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刘爱国：葡萄酒就是我一生的事业
本文转自：宁夏日报
本报记者 陈 郁
刘爱国，酩悦轩尼诗夏桐酒庄首席酿酒师，也是国家一级品酒师、一级酿酒师。今年5月，刘爱国荣获自治区五一劳动奖章。
“择一事，终一生，葡萄酒就是我的事业。”回忆起在葡萄酒酿造和研发领域十几年的坚守和耕耘，刘爱国说。从车间一线工人到技术员、生产主管，刘爱国一步一个脚印、一步一个台阶。2012年，他入职夏桐酒庄，历任助理酿酒师、运营酿酒师、首席酿酒师，不忘初心，坚定前行。
作为夏桐酒庄传统法起泡酒的设计师，刘爱国带领团队完成“传统法起泡酒生产工艺”关键核心技术，攻克了基酒发酵、瓶内二次发酵、吐渣等多项关键技术，让宁夏葡萄酒酿造技术、生产体系达到国际水准，获国际国内大奖130余项。在起泡酒生产技术、风格研究等方面取得丰硕成果，填补了贺兰山东麓葡萄酒产区乃至中国在起泡酒领域的空白，助力宁夏葡萄酒产业快速发展和持续创新。
“刘爱国创新工作室”成立后，他带领团队持续进行技术升级、工艺优化和品质提升，先后开发6项起泡酒新技术、研发十余款新产品，发表论文16篇，获市级科技进步奖二等奖1项、自治区科技成果登记3项、国家发明专利2项、新型发明专利7项。
一串串紫色的酿酒葡萄让刘爱国为之深深迷醉。
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快照生成时间：2024-06-26 09:45:19
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