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...那时候的鸡蛋羹真的不怎么好看，外观布满了大大小小的气孔，就像是蜂窝一样，整体感觉凹凸不平。不过，虽然它的外表并不怎么吸引人，但味道也实在是差强人意。每次吃起来都觉得有些干巴巴的，口感也比较硬，真是让人...……更多
2024-05-19 14:54:00气孔,凉水,开水,豆腐,要点,鸡蛋
...时间就能大大缩短，而且蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑，一点气孔都没有。简单又实用，你可以试试看！【【蒸鸡蛋羹】】
这些材料包括：鸡蛋、盐和清水。找个碗，往里磕3个鸡蛋，拿筷子把鸡蛋搅和匀了。然后，咱们往碗里加点...……更多
2024-05-19 14:53:00大厨,香嫩,布丁,凉水,窍门,热水
...，能够使蛋液更加美味可口。要确保鸡蛋羹口感滑嫩且无气孔，关键在于水的选择。许多人习惯使用冷水，即自来水，但这是不恰当的。自来水可能含有细菌，且溶解了大量气体，这些都可能导致鸡蛋羹产生气孔。经过烧制处理...……更多
2024-05-14 13:34:00嫩豆腐,水蒸,鸡蛋,技巧,鸡蛋,口感
...时：最忌直接搅水上锅蒸，教你酒店的做法，蛋羹滑嫩无气孔！大家好我是傻姐美食，首先问女性朋友一个问题：大家坐月子时吃得最多的是什么饭？我坐月子除了煮鸡蛋、鸡汤、鱼汤之外，吃得最多的就是鸡蛋羹，因为鸡蛋属...……更多
2023-12-24 06:27:00蛋羹,气孔,做法,酒店,鸡蛋,气孔
...和水时要将泡沫去除。泡沫在蒸制过程中很容易产生蜂窝气孔，影响鸡蛋羹的口感。在搅拌蛋液和水时，可以用筷子或者打蛋器轻轻搅拌，使泡沫慢慢消散。可以反复搅拌几次，直到蛋液表面没有明显的泡沫为止。这样做可以保...……更多
2023-12-20 12:18:00要点,鸡蛋,三个,制作,鸡蛋,蛋液
...问我，为什么在饭店里吃的鸡蛋羹特别嫩滑，没有蜂窝状气孔，但自己在家做却是又老又腥，要么容易开裂，要么就不成型，一点也不好吃。大家平时是怎么蒸鸡蛋羹的？是不是直接加水就上锅蒸了？这是错误的，难怪不好吃。...……更多
2024-05-14 13:53:00布丁,诀窍,鸡蛋,比例,黄金,鸡蛋
...，放入适量食盐，倒入木耳煮2分钟，断生后捞出过一下凉水，沥干水分备用。2、香菜摘洗干净，切成长段，蒜瓣去皮切末。把香菜、木耳放在一起，上面放上蒜末，锅里倒入适量油烧热，泼在上面炝出香味，加入适量食盐、生...……更多
2023-12-30 21:17:00营养,做法,香菜,生抽,食盐,香醋
...入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。黑木耳提前泡发，洗干净备用，粉丝用温水泡软。2、碗里打几个鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，煎熟后炒成...……更多
2023-12-29 18:48:00天亮,精神,推荐,鸡精,切成,食盐
...水，加入适量盐和食用油，放入西芹焯水片刻后捞出放入凉水中，使之保持色泽；热锅热油，倒入葱姜蒜，炒香后放入西芹段和虾仁，加盐、糖快速翻炒均匀；勺中调入玉米淀粉和水搅拌成薄芡，倒入锅中炒匀；最后淋入芝麻油...……更多
2024-03-26 11:34:00中老年人,猪肉,蔬菜,营养,建议,虾仁
...、生抽、香醋做法步骤：1、将菠菜洗净，焯水后捞出过凉水，切段备用。2、粉丝提前温水泡软，开水锅中煮3分钟，捞出过凉水沥干备用。3、鸡蛋摊成鸡蛋饼，切成条状备用。4.调制凉拌汁：取一个空碗，碗中放入葱花、蒜末、...……更多
2024-02-02 21:20:00中老年人,养生,食物,身体,黄金,生抽
...水，加入1勺盐。水开后下入香椿芽，变色后立刻捞出过凉水备用。2、将焯好的香椿芽切脆，豆腐切小块，加入1勺盐、1勺香油、少许味精。搅拌均匀后即可装盘喽！焯烫后的香椿芽的香味会更加的浓郁噢！蒜末青菜炒香菇材料...……更多
2024-04-18 11:53:00春夏,平安,生抽,西蓝,西蓝花,香椿芽
...，葱，枸杞，大葱，黄酒，盐，开水具体步骤1、鸡先用凉水过一遍，加入少许葱姜黄酒，用凉水烫一烫，把血水慢慢逼出来，再把水烧开，把血水封起来。2、烧开后，撇去浮沫，飞水时间不能过长，待鸡肉变色后马上捞出来，...……更多
2024-07-31 06:10:00天一,中老年人,医生,小火,枸杞,放进
...合后直接蒸煮，结果得到的鸡蛋羹不仅表面粗糙，布满了气孔，而且口感既带有腥味又显得过于老化，实在难以令人满意。让我与大家分享制作蒸鸡蛋的诀窍，这是我从一位经验丰富的饭店大厨那里学来的。如果你也喜欢这道美...……更多
2024-05-03 12:08:00气孔,鸡蛋,技巧,鸡蛋,口感,加得
...，加入一勺盐，放入豆腐块，大火煮2分钟，捞出过一下凉水，沥干水分，在表面裹上一层淀粉。3、起锅加油，大火烧热后用热油润一下锅，倒入热油后重新加入冷油，转小火，放入裹了淀粉的豆腐块，小火煎一会儿。
4、等到...……更多
2024-05-14 13:58:00豆腐,不粘锅,窍门,豆腐,粘锅,小火
...水，放入几滴油和半勺盐，放入生菜烫到断生，捞出来过凉水。2，大蒜去皮切颗粒，辣椒切颗粒，热锅放油放入蒜粒和辣椒翻炒出香味，加入蚝油，加半碗水煮开，加入玉米淀粉水勾芡。3，生菜放入盘子里，淋上煮好的蚝油酱...……更多
2024-04-19 13:00:00家常菜,来客,家常,美味,做法,不用
...泡，直至充分泡发。为了保持木耳的脆嫩口感，建议采用凉水进行泡发。接着，将五花肉切成均匀的薄片备用。西兰花一朵，切成小块后，放入清水中洗净。大葱切段后切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，红椒切片，用以配色。2、...……更多
2024-05-17 13:03:00营养,速度,建议,孩子,切成,豆腐
...：玉米面200克、普通面粉100克、酵母粉3克、开水160克、凉水20克馅：荠菜、鸡蛋、胡萝卜丝、盐、黑胡椒粉、蚝油、香油做法：1、将玉米面用开水烫一下，搅匀，直到不烫手后加入普通面粉。2、将水和酵母化开，倒入面粉中，...……更多
2024-04-18 11:55:00肺脏,食物,健康,生抽,莴笋,糯米
...，方便得很！把豌豆洗得干干净净后，咱们就倒进滚烫的开水里给它焯一下。等豌豆的颜色变得稍微深了点儿，就赶紧捞出来，把水甩甩干。这样，豌豆就准备好啦！咱们把豌豆搁进个大碗里，撒点盐和五香粉提提味，再加点干...……更多
2024-05-17 13:48:00春笋,鲈鱼,碱性,免疫力,免疫,要点
...然后烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，煮软后捞出并冲过凉水，沥干水分后剪成小段。接下来，将锅中加入适量的盐和油，倒入菠菜煮1分钟，再次捞出并冲过凉水，沥干水分。同时，冷锅热油放入花生米，小火炒制至金黄熟透后...……更多
2023-11-23 12:14:00色香味,素菜,营养,饮食,需求,生抽
...和搅和，把山药放进去烫个三分钟，然后赶紧捞出来过下凉水，再把水挤干。接着煮木耳，煮熟了也过下凉水，拧干水分。等锅里的油热了，放姜蒜片炒香，再把山药放进去炒炒，把水分炒干，加点盐、鸡精、生抽调味，炒到入...……更多
2024-05-19 16:05:00滋补,保暖,九天,身体,建议,羊肉
...水分。02.茼蒿洗净切段，同样用开水焯烫至变色后捞出过凉水，保持翠绿。03.将焯好的豆腐和茼蒿放入大碗中，加入蒜末、生抽、香油、盐和少许醋（如果喜欢酸味的话），轻轻拌匀。04.装盘后即可享用，清爽开胃，营养丰富。...……更多
2024-08-18 11:20:00佳品,全身,错过,营养,茼蒿,生抽
...，桂皮，八角，味精，鸡粉，生抽，老抽。1.起锅烧水，凉水将羊肉下锅，加白酒去异味，煮去血沫，捞出。2.起锅放油，下葱姜炒香，下火锅底料，下羊肉炒，下八角，桂皮，香叶，下生抽，老抽味精，鸡精，翻炒，加热水炖...……更多
2024-02-03 06:28:00御寒,食物,身体,老抽,生抽,鸡腿
...锅烧水，水烧开以后，放入香椿面焯煮三分钟，再捞出过凉水，清洗干净，接着切末放入大碗中。2.往装香椿末的大碗中打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐，再用筷子一起搅拌均匀备用。3.热锅烧油，油热以后，倒入调好的...……更多
2024-04-19 12:58:00阳春,小白,家常菜,家常,实惠,厨房
...许老抽上色后，加入开水。重要的一步是在加煮水时要用凉水，以免肉变老。加入半勺白糖和适量的生抽，小火慢炖约30分钟后加入土豆，转为大火先烧开，再转成小火慢炖至土豆熟烂。土豆炖肉色香味俱佳，营养丰富。总结冬...……更多
2024-01-12 11:28:00油腻,解毒,萝卜,身体,作用,帮助
...点碱面增加滑嫩感，快速汆煮30秒，变软后立马捞出，用凉水冲洗过凉，口感软滑筋道。碗中放入食盐、鸡粉，多倒香油，用温水化开调汁。把控水后的豆腐皮放入盆中，倒入料汁拌匀，撒上葱丝、香菜继续拌匀即可装盘。四、...……更多
2024-07-29 11:31:00饮食,指南,豆腐皮,冬瓜,食盐,海带
...穷。切薄，开水烫都是为了去除苦味，而且这样再过一遍凉水后， 苦瓜是脆脆的口感哦！建议大家试试。 ……更多
2024-06-11 10:35:00吃水,家常菜,家常,美味,减肥,健康
...锅内加清水烧开，放少许食盐，笋块焯水2分钟后捞出过凉水备用。3、锅入油炒香葱蒜，先倒入春笋翻炒2分钟，再倒入香菇煸炒。4、然后放少许泡香菇的水，放入蚝油和盐调味，盖上锅盖焖5-8分钟。5、淀粉加水适量调匀成水淀...……更多
2024-03-28 11:40:00滋味,营养,荠菜,鸡蛋,韭菜,年糕
...西蓝花放进去煮一煮，煮到颜色变深就捞出来，再过一下凉水，最后把水沥干就行了。2、蒜瓣去皮后切末，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花大火翻炒2分钟，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味，炒匀后即可出锅...……更多
2024-05-23 14:49:00黄金档,早餐,营养,黄金,健康,生抽
...的时间别太长了，藕片就是要吃那种脆脆的口感。快速用凉水冲凉，甩干水分，再拌入调料汁。青红椒和姜末直接撒上去，一搅一拌就搞定啦！天气热得吃不下饭？别急，来试试这藕片拌菜，简单拌一下，比吃肉还开胃呢！一咬...……更多
2024-06-08 12:06:00清爽,空心菜,藕片,丝瓜,黄瓜,生抽
...经常有粉丝问我，鸡蛋羹到底如何蒸，才能使鸡蛋嫩滑无气孔。其实蒸鸡蛋羹是有很多技巧的，以前没有从厨时，我和大家蒸鸡蛋的方法是一样，直接将鸡蛋搅水后上锅蒸，可后来从厨后，特别是跟着广州的柳大厨学会做各种菜...……更多
2023-11-14 21:43:00鸡蛋,诀窍,保证,鸡蛋,蛋液,气孔
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