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父亲的小鱼疙瘩汤

类别:健康 发布时间:2024-01-11 10:39:00 来源:每日看点快看

本文转自:廊坊日报

父亲的小鱼疙瘩汤

■王英

小时候,父亲是极少下厨做饭的,但是一到冬天,父亲都会为我们做几顿小鱼疙瘩汤吃。在我的记忆里,父亲做的小鱼疙瘩汤,是无比鲜美诱人的。

童年的时候家乡河流密布,水里各种小鱼小虾非常多。秋天父亲下河捕鱼,大鱼就拿到县城卖掉,没人要的小鱼小虾洗净裹上玉米面,在铁锅里直接煲熟,然后在太阳下晾干,就装进一个密封的罐子里。

冬天到了,大雪纷飞的天气,最适合吃一顿热乎乎的小鱼疙瘩汤了。

于是,父亲就开始忙乎起来,他先是取出两大碗玉米面放进盆里,加上温水一边加水一边搅,然后再放入少量的白面,玉米面和面粉混合后和成面团,掺入白面的目的是让玉米更粘连,同时提升疙瘩的口感。那个年月白面还属于奢侈品,人们一年也吃不上几回。

和好的面团,放到面板上用菜刀按成长条形状,面团摸起来要硬一些才能证明面和得恰到好处。长条形的玉米面坯切成条,然再按照1厘米宽度切成小小的立方体,玉米面疙瘩就算大功告成了。

灶膛点燃柴火,白菜梢切成丝。等铁锅烧热后放入一勺猪油,放入葱花和菜丝炒至断生,倒入清水,水开后放入玉米面疙瘩,最后一步是抓一把晒干的小鱼入锅。柴火的炙烤下,屋里弥漫着诱人的鱼虾和玉米面混合的鲜香,不一会儿,一锅小鱼疙瘩汤就熟了。

金黄的小鱼疙瘩汤让人垂涎欲滴,一口下肚,瞬间这美味就会让人遍体通泰,浑身也热乎起来,感觉寒冷一下子跑远了。

童年的冬天,吃一碗热乎乎的盼望已久的小鱼疙瘩汤,真的是一件令人幸福的事情呀!

对于当时的村民来说,小鱼疙瘩汤丰俭由人,各家各户的口味不一,味道也不同。

父亲做的小鱼疙瘩汤,对于现在的我来说,不仅是家的味道,更是时间的味道!幸福的味道啊!

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快照生成时间:2024-01-11 11:45:02

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