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...。在我的记忆里，大米白面曾是全家饭桌上的稀罕食物，玉米面却是一日三餐的主要口粮。围着锅台转了一辈子的母亲，最拿手的就是“一锅出”。无论是逢年过节炖鸡炖鱼，还是平时炖土豆白菜，铁锅的边上面都贴一圈玉米饼...……更多
2023-01-07 05:10:00铁锅,豪情,炖菜,铁锅,玉米,玉米面
...阳底下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎得软嫩，和玉米面饼子一起吃味儿与众不同。排骨炖豆角，东北特色农家饭之一，是以猪排骨、长豆角为关键食物，口感咸香，营养成分丰富多彩。 ……更多
2023-04-20 21:47:00农家菜,农家,土豆,特色,农家饭,农家
...的模样，冷气中氤氲着扑鼻而来的香气，锅边还贴着一圈玉米面饼子，馋得人口水直流。“可以吃了！”随着老板的一声令下，几双筷子争先恐后地伸入锅里。排骨与鸡爪个个是脱骨软烂，滋味十足，满满的香浓。玉米饼沾上鲜...……更多
2023-01-15 15:44:00铁锅,一口,万物,一口,铁锅,排骨
...，倒进锅里，再兑上调好的汤料，之后又端来一盆和好的玉米面，捏成椭圆形面饼，依次贴在锅沿上，贴了一周，盖上锅盖开始熬煮，说20分钟后就可以吃了。当我看到服务员往铁锅里贴玉米饼时，就想起了童年时母亲做的地锅...……更多
2024-01-25 02:03:00玉米饼,玉米,玉米饼,玉米,灶台,一口
...粮食，以玉米、高粱、小麦为主，因此，东北人的主食以玉米面、高粱面、小麦为主。这些粮食作物在东北人的巧手下，变幻出了各种各样的主食，比如玉米饼、高粱馒头、饺子、包子等等。这些主食做起来不花哨，但都讲究个...……更多
2024-02-15 16:00:00东北菜,最好,东北人,铁锅,主食,饮食文化
...捕鱼，大鱼就拿到县城卖掉，没人要的小鱼小虾洗净裹上玉米面，在铁锅里直接煲熟，然后在太阳下晾干，就装进一个密封的罐子里。冬天到了，大雪纷飞的天气，最适合吃一顿热乎乎的小鱼疙瘩汤了。于是，父亲就开始忙乎起...……更多
2024-01-11 10:39:00疙瘩汤,疙瘩,小鱼,父亲,疙瘩汤,疙瘩
...水淘净，煮到八成熟，用筲箕过滤掉米汤，撒上金灿灿的玉米面，再用锅铲翻拌均匀，然后上甑。木甑架在铁锅内，灶膛的柴火呼呼地吐出红红的舌头。随着灶膛的柴火越烧越旺，铁锅内的井水慢慢烧开，发出“咕咕咕……”的...……更多
2023-11-14 11:03:00蓑衣,黄白,蓑衣,大米,母亲,上一
...利于储存，不至于过早发馊变霉，大多烙成“锅塌子”。玉米面搁置时间长了生出辣味儿，就掺兑些新面来混杂食用。有一年夏末秋初时节，老天爷连着下了几场透雨，父亲新开垦的山坡地上谷子长势喜人，沉甸甸的谷穗金黄丰...……更多
2023-06-16 02:05:00馍馍,记忆,馍馍,苞谷,面团,玉米
...北第一硬菜铁锅炖，必不可少的就是锅沿那一圈金灿灿的玉米面饼子。玉米面成就了山东的煎饼风味；在大西南，玉米面则变身为各式各样的包谷粑粑。
玉米虽然好吃，但是它目前最大的用途还不是用做口粮。一厘米见方的小...……更多
2023-09-24 10:39:00黄金路,七十二变,高质量,玉米,黄金,农业
本文转自：长春日报铁锅“炖”大年□ 马庆民对于东北人来说，在寒风凛冽、大雪纷飞的冬日，最能暖心暖胃的，莫过于一大锅热气腾腾的“铁锅炖”。“万物皆可炖”“铁锅炖一切”，“炖”，不同季节搭配不同材料，不受...……更多
2023-01-27 07:35:00铁锅,大年,铁锅,腾腾,热气,猪肉
长豆角土豆炖茄子铁锅炖菜肯定称之为是北方人的一道家常小炒，因其实际操作简易，用料一般且美味可口下饭菜而备受大家的钟爱。今日我也共享给大伙儿一款铁锅炖菜，长豆角土豆炖茄子的作法。长豆角土豆炖茄子的作法...……更多
2023-02-18 18:08:00豆角,作法,茄子,土豆,豆角,马铃
...福感、获得感。小时候，我家的早餐基本上就是以红苕、玉米面、面粉加当季蔬菜。一家人的粮食本来就不够吃，加之我三兄弟正处在吃长饭的年龄，食量大增，凭粮本供应的粮食哪能填饱娃儿的肚皮哟。母亲是一个贤惠持家的...……更多
2024-05-13 00:40:00母爱,早餐,早餐,红苕,母亲,娃儿
...、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲤鱼炖豆腐、牛肉炖萝卜、铁锅炖大鹅、羊肉炖酸菜、鲶鱼炖茄子，由选手抽签选择；另一道为选手创新菜品，可根据对炖菜的理解进行创新菜品烹饪。经过一上午的紧张比拼，名师评委团根据食材...……更多
2023-09-23 07:31:00舌尖,锦绣,富锦,富锦市,中国,黑土
...吉林日报本报记者 邹鹏亮 实习生 高高公主岭服务区的大铁锅炖鱼味道鲜美，以二龙湖盛产的野生胖头鱼为原材料。来到德惠服务区，千万不要错过这里的东北杀猪菜。
岁末将至，吉林大地，白雪皑皑。冰雪点燃了游客的热情...……更多
2023-12-13 03:47:00吉林,高速,美食,服务区,服务,五花
...香味俱全，她最拿手的是铁锅贴饼子。先和面，把一小瓢玉米面放在盆中，然后倒入适量的水，面和得要软硬适中。和面时，锅已经坐在火上了。用手触摸铁锅的边缘，感受锅的温度。如果铁锅温度低，饼子贴不住，会滑落到锅...……更多
2024-02-25 16:01:00贴饼子,烙饼,河北,老太,功夫,人生
...白菜叶拿来熬汤全是最终再放的，略微煮下就行，假如要铁锅炖菜，比如白菜猪肉，白菜粉条，也有别的以大白菜为食物的铁锅炖菜，半小时到一个小时都能够的，这种全是操作过程过的。一、作法一1、大白菜、马铃薯清洗预...……更多
2023-04-18 13:58:00大白菜,大白,时间,大白菜,大白,白菜
...半碗黄米，冷水下米，待黄米煮到七八成烂的情况下，把玉米面或者白面用手均匀撒入锅内，这时不能急躁图省事，一定要细细地一把一把撒下去，让面粉从指缝间缓缓漏入锅中，同时另一只手用饭叉不停地搅动，这个环节最为...……更多
2024-01-26 06:25:00一世,黄米,面粉,白面,大米,家乡
...试过吃鹅肉吗？鹅肉也是营养滋补的好食材，鼎鼎大名的铁锅炖大鹅，不仅在东北受欢迎，其它地区的朋友们也都拒绝不了鹅肉的美味。在东北地区一直有“落雪吃大鹅”的说法，最近几天山东各地区都下起了大雪，吃大鹅立马...……更多
2023-12-21 21:59:00铁锅,做法,豆油,铁锅,营养滋补,牛羊肉
...但爆米花师傅却并不着急，他不紧不慢地将那个椭圆形的铁锅放在地上，那个铁锅中间大、两头小，黑乎乎的，带着一根能摇动的手柄。他接过排在队伍最前面顾客的玉米粒，轻轻倒进铁锅里，盖好盖子。然后坐下来，一手拉动...……更多
2023-01-11 15:14:00爆米花,香气,爆米花,铁锅,风箱,玉米
...甚至更加严重。我的父亲生长于东北的工业城市，从小以玉米面贴饼和玉米大碴粥为主食，吃大米、白面如同过节一般。汪曾祺的小说《黄油烙饼》，讲述的就是这个饥饿年代的故事。直到改革开放后，生活富裕了，中国人的主...……更多
2022-12-25 13:59:00主食,古人,主食,中国,黄河流域,面食
...给大家安利一家位于重庆南坪的东北菜馆，叫“东北往事铁锅炖”。没错，你没听错，就是在南坪，你也能吃到地道的东北菜！这家店的人气可是超高，每次去都是座无虚席，可见它的魅力有多大。首先，我要说的是他们家的招...……更多
2024-05-15 06:18:00南坪,铁锅,重庆,火爆,往事,美食
...加工的土豆粉、豆腐丸子等豆制品，木厂村高小青制作的玉米面“钢丝”饸饹、荞麦面饸饹等面制品，极受当地群众和前来观光旅游的八方游客欢迎。为了让这些传统制品走出山区，走向市场，合河口乡结合当地旅游资源，开启...……更多
2023-11-20 18:41:00平山县,平山,振兴,乡村,美食,文化
...调味，大火把汤汁收浓，就可以出锅装盘了。第四道菜：铁锅炖大鹅
具体做法：1、新鲜的鹅肉不需要焯水，先把上面的鹅油都切下来单独放，再剁成大块。2、剁好的鹅块用清水多冲洗几遍，洗去里面的血水，然后控干水分。3...……更多
2023-12-22 20:02:00炖菜,美味可口,美味,五花,猪血,茨菇
...，开幕当天，“吉菜烹饪技能竞赛”“千人共品吉林特色铁锅炖”“吉林省第四届火锅产业大会”三项活动同时举办，100多家餐饮企业数千餐饮从业人员到场参加。吉菜烹饪技能竞赛共评出特金奖25名、金奖33名、银奖24名，“吉...……更多
2024-04-27 01:19:00活动,发展,吉林,吉林省,餐饮,火锅
...分，开始烙黏火勺了，父亲点着蒿草送进灶里，很快，大铁锅烧热了。母亲拿起咸腊肉将铁锅抹了个遍，然后快速地抓起一块黄米面拍扁，再抓起豆馅放在上面，双手相向窝成团，再拍扁，火勺成型，只听嗤啦一声，火勺贴在锅...……更多
2023-01-03 00:50:00亲情,小黄,一口,炖菜,母亲,甜菜
本文转自：新华社下雪天和什么最配？当然是东北铁锅炖！半米的大铁锅，似乎能装下整个世界——鸡翅、土豆、排骨、牛腩、玉米等等等等，各种食材一股脑儿地倒进去，万物皆可铁锅炖。东北饮食的魅力，与东北人包容豪...……更多
2023-12-05 11:01:00铁锅,中国,万物,东北人,铁锅,装下
在东北风靡的家常美食——铁锅炖大鹅，近年来受到了南方朋友们的喜爱。然而，在南方推广这道菜却遭遇了相当大的阻力。为什么在南方地区铁锅炖大鹅受欢迎程度较低？从业者应该采取怎样的措施来开拓南方市场？希望我...……更多
2024-04-24 10:22:00铁锅,原因,网友,铁锅,南方人,美食
...也能变着花样的给家人做好吃的，我姥姥就是这样，单是玉米面，就能做成N多的花样，好些天不重样。看看现在，各种各样的锅，煎炒烹炸烤，就连烧个热油都有专用的巴掌锅，人们需要用更多的空间去存放，需要花更多的时...……更多
2023-01-22 11:00:00琳琅,满目,工具,时间,工具,南瓜
...下围炉煮茶的浪漫东北人的雪中围炉煮茶是一锅热腾腾的铁锅炖和亲友团围坐一桌子吃的就是这份蒸腾的热情铁锅炖里可以是世间万物只要可以入口的都能用一口铁锅以“炖”的形式呈现传统东北大菜“打底”小鸡炖蘑菇、排骨...……更多
2024-01-22 21:50:00松花江,松花,东北人,雪谷,铁锅,一口
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