家户户都得做几碗“豆腐菜”出来，因...……更多
2024-02-28 16:01:00真香,豆腐,大学生,大学,豆腐,豆浆
...了，生产能力提高了，但经过时光打磨的“鲍家豆腐坊老手艺”却一直没变。因为一直坚守的豆腐传统制作工艺，得到了乡里乡亲的喜欢和认可。聊起豆腐制作，老手艺人刘师傅一边忙着手里的活计，一边打开了话匣子。“我十...……更多
2024-02-02 02:02:00豆腐坊,年味,豆腐,豆腐,豆腐坊,鲍家
...质和口味都在走下坡路；另一方面，一些小作坊坚持传统手艺，努力保留着那些逐渐消失的传统味道。在这个变化的时代，传统美食的未来，似乎正悬于一线。变化的原因究竟是你什么，一系列的调查和分析指向了一个令人意外...……更多
2024-05-20 10:09:00层皮,名牌货,半拉,豆腐乳,腐乳,豆腐
...营。“虽是标准的现代化车间，但我们采用的依然是传统手艺，这样才能保证豆腐品质。”连勇说。豆腐制作时，首先选定的是蛋白质含量40%以上的黄豆。接下来是制浆，电动石磨把泡好的黄豆磨制成豆浆，大火蒸制豆浆40分钟...……更多
2024-12-14 18:03:00古寨,光彩,豆腐,美食,豆腐,工坊
...“六户干豆腐”。“80后”王海波是“六户干豆腐”的第三代非遗传承人，他说，“我做干豆腐的手艺是爷爷传下来的。历经百年，到我这一代终于实现了规模化。我们在加入现代技术、机械化生产的同时，保留了铁锅熬浆、瓢...……更多
2024-06-08 13:56:00突泉,家宴,中国,王建军,王建,突泉
...在扬中市三茅街道永和村的陈安全，用父辈传下来的古法手艺做豆腐，在浓浓的豆香中，期盼新的一年生活过得富足有余。已近晌午，60岁的陈安全仍在豆腐坊里忙碌，房间不大，整个人裹在浓得化不开的水雾里。冬至过后，陈...……更多
2023-01-16 08:59:00老豆,老豆腐,年味儿,卤水,年味,豆腐
...制品生产线，着力打造酸浆豆腐品牌，让传统的豆腐制作手艺焕发了新活力。村里投资30万元建设了“豆腐共富工坊”，并注册“罗家酸浆豆腐”地理商标，保留传统制作技艺，创新现代生产流程，解决了产量瓶颈问题。目前日...……更多
2023-12-08 03:38:00罗家,高光,罗家村,技艺,时刻,传统
...坚持每天四点半到店，亲手制作老豆腐。他们坚守着传统手艺，也坚守着那份乡情与热爱。 ……更多
2024-05-30 14:33:00高唐,老豆,老豆腐,打卡,千里,老豆
...要的三件事就是:磨豆腐,做挂面,蒸年糕。这是一个大家庭三代人之间的劳动协作,也是上世纪六七十年代农村生活的真实写照。一到了腊月,三爷开始做豆腐。做豆腐是体力活,俗话说,人生三大苦差事:“打铁、拉船、磨豆腐”。磨...……更多
2023-01-05 09:31:00大塘,挂面,三爷,大塘,年糕,豆腐
...说出来大家可能难以置信，这道菜的食材实在太硬核，传三代都没有问题，后人洗洗就能接着用。最开始吃嗦丢儿的人其实是船工，他们的工作环境都在湖边或者河边，下班之后也都住在附近。对于船工来讲，每天结束工作后回...……更多
2024-05-27 11:48:00三代,豆腐乳,下酒菜,咸菜,榜首,豆腐
...在异乡品尝到类似的美食时，总会不由自主地想起妈妈的手艺和那份深深的爱意。妈妈吃了60多年都不腻的酿豆腐，不仅仅是一道美味的菜肴，更是一种情感的传承和文化的延续。它让我感受到了家的温暖和母爱的伟大，也让我...……更多
2024-06-18 14:09:00客家,越过,一道,妈妈,经典,豆腐
...满的烟火气让人回味无穷。“她是个能人,始终坚持传统手艺,豆腐干都有自己的品牌了,天天都有订购电话。”村民任玉林赞扬地说。“孩子和老公都在外打工,我小打小闹成不了规模,客户非常多,豆腐干13块钱一斤都供不应求。现...……更多
2023-01-30 07:36:00小洋,笑声,豆腐干,豆腐,安康,记者
...”赵琼说道。她丈夫徐云峰学习掌握了村里做豆腐的传统手艺，如今是制作豆腐的行家里手，保证了自家餐馆豆腐的供应。徐云峰告诉记者，他选用本地黄豆，从泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点兑到豆腐成型，有温泉水和传统手工...……更多
2024-05-29 01:53:00李家,李家山,泉池,温泉水,盛宴,温泉
...现在自己在家也经常尝试做卤干子，虽说比不上老王头的手艺，但每次闻到那熟悉的香味，仿佛又回到了老街巷，看到了那个满头白发，却笑容可掬的老王头。卤干子，看似简单，实则蕴含着无数的智慧和技巧。它不仅是一道美...……更多
2024-09-12 10:39:00老街,魔力,记忆,豆腐干,老王,豆腐
...不让我插手,只让我在一旁看,她说,会看才会做。”传这门手艺时,母亲穆克玲变成了陈宪堃严厉的师傅,“那段时间,一进厨房我就头皮发麻,做梦还在想着浏览求职网站,找到工作我立马走人。”硬生生守在一边看了三年,母亲才允许...……更多
2024-04-22 00:14:00豆腐脑,豆腐,穆克,豆腐脑,豆腐,小店
...住大方县城的吴运江凭着一手令人称绝的骟鸡点豆腐制作手艺进入大方红楼酒店成为骟鸡点豆腐的主厨为了让骟鸡点豆腐符合更多人的口味需求吴运江在传统家常制作方法上增加了大方特色的豆棒绣球蹄筋、时令蔬菜等佐以大方...……更多
2024-07-14 21:16:00毕节,名菜,经典,豆腐,宣传部,贵州
...0吨， 实现产值3600万元。李若南介绍，托县多家豆腐制作手艺人积极参加了非遗申报，在豆腐制作技艺这项呼和浩特市市级非遗代表性项目中，包括了托克托黑水泉豆腐制作技艺、托克托酸浆豆腐制作技艺、老范两水酸浆豆腐制...……更多
2024-05-09 01:18:00美食,豆腐,托克托,技艺,托克,制作
...来来往往的村民都认识她。谈亚芳说，自己传承父亲的老手艺，当年老父亲就是走街串巷卖豆腐花的，很多人也都认识。她说，豆腐花在无锡比较普遍，但她家的味道很特别，秘诀是自家熬制酱油，火候等各方面都很讲究。“很...……更多
2024-01-30 20:53:00惠山,惠山区,阳山,山南,无锡市,年味
本文转自：渭南日报生浆 点浆
刹泡 扬浆
扭豆腐 包豆腐 豆腐 通讯员 李军/图 本报记者 刘聪梅/文 豆腐是一种传统食品，据古籍记载，它是由汉朝淮南王刘安发明的绿色食品。在关中，豆腐作为食品很普遍，一般原料为黄豆...……更多
2024-01-05 02:00:00手艺,成就,豆腐,制作,老豆,手工
...楼货”的说法。 一道道难忘的家乡美食，承载着地道的手艺，慰藉着游子的乡愁，洋溢着过年的喜庆，是记忆里珍藏的味道。“牛店炸鱼”“程楼豆腐皮”“高集锅饼”，这是东阿人最熟悉的家乡味。 ■ 葛思逸 ……更多
2023-01-19 19:43:00家乡,东阿,锅饼,豆腐皮,集镇,豆腐
...奇，引“臭味相投者”甚多。在博望区，张氏薛镇臭干第三代传人张平龙依然操持着这门祖传的手艺。他和家人坚持古法手工制作，经过选豆、浸泡、磨碎、点浆、压制、切块、再压制等多道工序后，再放入上好的芝麻、八角、...……更多
2024-01-18 03:38:00博望,豆腐,马鞍山,马鞍,薛镇,文图
本文转自：陕西农村报祝红民（左一）和儿女在串豆腐干。本报记者 靳天龙 文/图在洛南县洛源镇农林村，村民祝红民20多年来，始终坚持用传统技艺，手工制作当地特产豆腐干。他家生产的豆腐干品质好，吸引了广大顾客慕名...……更多
2023-02-03 07:15:00手艺,传统,豆腐干,豆腐,制作,手工
...性。曹胜兵跟着母亲王池桃学习制作魔芋豆腐，如今这门手艺对他来说已是得心应手。“有碱味就行，用嘴馋也能尝出来，先是涩涩的味道，然后带点甜就可以了。如果太涩太甜，口味就重了。”魔芋丁混合碱水放入打浆机打成...……更多
2024-01-11 12:48:00临武,水豆腐,方言,魔芋,豆腐,金江
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