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...、包子店门前火炉在鼓风机的吹拂下，吐出长长的火舌，蒸笼像过年似的蒸出热气腾腾的幸福生活。妻子酷爱面食，隔三岔五就会泡些菜干，洗净，切碎，拌上葱花油盐、生姜炒熟的肉丁做馅，烀熟红小豆兑糖制好豆沙。准备停...……更多
2024-02-04 01:18:00蒸笼,包子,馒头,父亲,一针,茅草
...边忙着手里的活儿，一边向记者介绍说。和面、包馅、上蒸笼，平锅里，是金黄的豆腐馅水煎包；店门外，乡亲们排起了长队。“我预订的馒头好了吗？”“好了。”街坊大姐边说边扫码付款，把200个馒头打包带走。如今，江镇...……更多
2023-01-20 09:24:00滋味,幸福,江镇,面点,蒸笼,包子
...学。”除了自己做包子，外出打工的江镇人还购买家乡的蒸笼，这也被发展成了江镇本地的配套产业。目前，全镇做蒸笼业务的厂家有40多家，年产蒸笼25万多套，产值超亿元，解决了上千人就业。有人说，在机械化浪潮的席卷...……更多
2023-01-13 14:50:00低调,早餐,江镇,安徽,包子,煎饼果子
...的三十二道。它与大大咧咧粗犷豪迈的浑圆馒头一起放到蒸笼里，显得小巧玲珑，清秀别致而又文气。蒸熟之后，红红的汤汁从包子的鲫鱼嘴里浅浅地渗冒出来，咬一口，本来正常的心跳仿佛被特殊的滋味突然击中，全身的细胞...……更多
2023-01-20 06:47:00乡村,馒头,包子,乡亲,萝卜丝,面粉
...艺。陆骏健 摄吴翔升也在原来的工艺上继续改进，从大蒸笼烹蒸改为小蒸笼制作，收口处打16个以上褶，均匀整齐地排列成螺旋状，宛如鲫鱼张开的嘴唇，小巧精美，彰显精湛的手工技艺。别看南翔小笼馒头小小一个，其制作过...……更多
2024-02-24 15:11:00南翔,巴黎,空降,中华,馒头,饮食
...温开水和匀,放在温热的土灶头,等待发酵,然后就忙着洗刷蒸笼,再将萝卜、葱根和生姜等馍馅辅料洗干净,为蒸包子用。到了翌日早上,再续上一些面粉,继续放在灶头发酵。差不多天黑时,面团又一次发酵鼓起,俨然似鼓起的棉球,外...……更多
2024-02-09 07:44:00花香,母亲,酵子,就是,荠菜,发酵
...咱们在锅里添上一些清水，然后放上蒸屉，再把馒头放到蒸笼里。注意啊，这时候千万别急着点火，要让馒头在蒸笼里再醒发一会儿，大约15分钟就行。这个二次醒发的步骤，也是关键的一环，它能让馒头更加蓬松、柔软，这可...……更多
2024-05-16 06:20:00馒头,诀窍,冷水,热水,馒头,面团
...道，夹杂着粽香和肉末香。一个直径大约20厘米的竹制小蒸笼冒着热气被端上桌子，蒸笼里几片翠绿的粽叶（学名月桃，姜科植物，种子具有特殊的香味，是制造仁丹的原料），粽叶上放着十个小笼包（一屉十个），油亮亮的淡...……更多
2023-02-11 08:43:00珍珠,小笼包,太姥山,味道,美食,珍珠
...是奶奶的最爱。我喜欢的是豆腐，新鲜肉倒成了配角，上蒸笼在土灶里一蒸，豆香四溢。包子最值得期待的时刻，是在蒸笼里准备出来的那会儿。雾气腾腾，蠢蠢欲动。家乡古镇上有好几家包子铺，每天早上都围满了食客。豆腐...……更多
2023-04-17 01:15:00包子,父亲,包子,父亲,新鲜肉,面皮
...接包。重点，蒸包子一次发酵就可以了，包好的包子放入蒸笼，夏天松弛10-15分钟左右，冬天差不多30分钟，冷水上锅蒸，水开转中火15-20分钟左右，关火，静置几分钟就可以了。照着做，包子个个蓬松柔软，馅料入味，真的太好...……更多
2024-08-09 19:37:00拌饭,一口,包子,一口气,儿子,干菜
...火。爷爷负责烧火，在一口大锅里面加满水，锅上面放着蒸笼。奶奶、母亲、伯母三个人就负责包，有萝卜馅的、白菜馅的、马齿苋馅的、红豆沙馅的，她们按照不同的造型花色包好，放在桌面上，等待上笼。六点钟，第一锅馒...……更多
2023-01-10 11:04:00馒头,馒头,大伯,灶膛,爷爷,席子
...面团搓成长条，分割成小块，并用手塑造成馒头形状。在蒸笼底部铺上湿润的布，然后放入馒头，盖好盖子进行二次发酵。二次发酵后，馒头会充满气体，变得蓬松，这样蒸熟的馒头才会更加柔软可口。
一旦馒头胚的体积增大...……更多
2024-05-14 13:35:00馒头,酵母,外行,馒头,面团,酵母
...备好的包子馅，捏上褶子;
5、把包好的小笼包剂子放在蒸笼上，放进锅里继续二次醒发，等面团醒发至明显膨胀，用手轻压一下面皮会回弹就可以开火蒸制了;6、蒸好的小笼包关火，先不着急揭盖，放在蒸锅里继续再焖3分钟，...……更多
2024-05-04 12:40:00小笼包,秘方,包子,小笼包,面团,剂子
...餐的时间。“今天想吃点什么？”夫妻俩热情地招呼着。蒸笼里，热气腾腾，各式包子白胖松软，汤包泛着细细油花的光晕，散发着诱人的香味。“敞开了吃啊，别客气。”在这个寒冷的清晨，环卫工们围坐在一起，吃着热乎乎...……更多
2024-01-19 11:25:00环卫工,早餐,早餐,环卫工,工人,店里
...将所有的包子弄好。8.锅内倒入水，水煮开，将包子放入蒸笼中蒸熟，发酵后的包子蒸个15分钟左右就可以。
这样蒸出来的包子蓬松柔软超好吃，用手捏包子还会回弹哦，说明发面很成功。包子的成败在于发面技巧，面发得好，...……更多
2024-06-25 18:42:00包子,柔软,好不,味道,关键,技巧
...的围裙，侧坐在案板前，一边用力揉着面剂子，一边催促蒸笼前的人让赶紧出锅。杨青平得招呼顾客，还得操心着店里的大小事情，手上的活在她看来是捎带，整整一个下午，她的神情压根没有更多去关注案板上的事。在吕梁，...……更多
2024-04-02 09:44:00杨青,婆姨,杨青,铺子,燕燕,婆姨
...，放在手心里压扁，包入一勺肉馅，收口包成包子，放进蒸笼里进行二次发酵，20分钟就够了，变得胖乎乎的就可以蒸了。8、蒸锅加水烧开，放入小笼包蒸15分钟，包子就可以出锅了，个个都汤汁饱满，都渗透了包子皮，看起来...……更多
2023-10-28 21:25:00小笼包,做法,成功,肉馅,包子,五花
...大小均匀的小剂子。将每个小剂子揉成圆形馒头状，放在蒸笼中。注意馒头之间要留有一定的空隙，以免蒸制过程中粘连在一起。在蒸制过程中，要保持火力稳定适中。如果火力过大，馒头容易开裂；如果火力过小，馒头则不易...……更多
2024-07-07 21:07:00馒头,怎么办,馒头,面团,发酵,时间
...收工。看似简简单单的一个馒头，要经历和面、发酵、上蒸笼等前后五六道工序。从面粉到蒸熟出笼，要花上三四个小时。凌晨三四点，姚国宪就起床忙碌了，确保早上六七点钟，第一笼冒着热气的馒头能开卖，“一笼能摆19个...……更多
2023-01-19 07:35:00小店,馒头,国宪,金华,金华人,蒸笼
...中间厚、边缘薄的皮，包入馅料；蒸锅加水，将包子放入蒸笼，蒸15分钟左右即可。二、猪肉大葱包馅料：猪肉剁成肉馅，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、生姜末，搅拌均匀；大葱切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。做法：面团揉...……更多
2023-11-17 11:37:00胡萝卜,包子,牛肉,食用,营养,切成
...更爽口。
除此之外，早餐要用到米饭的，还有牛熬汤、蒸笼鲊等。熬汤有牛肉的、羊肉的、心肺的、剔骨肉的、巴干肉的、肥肠的、粉肠的，分别加些小菜，放进特制的砂锅煨煮，也不会等待很长时间便可上桌，同时佐一碟糍...……更多
2023-03-07 06:05:00富顺,早餐,生活,富顺,豆花,米饭
...教我怎么做馒头，但我却教了。我会做。小时候，妈妈蒸包子的时候总会留下一点面条。当时我不明白为什么，后来才知道是老面。小时候，我总是吃妈妈做的老面包子。现在，为了省事，妈妈只用老面条。以前用酵母粉做馒头...……更多
2023-11-03 06:43:00包子,方法,馒头,面团,发酵,包子
本文转自：金陵晚报□冷文英包子馒头是大家再熟悉不过的面点，松软甜香的馒头，肉香四溢的包子，深受大家喜爱。但我最情有独钟的，还是老面发酵的包子馒头。北川路边有家店铺，远远看去，热气腾腾，那就是王师傅的...……更多
2023-05-31 00:06:00面食,传统,老王,馒头,包子,店里
...的套皮儿、有的包包子，有的将一笼笼包好的包子放在了蒸笼上，动作麻利娴熟，呈现出一派繁忙的景象。工人严改珍说，“自从村里有了包子铺，就来到这里上班，每个月能挣到1500元，家庭也误不了，觉得挺好的。”而这一...……更多
2023-12-18 14:37:00方山,杨家,塔村,包子,幸福,方山
...馒头等，无一例外都是有馅的，根本不同于现在的馒头。包子包子据传起源于四川地区，最早的叫法记载于《燕翼诒谋录》种：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”宋仁宗过生日的时候，赐给群臣包子，不过当时的包子是馒头的一个别...……更多
2023-04-28 20:57:00叫法,食物,馒头,包子,蒸饼,宋仁宗
...东西忙呢。腊月二十八这一天，母亲开始发面蒸馒头、蒸包子。母亲蒸的馒头、包子，可以吃到正月十五，馒头时间放长了都会咧开，母亲说那是笑开了花。到了腊月二十九，母亲就开始油炸，现在一般都是炸排骨、炸鱼、炸鸡...……更多
2024-02-07 02:41:00母亲,母亲,饺子,父亲,闽北,年夜饭
...的拿手好戏哩。蒸包子，全家上阵，包馅儿，烧柴火，搬蒸笼。母亲将猪肉剁碎煸熟，倒入剁碎的咸菜、切成末儿的香干，搅拌均匀，上下翻炒，馅儿就做好了。大火旺烧片刻，香软的包子就出锅了。掀开锅盖，氤氲的热气立刻...……更多
2023-01-15 19:07:00年味,包子,春联,大口,馅儿,蒸笼
...朋好友眼中的“面食大师”。想要蒸出松软可口的馒头和包子，可不能只发酵一次哦！这可是面食制作的基本功，发酵可是关键步骤。现在，让我来教大家一个秘诀，那就是“三次醒发”法，让你的馒头和包子每个都美味可口！...……更多
2024-05-17 17:23:00水光,记要,发酵,包子,馒头,味道
...用需要进行排列组合；透明的蒸格既美观又可以方便查看蒸笼内的食物状态，对比传统的不锈钢蒸锅能够更好的掌握食材的处理过程。最底层的是主机部分，URINGOLOGO为厂家的标识，控制采用的是触控按钮+拨动杆的联合方式；
...……更多
2023-01-28 22:42:00蒸锅,七彩,人们,健身,最爱,蒸锅
包子馒头好吃不好吃，跟发面关系大了去了。看着简单的一个和面，其实里面的讲究可不少。啥时候加点啥食材，口感就会有那么点儿不同。你说是不是？所以说，想吃好吃的包子馒头，得先把和面这功夫练到家！你知道吗？...……更多
2024-05-17 17:23:00水光,发酵,秘方,包子,馒头,柔软
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