- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
除夕吃火锅
本文转自：井冈山报■ 陈卫莲
年味是扑面而来的，当父亲手脚麻利地爬上楼阁，把用旧塑料桌布包裹得严严实实的火锅拿下来时,我和母亲总是会心一笑：除夕又要吃火锅啰。
父亲的火锅是铜制的，底部有高高的三只脚，腹部中央是炮筒子似的锅胆，木炭点燃后，就放在锅胆里以温热食物。
小时候，除夕这天，父亲很早就起床，为年夜饭做着准备。我和哥哥也被母亲撵起来，帮助贴春联和福字，摆放碗筷，为父亲做事打下手。鲜红的对联贴上墙，屋子里似乎亮堂了许多，大家脸上都喜气洋洋的。
等忙完这些琐事，已是下午。这时，父亲会烧一锅热水，把铜火锅里里外外刷个干净，放置一旁待用。尔后，父亲开始熬制汤底。熬制汤底工序并不复杂，把猪板油放入铁锅炒至出油，再将葱、姜、花椒、食盐炒香，倒入热水煮至沸腾，一锅汤底就大告成功了。傍晚，父亲开始大声召唤我们上桌，一家七口围坐在一起，一边说说笑笑，一边把豆腐、白菜、萝卜、粉皮和猪脸填进火锅。倘若父亲评上先进工作者，他还会拿奖金买上一条草鱼，切成薄薄的片，引得我们欢呼雀跃。
通常，我和兄长们都不主动去挟食鱼片，而是满怀期待，静候着父亲的恩赐。父亲知道我们的心思，夹起鱼片，在翻滚的汤水里来回划上几圈，等到鱼片慢慢从粉红变嫩白，才很郑重地依次放入我们的碗中。我们低下头来，谁也顾不上说话，只听到碗筷撞击的声音和牙齿咀嚼的动静。父亲和母亲守着围桌而坐的孩子们，笑得灿烂。
当满锅的菜肴只剩下汤底的时候，除夕的主食就要粉墨登场了。主食的工作是由母亲负责的，母亲也有拿手好戏——做汤米面。她会事先把大米浸软，磨成米浆，再将米浆均匀地淌在一个长方形浅口铁皮盒里，放进蒸笼去蒸。米浆遇热很快凝结，结成厚厚的一层白面皮，散发着浓浓的米香。冷却后，小心翼翼地揭下面皮，叠成几层，用菜刀切成宽宽的条状，米面的制作就宣告完成了。就着剩下的汤底，母亲很麻利地加了些热水，放入米面，等到面汤腾起浪花，再洒上葱丝、姜蒜，舀起，热气腾腾的汤米面就此新鲜出炉。
成年以后，物质条件丰富了，每年的年夜饭花样翻新，我却再没有吃到比父亲的铜火锅还要味美的年夜饭。光阴氤氲中，我终于明白，唯爱与美食不可忘记。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-02-09 11:45:04
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
