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黏火勺里的亲情
本文转自：沈阳晚报
李国选
侄儿比我小一岁，是儿时的玩伴，每到年根儿底，会给我寄来他和媳妇烙的黏火勺，并附上旧日的童谣：“黏火勺黏又甜，吃了火勺好过年。”我急不可耐地点火将黏火勺馏透，咬一口，那黏黏的黄米面裹着甜甜的红豆馅在口腔里打转转，刺激得味蕾大开，口水涟涟，那种香甜不可言状。随之记忆的闸门打开，儿时的欢乐情景闪现眼前。
我老家地处辽东山区，谷子因为产量低，且耐旱，少量种植在山坡沙土地上。谷子分散米和黏米两种，黏米，具有很强的黏性，称为小黄米，最突出的用处是烙黏火勺，这是从腊月到正月里农家饭桌上招人喜欢的美食。
时令进入腊月，该烙黏火勺了，母亲打开米口袋，将黄澄澄的小黄米倒进瓦盆，淘洗干净，浸泡一夜。第二天，由父亲抱着磨杆推磨，母亲不时将泡好的小黄米倒进磨眼，随着石磨转动，那黏稠状的面浆便从石磨四周流淌下来，装了满满一大盆。
接着，父亲从菜窖里取出甜菜疙瘩，洗净后切成细条，放到锅里，点火煮熟，捞出渣子，再用锅里存留的甜菜水煮红小豆。煮熟了，使用饭勺一下一下地碾成豆泥，用做黏火勺的馅。那时候，物资匮乏，买不到白糖，用甜菜水煮成的豆馅的甜度不比白糖差。
万事俱备。到张灯时分，开始烙黏火勺了，父亲点着蒿草送进灶里，很快，大铁锅烧热了。母亲拿起咸腊肉将铁锅抹了个遍，然后快速地抓起一块黄米面拍扁，再抓起豆馅放在上面，双手相向窝成团，再拍扁，火勺成型，只听嗤啦一声，火勺贴在锅底。依次操作，待贴满了锅底，盖上锅盖，约3分钟揭锅，翻个烙另一面。出锅的黏火勺经猪油浸润外焦里嫩，散发诱人的香味。此时，我早已按捺不住，蹦跳着拍手诵出：“黏火勺黏又甜，吃了火勺好过年。”顾不得烫手，抓起一个两手倒换着吹气，稍晾一会，就大口地吃起来。母亲吓唬说：“小馋猫，慢点吃，别粘掉了牙啊！”我哪里听得进去，嘴里的尚未咽下去，又伸手抓起一个黏火勺跑出屋外。
直到午夜时分，烙完了最后一个黏火勺，父亲长长地舒了一口气，脸上满是欣喜。母亲直起腰身，揉了揉困乏的双眼，向装了满笸箩的黏火勺投去深情的一瞥，心里满满的知足感。
天亮了，黏火勺也凉透了。父亲用瓦盆分几次把黏火勺送到仓房，放进大缸里码好，盖严实，锁好仓门。
自此，每天做早饭，母亲或是炖酸菜粉条，或是炖白菜土豆，炖到八分熟，在炖菜上方悬空铺上高粱秸蒸帘，将黏火勺置于上面，盖上锅盖，小火慢炖。一袋烟工夫，黏火勺和大炖菜出锅。那黏火勺完全瘫软，发出诱人的香味，夹起一块送入口中慢慢咀嚼，越嚼越香。随之吃一口炖菜，喝一口菜汤，送黏火勺下肚，口感特好。黏火勺的黏性耐消化，大半天不觉得饿。
黏火勺也是乡人进城走亲戚必带的礼品，进屋落座，亮出这稀罕物，对方会大呼小叫，满心欢喜。临走，人家还以几斤白面，由黏火勺传递的亲情愈发浓烈。
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快照生成时间：2023-01-03 05:45:07
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