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...种糯米按一定比例混合，在水里浸泡一夜，舂成细末磨成米浆，再装进细布袋，阴干成水磨粉。“泰国的水磨粉更白，苏州的水磨粉有糯性，常熟的水磨粉不黏手，混合而成的汤团皮更有软、糯口感。”包捏师傅随手拿起一团约...……更多
2023-02-01 14:16:00一口,滋味,汤团,宁波,磨粉,豫园
...破壁机里。加入210克清水。选择果蔬模式，打两次，这样米浆会更加细腻。3、把打好的米浆倒出来，加入70克中筋面粉和3克酵母。用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到米浆变得很细腻，没有颗粒感。如果米浆太稀，就再加点面粉...……更多
2024-11-19 13:35:00延缓衰老,体质,衰老,山药,米浆,红枣
...也达到高峰。玉林方言中，花生俗称“地豆”，地豆饼由米浆和花生制成，故由此得名。村民廖师傅和他的搭档制作地豆饼已有十余年。他将研磨好的米浆里撒上些许盐调味，再加入芝麻和花生，便坐在油锅旁开始炸制。村里的...……更多
2024-02-08 15:20:00豆饼,年味,林地,豆饼,油锅,米浆
...背后有着复杂的制作工序。首先是把四季葱和贵朝米榨成米浆，然后将榨好的米浆和澄清的石灰水一起熬制，最后把熬制成的米糊趁热倒进漏勺，用凉水从漏勺下面接住掉下来的米糊，待冷却便成了凉虾。当然，调料的搭配也至...……更多
2024-07-23 14:38:00黄平,贵州,风味,美食,黄平,黄平县
...所有用料都源自农家田园和本地水产，主料是用黏米磨成米浆煮成，呈不规则的片状，也就是阳西人俗称的“玛仔”。餐桌上，“濑镬撑”里面鲜红的海虾调动着味蕾，肉香、菜香再加上少许的咸虾味道，与稻米香在混合中升华...……更多
2023-12-22 07:12:00美食,阳西,塘口,美食,米粉,阳西县
...材料：新鲜猪肉（肥瘦搭配，最好选择五花肉）：500克粉肠粉：适量面筋：100克嫩肠草：适量姜蒜末：适量料酒、酱油、盐、胡椒粉：适量2.肉馅处理将猪肉洗净切成小块，用刀背拍打肉块，使其更加松软。加入适量的料酒，酱...……更多
2024-07-22 06:14:00手把,粉肠,美味,制作,粉肠,肠粉
...工干米皮。所谓的干米皮，其实是将大米浸泡后加水打成米浆，然后再用热水将一部分米浆调成米羹似的米糊，再和米浆混合在一起。将混合好的米浆舀一瓢均匀铺在蒸器上，蒸上3分钟左右，轻轻取出，放到烤板上烤上几分钟...……更多
2024-05-10 21:08:00劲道,黔北,口感,风味,手工,工艺
...这些大米倒进料理机，再加入1000克清水，分几次研磨成米浆。这样，大米和清水的比例就是1：2了。把磨好的米浆直接倒进锅里，然后把石灰水里面清澈的部分倒出来，别要那些浑浊的，不然做出来的米豆腐就会发苦。
随后，...……更多
2024-04-18 11:32:00豆腐,手艺,做法,豆腐,生抽,切成
...里完成。泼锅边糊也不难，在热锅里抹上油，舀了小半勺米浆往热锅里倒，像泼水一样，手腕在锅面上画了个圈，碗里的浆下了锅顺着油路铺满锅底，一个动作结束，刚放下碗，锅里的米浆烤熟，外围先翘起，拿铲子一铲翻一面...……更多
2023-02-04 00:13:00沈城,锅边糊,锅边糊,五弟,城关,米浆
...也有拿手好戏——做汤米面。她会事先把大米浸软，磨成米浆，再将米浆均匀地淌在一个长方形浅口铁皮盒里，放进蒸笼去蒸。米浆遇热很快凝结，结成厚厚的一层白面皮，散发着浓浓的米香。冷却后，小心翼翼地揭下面皮，叠...……更多
2024-02-09 09:39:00火锅,父亲,火锅,米浆,母亲,米面
...幅新时代背景下中华儿女砥砺前行的中国图景。无论是开肠粉店的老板，还是勇攀艺术高峰的舞蹈演员，或是坚守在边疆的足球教练，以及警察、军人、海外建设者、科研工作者等，《我们这十年》中的“我们”，是新时代的见...……更多
2023-01-14 14:06:00图景,新时代,任总,中国,肠粉,新时代
...店，最常见的小吃是鐤边糊。它需要经过浸泡大米，磨成米浆，用米浆在装有清汤的鐤边内抆上一圈，盖上锅盖，约莫半分钟时间，掀开盖子，将鐤边的米浆巴铲到鐤中，反复多次，加上佐料、调味料，一锅热腾腾的鐤边糊做好...……更多
2024-01-25 02:24:00福州,小吃,福州人,米浆,九重,年糕
...的\'蛏\'，实际上是指\'蛏子汁\'，这种汁液与大米磨成的米浆混合，为锅边糊增添了独特的鲜美。\"将精心调制的米浆轻轻倾倒在已经烧得炽热的锅边上，待其稍微定型后，迅速添加鲜嫩的虾肉、精选的虾米、新鲜的黄花菜、翠...……更多
2024-04-13 06:23:00福建人,福建,盛宴,早餐,豪华,福建
...的文化名片。现场各路鼎边糊制作高手切磋技艺，展示磨米浆、熬清汤、刷油、浇米浆、闷烧、起锅等制作流程。同时，现场的鼎边糊制作技艺体验区还设置了一座手推石磨，让市民游客体验鼎边糊制作，传承福州特色的传统文...……更多
2024-05-05 20:11:00仓山,民俗,文化,仓山,仓山区,福州
...，泡到米粒可以轻易掐断才算泡好，这时再用打浆机打成米浆。预备下一口大铁锅，把雪白浓稠的米桨倒入锅中熬煮，边煮边用特制的长棍不停地搅拌。别小看这种搅拌，那纯粹是个力气活。开始时感觉轻松，搅到米浆渐渐浓稠...……更多
2024-01-28 09:59:00花开,水浸,恭城,米浆,油茶,瑶乡
...们利用当地资源，创新性地用黄端木制成碱性灰水，与大米浆融合，蒸出了这片片金黄、薄如蝉翼的烫皮。这不仅仅是一种食物的诞生，更是客家人坚韧不拔、勇于探索精神的象征。烫皮的制作，从选材到成品，每一步都透露着...……更多
2024-11-02 09:28:00赣南,味蕾,江西,盛宴,千年,之旅
...各有讲究：淘洗过后的大米需要浸泡两晚，然后再研磨成米浆，根据米浆的浓稠度适当添加清水，保证蒸出来的米粉口感佳，厚薄均匀。刘凡均将浸泡好的大米研磨成浆杨胜芝丈夫刘凡均说：“我们家的米都是用井水淘的，又卫...……更多
2024-01-22 13:15:00玉屏,年味,贵州,米粉,基层,手工
...叽叽的美食蒜粿。每逢春节，当地人就会精心制作各种用米浆包裹馅料的“粿”和“粄”，以示庆贺和请客，小小的蒜粿里面，浓缩了满满的客家美好情感。张勤香是通贝村的老客家人，新春一大早，张阿姨家烧柴火的大鼎早已...……更多
2024-02-22 04:00:00客家人,客家,美食,情感,客家,云霄
...父亲就会将大米和绿豆浸泡好，挑到5里外的磨坊里打成米浆糊，再挑回家做豆丝。做豆丝时，父亲负责烧灶，火烧不好，豆丝饼就会摊不均匀。母亲是掌厨，负责摊豆丝，邻居大嫂也过来帮忙，给母亲打下手。我和弟弟是“运...……更多
2023-12-22 11:06:00母亲,米浆,热汤,铁锅,鄂州,父亲
...猪肚糍”。将“猪肚糍”卷成长条状，被台山人称为“猪肠粉”或“卷粉” 李晓春 摄
台山是中国优质丝苗米之乡，有“广东第一田”的资源优势，年产优质稻谷以万吨计，2015年“台山大米”成为国家农产品地理标志登记保护...……更多
2023-01-12 16:53:00台山,猪肚,乡愁,吃法,台山,猪肚
...四个小时，然后用绞肉机将泡好的小米和水搅拌成细腻的米浆，倒入盆中。接着加入酵母和面粉，搅拌至无面粉颗粒的糊状，发酵至两倍大。最后加入红枣碎，搅拌均匀。将面糊装入小碗中，撒上葡萄干和黑芝麻，放入蒸锅中，...……更多
2023-11-25 06:50:00美味可口,湿气,美味,食物,营养,山药
...水放入破壁机、菠菜、清水，按果蔬模式重复两次。2、米浆、面粉、糖、酵母、小苏打搅拌至细腻。保鲜膜包住，隔温水发酵至两倍大，发酵好的米浆充分搅拌至顺滑无气泡状态。加蔓越莓再搅拌一下。这个时候可以先把水烧...……更多
2024-06-25 18:46:00碱性,视力,发育,抵抗,保护,菠菜
...究竟。在华南地区，早餐离不开糯米制品。例如，广东的肠粉，是一种以米浆制成的薄薄的皮，包裹着鲜嫩的肉馅或蔬菜，再搭配一碗热腾腾的豆浆，成为了当地人早上的首选。而在福建，扁肉则是一道非常受欢迎的早餐小吃。...……更多
2024-06-12 06:33:00早餐,独具特色,特色,早餐,小笼包,华东地区
...，不成型。此外，熬浆需要小火慢熬，用锅铲不停地翻动米浆，不然就容易糊锅。”如今，即使城里面有的人会制作灰水粑，他们也懒得花工夫了。一来耽误时间，二来不具备制作的条件，主要是没有谷草灰。若是嘴馋了，想吃...……更多
2024-05-20 01:03:00水江,水江,南川,制作,水江镇,谷草
...祈福程序。每年春节，父母亲都会提前将大米浸透、磨成米浆，以备年夜饭后蒸年糕用。蒸年糕前，母亲往米浆里配入红糖，并用勺子拌匀，直至米浆成暗褐色。父亲则在灶膛前加柴，将锅里的水烧开，灶膛的旺火将父亲映得朱...……更多
2023-01-06 08:19:00饮食,猪肝,女婿,年糕,宴席,米浆
...竟，盘子里装有六片小块，足够每人品尝一口。红米肠是肠粉领域的“超级巨星”，自问世以来就深受挑剔的广东人的喜爱。除了惊艳的外观之外，更因其独特而丰富的口感而举世闻名。口感之好，可用“外酥内脆，中嫩多汁”...……更多
2024-05-18 09:39:00东北人,早茶,广东,菜单,尴尬,研究
...泡后的米胀得更加饱满。这样的米磨出来的浆稠糊有度。米浆在蒸盘里摊平，蒸一小会儿，凝结成一张厚薄适宜的米皮。把米皮揭起来晾着，待热气逐渐退散，米皮会变得轻薄透亮。再隔上一阵子，米皮上的水分就慢慢蒸发干。...……更多
2024-08-19 05:48:00米粉,美味,米粉,綦江,铁石,臊子
...的水，选择“米糊”或“搅拌”功能，将紫米打成细腻的米浆。如果觉得不够细腻，可以多打几次。2. 把打好的紫米浆倒入锅中，开小火慢慢加热。同时，用勺子不断搅拌，防止米浆粘在锅底。3. 待紫米浆开始微微冒泡时，将处...……更多
2024-08-16 13:54:00免疫,身体,莲子,肉馅,浸泡,切成
...地放进石磨中，一边加水一边慢慢推徐徐磨，只待雪白的米浆沿着石磨缝缓缓流出，淌进铺有纱布的盆中，漾起淡雅的米香。待糯米全部磨完，外婆将纱布收口扎结实悬挂起来，圆润的纱布袋底下放一个盆用于接米浆中滤出的水...……更多
2024-02-10 06:44:00阳夏,压岁钱,汤圆,外婆,糯米,老师
...过冷水、沥干、炒熟等多道工序后，再将艾草打成泥掺入米浆，反复锤、蒸米团，做成粿皮，包上笋丝、香菇、肉、葱等馅料，上笼蒸熟，口感软糯、Q弹有嚼劲的艾粿方制作而成。粿是福建客家族群的传统米制糕点。相传在宋...……更多
2024-03-29 22:31:00三明,福建,同胞,两岸,三元区,三元
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