福建人的早餐，堪称一场“豪华”的盛宴

广东人享用早餐的习惯堪称"奢华"，不仅注重仪表和礼仪，更追求早餐的种类和口感的多样性。他们会把各式各样的美食满满地摆满一桌，其丰盛程度甚至能与正餐相媲美。

也许有人会觉得广东人的早餐已经是早餐界的极致，然而在我看来，这仅仅是因为你还没见识过福建人的早餐。福建人的早餐，堪称一场“豪华”的盛宴，将山珍海味与碳水化合物完美融合，那份奢华与精致，绝非言语所能形容。

【一，海蛎饼+鼎边糊】

"鼎边糊，又被称为'锅边糊'，是清代诗人所赞美的一种美食，诗中描绘的'明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊'，生动地展现了它的诱人风味。诗中所说的'蛏'，实际上是指'蛏子汁'，这种汁液与大米磨成的米浆混合，为锅边糊增添了独特的鲜美。"

将精心调制的米浆轻轻倾倒在已经烧得炽热的锅边上，待其稍微定型后，迅速添加鲜嫩的虾肉、精选的虾米、新鲜的黄花菜、翠绿的葱花以及香气四溢的香菇等各种食材，这样制作出来的美食，无疑是鲜美无比的。

尽管这样，福建人对于美味的追求并未止步。他们在品尝鼎边糊时，喜欢搭配海蛎子饼，让鲜味更上一层楼。海蛎饼与蚵仔煎颇为相似，但独特之处在于其中融入了生菜或油麦菜等绿色蔬菜，为这道美食增添了别样的口感和风味。

这份早餐，难道不算是相当奢华吗？

【二，鱼丸】

福建省福州市的居民，一日三餐中不可或缺的一道佳肴便是鱼丸，这种饮食习惯已经深深烙印在他们的生活中。特别是在清晨时分，一碗热气腾腾、汤汁鲜美的鱼丸，不仅能温暖他们的胃，更能激发他们的食欲。

超市售卖的淀粉鱼丸与我们福州传统意义上的鱼丸大相径庭。在福州，我们享用的鱼丸，乃是以鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼等深海鱼类为原料，精心剁成细腻的鱼糜，再加入适量的淀粉，经过反复锤炼和精心捶打，最终塑造而成。这种传统工艺制作而成的鱼丸，口感鲜美，深受福州人民的喜爱。

品味之时，感触到其细腻的质地，柔软与Q弹并存，仿佛在舌尖上跳舞。那种爽滑与鲜香交织的口感，每一口都仿佛是一次味蕾的盛宴，鲜美得让人陶醉。这种美味并非来自味精或其他调味品，而是一种源自大自然的清新之鲜，带着海洋深处的诱人香气，令人回味无穷。

福州鱼丸的另一大独特之处在于其内馅设计。当地人独具匠心，以鱼肉精心制作成外皮，而内馅则选用猪肉，这样的组合让鱼丸在口感上更加丰富多元。品尝时，你既能感受到鱼肉的细腻爽滑，又能品味到猪肉的鲜香，二者相得益彰，令人回味无穷。整体而言，福州鱼丸不仅香气扑鼻，而且口感香醇而不腻，每一口都充满了诱人的美味。

因此，尽管鱼丸看似平淡无奇，但其内在却蕴含着非凡的价值。其选用的原材料严谨扎实，实实在在，堪称是美味佳肴中的珍品，与山珍海味相提并论也毫不逊色。

【三，闽南糊】

福建宁德的闽南糊，深受当地人喜爱，成为他们早餐的首选。其美味之处，堪称汇聚了整个海洋的精髓。

在清晨的曙光中醒来，当地居民偏爱使用质朴的瓷碗装满这热腾腾的美食，捕捉那独特的鲜味时刻。他们所钟爱的这碗大杂烩，汇聚了山珍海味，特色虾仁、墨鱼与香菇、笋干、芹菜等佳肴相得益彰，共同演绎出最为诱人的滋味。

如果你错过了最佳时机，食物已经变凉，那么不妨尝试一种全新的吃法。将其放入锅中，用油轻轻煎炸，瞬间便能感受到那诱人的香气扑面而来，味道既鲜美又醇厚，定会让你回味无穷。

【四，海鲜炒米粉】

福建地处山海之间，得天独厚的地理环境孕育了丰富多彩的美食文化。其中，海鲜资源尤为丰富，令人叹为观止。福建的美食，从早餐开始，就与海鲜紧密相连。

米粉，我们通常称之为粉丝，在这里与海鲜相结合，形成了一道道美味的佳肴，展现了碳水化合物与山珍海味的和谐融合。无论是午餐还是晚餐，福建的美食都能带给您不一样的味蕾享受。

泡发的干米粉在热油中翻炒，随后添入各式配菜，特别是那些随季节更迭而变化的时令海鲜。这，就是深受当地人喜爱的海鲜炒米粉！虾仁的新鲜，沙蛤的地道，都成为了这道美食的亮点。可以说，不论何时到访福建，你都能品尝到独具特色的海鲜炒米粉，因为每一季的海鲜都为其赋予了不同的风味。

【五，面线糊】

在福建，早餐的丰富多样令人赞叹。海鲜的巧妙搭配，地瓜淀粉和肉的巧妙融合，共同构成了福建早餐的独特风味。新鲜的海鲜如虾、蚝、蛏，搭配传统的地瓜淀粉和面线，再加上鱼干、鸡鸭鹅等肉类，以及卤煮的大肠等下水，这些食材在福建人的巧手中被完美融合，呈现出一种独特的糊糊美味，让人回味无穷。

尽管这已经很美味了，但真正的点睛之笔在于醋肉。醋肉是这道面线糊的灵魂所在，它采用醋腌的瘦肉经过油炸后制成，表面金黄诱人，散发着淡淡的醋香，口感独特，让人难以忘怀。

在清晨的泉州，一碗热气腾腾的早点，辅以一根金黄酥脆的油条，或是口感香甜的马蹄酥，就构成了泉州人独特的早晨享受……

【六，肉粽子】

谈及肉粽子，大多数人脑海中浮现的往往是“嘉兴肉粽”的美名。确实，嘉兴的鲜肉粽堪称粽子界的翘楚，而福建厦门的肉粽子亦同样令人瞩目，丝毫不逊色于前者。

不同于嘉兴肉粽的简单配方，厦门肉粽的制作讲究多样性和口味的融合。除了猪肉这一主要食材，厦门肉粽还巧妙地融入了虾米、板栗、香菇等丰富的配料，再佐以蒜蓉和沙茶酱的独特调味，使得整个粽子在口感和风味上都独具一格。

因此，在厦门，一个肉粽子足以作为一顿丰盛的早餐，其美味程度堪称饕餮盛宴。通过添加各种酱料，肉粽子可以满足不同人的口味需求。

福建的早餐堪称一场汇聚了丰富食材的盛宴，其中包括碳水化合物和海鲜等美味佳肴，真可谓是山珍海味的完美融合。恐怕就连广东人也会惊叹于福建早餐的豪华与丰富！