方山杨家塔村：小小包子蒸出幸福味

冬日，漫步在山西吕梁市方山县大武镇长申坪小区内，干净整洁的道路、错落有致的房屋、丰富多彩的文化墙，呈现出勃勃生机与活力。

当途径方山县杨家塔食品加工合作社时，一股香味扑鼻而来。走进加工车间，只见工人师傅们有的下剂子、有的套皮儿、有的包包子，有的将一笼笼包好的包子放在了蒸笼上，动作麻利娴熟，呈现出一派繁忙的景象。工人严改珍说，“自从村里有了包子铺，就来到这里上班，每个月能挣到1500元，家庭也误不了，觉得挺好的。”

而这一繁忙景象的背后，是驻村工作队与支村“两委”艰辛努力付出得来的。

据村党总支书记薛龙平介绍，“2022年，来自方山县市场监督管理局的驻村第一书记曹旭红和父亲曹光亮自掏腰包制作了300余条加油助威冬奥会横幅，以及有关冬奥知识、抗疫精神、家风家训等为主题的百米文化展板，在增强村民信心、提振村民精神的同时，也丰富了村民的文化生活，让老百姓过了个别样的文化年。在春节前，她还为村民们送上了以白面为主的节日慰问品。活动期间，曹旭红与村干部、大学生自愿者一起探讨如何发展家乡产业，如何带领村民致富，经过大家共同提议启动‘书山包子’项目。”

包子车间一派繁忙的景象（方山县委宣传部供图）

乡村要振兴，产业必先行。今年，方山县大武镇杨家塔村驻村工作队与支村“两委”因地制宜找准产业，积极探索发展模式，提出了建设杨家塔食品加工合作社，生产品牌为书山牌的包子。问及为啥取名书山牌时，曹旭红说，“书山的寓意是包子就和书香一样，让它香满方山。”

思路有了，场地有了，可厂房需要装修，加工需要机器设备没钱怎么办？ 通过村“两委”干部多次会议讨论，共同决定由村干部集体垫资先干起来，让“书山包子”项目尽快投产，让村民能尽早享受乡村振兴红利。为此，曹旭红先后向亲戚朋友筹集资金60多万元，全部用于合作社建设。在她的带领下，村总支书记和副书记相继分别投入5万元，村总支委员也各自投入了2万元，其他村委成员则找来亲戚朋友垫支安装暖气，装修车间，尽其所能。特别是曹旭红的父亲曹光亮，还将自己多年积攒的5万元钱也投入在了合作社里，这种集体奉献的精神为合作社步入正轨注入了强劲动力。

在制作包子的同时，还制作各种花馍（方山县委宣传部供图）

为了让加工出的包子能立足市场，驻村工作队与支村“两委”相关人员前往武汉进行考察，最终确定了包子的制作原料、制作工艺 ，随即聘请师傅对村民们进行现场教学，短短几天的时间，大家就掌握了包包子流程，包出了红豆枣泥馅、豆腐香菇馅、蒜苔特色馅等小巧玲珑、雪白发亮的各类包子。

那么，如何让价值高、口感佳的包子进入到美味餐桌上呢？曹旭红利用自己在方山县市场监督管理局多年工作经验树立起的市场意识，拿着包子带领村支“两委”进企业、入超市、找餐馆、访学校，点对点对接，面对面宣传，让村里包子在周边市场站稳了脚跟，实现了订单化生产。

工人展示已经蒸好的花馍（方山县委宣传部供图）

长申坪社区食堂负责人贾巧兰说，“自从杨家塔村开了这个包子厂，给我们也带来了很大的方便，我们吃了也感觉挺好，人们反应也不错，所以我们也经常用他们家包子。”

随着包子影响力的不断扩大，也激发了老百姓工作的积极性，纷纷加入到了杨家塔食品加工合作社，实现了家门口就业、上班顾家两不误。截至目前，该合作社包子日产量可以达到7000个左右，可解决40余人的就业问题，让小小包子蒸出“幸福味”。

订单化生产的包子在市场大受欢迎（方山县委宣传部供图）

在谈到下一步规划时，曹旭红说，今后会继续在产品的种类上创新，不断扩大市场影响力，增加农村集体经济收入。并在花馍、烧烤、串串香等摊点经济上发挥示范引领作用，鼓励更多村民通过自主创业实现增收致富。（肖继旺 郝天鹏）