4个东北人去广东吃早茶，研究半天菜单点了11个菜，上桌后尴尬

我已经在广东生活工作了很久，清明放假时，东北老家的四位朋友坚持要来拜访我，我无奈之下只好抽出些时间好好款待他们，让他们体验一下广州传统茶点美食和传统生活方式。

游玩的第一天给他们留下了深刻的印象，他们惊叹于生活中有这样惬意的时光，穿梭在市井之间，老城区的时光仿佛既静谧又繁华，一代代人都在这里留下了各自的回忆和生活轨迹。

#热点引擎计划#清晨时分，浓郁的烟火气息萦绕着整个街区，大树下坐着一些人，小雨淅淅沥沥地落下，食客们排起长队，认真地研究着难于应对的菜单，这让他们感慨比高考试卷还难。

第二天，我便带他们前往当地一家颇负盛名的茶楼享用早茶。他们四人花费了相当一段时间研究菜单，最终点了11道菜。服务员反复核实后，上菜的时候却出现了意外的尴尬情况。

这家店的招牌菜是第一款金牌禄运虾饺皇，但令人大为惊讶的是，每笼只有3个。然而，这些饺子的皮薄如蝉翼，晶莹剔透，内馅丰富，一口咬下，五只虾的鲜美口感令人难以忘怀。

皮软糯，每一口都带来极致的满足感。虽然只有3个饺子，但在4个人面面相觑之后，最终还是又点了一笼。

朋友们欣喜地大声叫喊着，当第二道菜"菜酱皇豉椒蒸凤爪"上桌时，却没想到只有几只凤爪，不过味道却非常出色。

一入口，香浓的甜面豉酱味道立刻充斥着口腔，酱的质地精致，与食材完美融合，口感醇软绵腻，令人着迷。在个人的理解中，凤爪必须要软烂至极，只有如此才能实现肉与酱相辅相成，让口感充满美味。

菜单上的第三款特色三拼包，包含叉烧包、流沙包和核桃包。叉烧包内馅调味恰到好处，口感鲜美，甜咸相宜；流沙包散发着浓浓的奶香，令人回味无穷；

而最令人称道的则是核桃包，它的特别之处在于内部融化的糖水与大块核桃仁的完美结合，或许还夹杂着一丝花生酱，总之，香气四溢，口感丰富却不油腻。一如既往，我仍然点了两份，哈哈。

金莎脆皮红米肠的第四份佳肴上桌时，情况还算不错。毕竟，盘子里装有六片小块，足够每人品尝一口。

红米肠是肠粉领域的“超级巨星”，自问世以来就深受挑剔的广东人的喜爱。除了惊艳的外观之外，更因其独特而丰富的口感而举世闻名。口感之好，可用“外酥内脆，中嫩多汁”来形容。

米浆制成的肠衣柔软且富有弹性；内馅选用了口感鲜嫩的虾肉，使得肠的内部更加嫩滑；而中间夹层的米网皮则是制作过程中的脆脆之处。

米网皮脆而坚韧，作为整道菜的点睛之笔，要求厨师对油温的控制极为精准，确保高温油炸时散发出诱人的香气，使肠衣和虾的香气逐渐挥发出来。

三重口感与调汁完美融合，激发虾肉本身的鲜美，口感外脆内软，香气四溢，堪称广式早茶的经典之作。

认为第五道菜应该是荔湾鲜虾艇仔粥，他们以为会像在东北一样，一份粥是一个大大的碗，但没想到居然是一小碗，哈哈。每个人尝了一口，发现口感香滑绵软，咸淡适中，食材新鲜。唯一的遗憾是油条不够脆。

要趁热享用。艇仔粥这个名字很贴切，因为是用小船（艇仔）做的粥。

在过去的老广州，珠江白鹅潭一带，江上有一种称为花艇的船，船上流动着南音小调，一派歌舞升平，达官贵人们在船上尽情享乐。花艇尾部拖着一只小船，专门煮夜粥供应给花艇上的客人夜宵。所谓的艇仔粥就是那时的叫法，相当于现在叫服务员过来的意思。

一旦坐在艇仔上的人听到召唤，船工就会划船过来，供应丰富的粥菜。随着时间的推移，这个称呼渐渐演变成指代一碗具有浓郁岭南风情、内容丰富的特色艇仔粥。

上桌的第六道菜是澳门葡式焗蛋挞，此时已经司空见惯。他们对广东早茶的期待已被定性为少量食物，但这款蛋挞的味道却十分出色。

层层叠叠，外皮酥脆，内馅奶香浓郁，口感极为细腻。这个蛋挞巨大无比，用料丰富，现做现烤，新鲜出炉，热气腾腾。

一闻之下，香气扑鼻，外皮香脆，蛋液滑嫩，口感厚实，充满着浓郁的蛋奶香味，尝一口难以忘怀，堪比澳门蛋挞的美味！

菜单上第七道佳肴是香气四溢的香煎腊味萝卜糕，品尝后使他们对萝卜的风味有了全新的体会。这道菜烹饪得焦香鲜美，口感软糯，香气扑鼻而来。

美食家林语堂先生曾如此描述这道美味：“在故乡的晚餐桌上，常常摆着一盘刚刚出锅、热气腾腾、香气四溢的萝卜糕，那是他一生中难以忘怀的美味之一。”

他们惊讶地发现，第八道菜是一只金球杯装着杨枝甘露，这让他们有些摸不着头脑。是一道甜点？还是一款点心？

这杨枝甘露金球杯的造型相当迷人，外观如同麻球般圆润，而内部则盛放着清新爽口的杨枝甘露，焦香的球形包裹着这一美味，一点也不油腻。这究竟是何等神奇的创意呢？

小南瓜金元宝饺是第九道菜，这些食客似乎已经对这里的所有美食感到异常兴奋。

这道饺子不仅造型和名称都很吸引人，还寓意着好意头，仿佛闪闪发光的金元宝造型令人赞叹不已。饺子内馅包含小南瓜和鲜美的虾仁，口感丰富层次分明，汤汁轻微酸甜，而虾仁更是点睛之笔。

滋补美颜效果显著的第10款菜是红枣表糕，每盘仅有4个，正好供给每位食客，表糕口感细腻，软糯有韧劲，红枣的味道清淡不腻。

他们一直在抱怨第11道菜——红豆黑糖豆腐花，难道厨师从未品尝过豆腐花吗？这口感分明就像双皮奶！

撇开这个不谈，我建议那些想要品尝豆腐花的人不要点这道菜！如果你喜欢双皮奶或布丁般的口感，可以试试看。味道还是不错的，微甜且清凉，红豆软糯可口，而黑糖的香甜别具一格。

桌上盘碗几乎清空，每道菜都轻易被消灭，花费虽然不在意，但一走出餐厅，友人便调侃：“怎么才吃完又饿了？”哈哈笑声四起。

他们对广东早茶给予极高评价，品味确实上乘，菜肴更是精致无比，只是这份量是否有些过火？