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天天蒸笼像过年
本文转自：盐阜大众报
○张国军
每天早晨，经过一夜休息的城市刚刚醒来，粥店、包子店门前火炉在鼓风机的吹拂下，吐出长长的火舌，蒸笼像过年似的蒸出热气腾腾的幸福生活。
妻子酷爱面食，隔三岔五就会泡些菜干，洗净，切碎，拌上葱花油盐、生姜炒熟的肉丁做馅，烀熟红小豆兑糖制好豆沙。准备停当，搬出电笼，发面，擀剂，蒸出的包子白净饱满，鲜美可口。冷透，两个儿子一家一份，把从前过年才能用笼蒸的包子装进了平常生活。
小时候，父亲每到腊月二十开外，就从屋里墙上的木橛上取下蒸笼，搬到外面朝手推车上一放，拿起小木棍敲打敲打，用扫把扫去蜘蛛网和灰尘，推到塘边向水里一扔，系在岸边的树上，浸泡两天，洗去浮灰，再推回来晾着，等待上锅蒸馒头。
我们过去把蒸包子叫蒸馒头。蒸馒头时左邻右舍的大婶、奶奶们不请自来，揉面的，擀剂子的一起动手。我们家人口多，蒸的馒头品种也多，但小麦面包大白菜和萝卜馅的只蒸一笼，其余全是紫黑的元麦面包胡萝卜馅的，还有山芋糊和玉米面蒸的窝窝头。上笼蒸的时候，等到锅开热气从笼上出来时才盖上锅盖。没有手表看时间，就在锅盖上贴一张火柴盒大的湿火纸，烧到火纸干了，就晓得馒头熟了。蒸出的小面馒头，大部分是我们弟兄和亲戚吃掉的，父母吃的基本上是窝窝头。
笼是父亲做的草笼，大小根据锅的口径确定，笼屉有一层或二层的。做笼的材料是茅草。在深秋季节，茅草成熟变成土黄色，割回家剔除杂草捆成小捆，等到下雨阴天时，编成一个一个草辫子，用细麻绳一针一针、一层一层绞起来，做一只新笼要用好多年。
父亲做笼的时候，我搬条小板凳坐在他旁边看。他嘴里会含根茅草，有时自言自语地说：“我做的是‘百家笼’。”我问父亲做的笼为什么叫“百家笼”？他说：“让借笼的人家也蒸出好馒头。”事实上大部分人家都有笼，只是说句与人为善的好话而已。父亲做的笼，密实，不跑气，但比不上现在不锈钢的笼屉轻巧方便。
现在蒸包子、吃包子，已是家常便饭，过年没时间忙就到街上的包子铺，订金一给，想要什么包子就有什么包子。虽然草笼已成乡愁，可是过去过年才有的笼蒸包子生活，现在天天都像是过年。
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