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...自:拂晓报年夜饭最有灵魂的一道菜是什么?毫无疑问,肉皮冻。肉皮冻,是我最爱吃的一道菜,也是平头百姓的一道家常菜。我常看到有些富贵人家是不吃猪肉皮的,贫贱之菜未必都不好。食不厌精,脍不厌细,做肉皮冻最简...……更多
猪皮上的猪毛不用火烤,不用刀刮,轻松去除快速又干净,告知家人
...加热,感觉锅比较热了,就可以转小火。3、把五花肉的肉皮朝下,放进锅里用手或夹子拿着,不停地在锅壁上摩擦。烧热的锅壁温度很高,可以烧掉猪皮上残留的猪毛,破坏毛囊,达到去腥的效果。还能产生美拉德反应,让五...……更多
猪蹄胶原蛋白含量较高,是很多美女想补都补不回来的美食
...,很顺利就能拔下猪毛,我不习惯用火烤,主要是火烤后肉皮里还有毛根,吃的时候感觉口感是那么顺口,只是个人感觉啊,如果大家不介意,也是可以用火烤的,这样速度会很快的,拔毛时间肯定要费时的。另起一锅,将锅里...……更多
至味腊八蒜
...肉紧致,酸辣清爽,会将道道主菜提鲜出各自的风味。Q弹的肉皮冻,覆盖上薄薄的腊八蒜片,倒入蒜醋汁,翠绿之下酱色的肉皮冻更显弹性。夹一块蘸着蒜醋汁、披着翡翠衣的肉皮冻入口,是鲜衣怒马奔来的青春,蒜香醋香里飘逸起肉香,...……更多
他们心中的“年味菜”
...及年夜饭餐桌上必不可少的菜品,松溪居民李女士推荐“肉皮”和“太平蛋”。“说来也奇怪,松溪很多美食跟肥肉、肉皮有关。”李女士笑言,比如松溪人爱吃的小角是猪肥肉做的,蒙丸也是猪油加上面粉再混合糖制成,这两...……更多
岳母的厨艺
...料外,食客若多,可煲料更丰盛点,放点事先泡发的上好肉皮,手撕后盖于煲顶。但不作硬要求。因为料头过盛,反会抢了“主戏”,浑了本味,影响了汤的纯度。炖龙凤汤还有几讲究:鳝筒一定要炖至肩肉迸裂才标准,鸡肉要...……更多
炉火上的温情
...、封火,一家人围着火炉,就着烤得微黄干脆的馍片,嘬一口滑溜溜的粉条,夹一口酸脆脆的白菜。粉条太长了,我们时常得站起来,微微仰着脸,在酸香的白汽里伸长脖子吃。父亲说,冬天太冷了,大家吃了暖和些。一家人说...……更多
壹粉食堂|冬季凉菜!自制肉皮冻适宜一日三餐的配菜,快来试试看
...百合”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报,肉皮咸菜(肉皮冻)美味上口,深受大家喜爱,而冬季又比较适合制作和存放。而且用料不多,过程简单,上桌后口感还是不错的。快来看看是怎么制作的吧~主料和配料...……更多
冬日炉火红
...地下着,地上铺满白白的一层,我忍不住打开窗子,呼吸一口冷冽的空气。“在这寒冷的天气,能围着火炉,美美地吃着烤红薯,那该是多惬意的事情……”这样想着,关于火炉的记忆便在心底涌起,红红的炉火便瞬间温暖了我...……更多
...里头总是想着要在冬天里添添油水、补补身子,于是用猪肉皮来做鸡汤。当时南京有一首叫《冬至汤儿歌》的童谣:“一九一锅肉皮汤,暖了身手热肚肠。大风大雪我不怕,冬至再冷不喊娘。”当时从冬至起,菜场就会投放好多...……更多
江苏传统名菜,虎皮肉,肥而不腻,香甜可口,让人食欲大开
...放入温水中浸泡,刮去黄焦皮及脏物,并擦干。接着,在肉皮上画出虎纹花刀,并用清水将肉洗净待用。接下来,将姜拍疏,葱切成3厘米长的段。同时将腌雪里红梗除去根梢,切成2厘米长的段,用凉水洗净,稍微晾干后用油炸...……更多
...味的猪蹄冻不同于单纯的猪蹄冻,鸡的加入唤醒了猪蹄的肉皮之香,直接复合成了唇齿之上的二重之鲜。软糯的猪蹄香包裹着滑润的鸡肉冻,一口吸吮下去,骨肉瞬间分离,温软沁凉,令人欲罢不能。父亲说,做鸡肉味的猪蹄冻最核心的...……更多
武功山下杀年猪
...去的安福小米猪,小巧纯粹,肥瘦均匀,鲜嫩不柴,咬上一口,肉香四溢。杀猪那天,杀猪师傅系着一块油光锃亮的围裙,戴着袖套,穿着高筒套鞋,手提一方形竹篮,篮子里盛放着杀猪刀、剁肉刀、刮毛刀等器具,肩上扛着一...……更多
...包子,放进炉箱里烤得黄酥,我们就像品尝珍馐佳肴,咬一口,咯嘣咯嘣响,有一股香甜溢满心间。 山里木柴多,父亲常把木材劈成条,靠墙根摞得整整齐齐,烧炉子的时候时而添上一把,火就更旺了。父母的爱在柴火的温暖...……更多
入秋后吃炖菜,还是最馋这道菜,香而不腻,又下饭又解馋,
...汁收浓后即可关火上桌了,太香了!五花肉这样做,吃上一口就让人回味无穷,一口接一口根本停不下嘴,如果喜欢你也试试吧, ……更多
水煮,辣油一泼的豪气
...烧白的方法:用带皮五花猪肉一块,刮洗干净,煮断生,肉皮抹酱,入锅炸至肉皮棕红,起锅切片,装碗以芽菜打底,上笼蒸熟。用二荆条辣椒、大红袍花椒制成刀口辣椒,再用郫县豆瓣、豆豉、姜蒜、辣椒面烹制成“水煮味汁...……更多
味觉记忆里的闽清
...的猪脚,因为草籽头而变得清香,浓郁的肉味又浸润入每一口汤汁当中。这道汤的烹调是自然与人类经验的完美结合。不论在闽清的哪处街巷,你总能找到一家店,点上一份正宗的池园炣豆腐和草籽头炖猪脚。这样的小店里,每...……更多
亲爱的土豆
...年后也不会相忘。当父亲讲得口干舌燥的时候,低头啜饮一口茉莉花茶的时候,看见炉火已黯淡了下去,猛然一拍大腿,叫一声:“熟了!”心急的男孩按捺不住,猴急地跳下了炕,连鞋子也顾不上穿,就手拿炉钩在炉灰里扒拉...……更多
这些肉制品具有良好的韧性,色香味口感俱佳
...来,跟随以下步骤一起来制作这道美味佳肴吧:首先,将肉皮放入水中,等待水开。煮沸后,刮净猪皮表面的油污,并将其切成细条。接着,将切好的猪皮放入清水中,加入适量的葱、姜和料酒。用大火烧沸后,将火调小煮上一...……更多
家乡的味道是乡愁的解药
...现在不再用竹蒸笼蒸印粑,而是换作了铝合金蒸笼,但吃一口香甜的印粑,家乡的风味还在,母亲的心意还在,浓浓的年味还在,幸福的记忆还在……一年最是安心时□ 王晓莉过年重头戏是年夜饭。进腊月没几天,就在上班公...……更多
广式脆皮烧肉,肉质鲜嫩、口感丰富,外皮酥脆,内里肉香四溢
...烫,焯出血水。2.捞出五花肉,用纸巾把水擦拭干净,在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮,针眼撮的越密越好。3.在皮上放一小撮盐,涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉,在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。把白糖、五...……更多
失眠可能是“气血不足”,日常多吃这4样,安神助眠,一觉到天亮
...三,鲍鱼推荐菜谱【蒜蓉鲍鱼】具体做法:1、俗话说“一口鲍鱼一口金”,作为四大海味之首的鲍鱼有很高的营养价值。很多人都以为鲍鱼的价格很高,但是自己吃买小鲍鱼就行,价格实惠,几块钱一个,还是能吃得起的。鲍...……更多
味从煮中来
...片的做法是:带皮猪肉煮八成熟时捞出,下油锅煎炸,待肉皮颜色变化后,捞出在肉皮上涂抹糖稀,再用先前的肉汤煮熟,这样煮出的肉肉皮金黄,即使肥肉也是肥而不腻,入口即化。还要摆放上炖好的鸡肉、牛肉等。最后再倒...……更多
苹果放弃造车,车圈松了一口气
...)则指出,苹果的退出让特斯拉及传统汽车制造商“松了一口气”,在当下竞争激烈又存在诸多不确定性的市场中,苹果的撤离意味着少了一个需要担心的竞争对手,且能为市场提供一大批可能因此失业的工程师和其他人才。人...……更多
一起来看看,苏州人的这顿冬至夜“团圆饭”,都有些什么花样吧
...的食材都是些家常菜,暖锅锅底是粉丝和白菜,上面覆着肉皮、蛋饺、肉圆、咸鸡、爆鱼、冬笋、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸......虽然看上去很家常,但每种食材都有着特殊的寓意,蛋饺形似金元宝,寓意招财进宝,苏式爆鱼寓意年年...……更多
热热闹闹农家宴 喜庆祥和乐开怀
...院子里,用砖头垒起的炉灶已经烧得旺旺的,炉灶上架着一口大铁锅,锅里装满了水,正咕嘟咕嘟冒着气泡。“走,先去吃饭,今天包的饺子。”杨占兴一边热情地招呼着前来帮忙的乡亲,一边还叮嘱院子里跑闹玩耍的小孩子,...……更多
猪身上哪几块肉最好吃?五花肉排第二,后腿肉倒数第一,看看吧!
...、辣椒面、芝麻,搅拌均匀。五花肉煮好后控干水分,在肉皮上炸一些孔方便入味,把料汁涂抹在上面,肉皮向上把它包裹住,然后还要在肉皮上撒上一层精盐,送入烤箱上下150度,烤上40分钟,时间差不多后,把它取出来,然...……更多
沉浸在烟台的年味里
...温柔。传统的年糕与饺子在蒸笼中散发出诱人的香气,每一口都是回忆,每一口都是温暖。门上,火红的对联和福字是不变的传统,而夹杂着的几张烟台的海滨风景照,仿佛在告诉每一位来访者,这里,是山与海的诗意栖居,是...……更多
阿胶太贵,冬天我就爱吃它,1盘不过5块钱,女人常吃气色好不怕冷
...加入少许盐翻炒均匀,翻炒均匀即可。 推荐菜谱【翡翠肉皮冻】原料: 肉皮 1小盘 青豆 1把 八角 1个 花椒 少许 香叶1片 桂皮 1小块 干辣椒2个 辣椒粉 少许 白芝麻 少许 生抽 2勺 醋 1勺 油盐 适量制作: 1. 肉皮泡过后去毛放入锅...……更多
成功了!皮薄馅大,嫩滑多汁的小笼包完美出笼!做法简单,太香了
...可以用前腿肉,口感都非常不错。把五花肉洗干净,去掉肉皮,切成薄片,用家里祖传的菜刀慢慢剁成肉馅。虽然用绞肉机很方便,但是肉馅绞得太碎了,吃起来没嚼劲,口感差。用菜刀把五花肉剁成小颗粒,这样吃起来才香。...……更多
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鸡感染滑液囊支原体是一种常见的鸡病,由鸡滑液囊支原体引起,主要特征为渗出性滑膜炎、腱鞘滑膜炎或黏液囊炎,表现为关节肿大
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