建议中老年人：少吃猪肉，多吃这4道蔬菜，简单营养，常吃少生病

春日里，呼唤中老年人可少吃肉多吃这四款蔬菜，顺应时令添养分，体力更健壮。春风拂面而来，气温逐渐回升，伴随着春雷阵阵、春雨绵绵，人们可能面临肝火上升、体内湿气积聚等一系列健康问题，尤其是中老年人，这些不适更为明显。建议中老年人少食肉类，多摄入当季鲜蔬，多选营养丰富、滋补效果佳、口感清爽的蔬菜。一、品尝嫩滑虾仁西芹炒虾仁

使用鲜活的大虾梳理干净，去壳去头去尾，去净虾线，经清洗后加入适量料酒、玉米淀粉、白胡椒粉和姜片拌匀腌制片刻；西芹清洗后去筋切段，蒜拍烂切末，葱段，姜丝备用；西芹焯水：在锅中烧开水，加入适量盐和食用油，放入西芹焯水片刻后捞出放入凉水中，使之保持色泽；热锅热油，倒入葱姜蒜，炒香后放入西芹段和虾仁，加盐、糖快速翻炒均匀；勺中调入玉米淀粉和水搅拌成薄芡，倒入锅中炒匀；最后淋入芝麻油即可，色香味俱佳的虾仁西芹炒虾仁便可上桌。炒菜速度宜快，火候宜适，便能品尝到鲜嫩多汁的美味。二、品尝清爽芹菜酥虾米

取虾仁用清水轻轻搓洗，加盐腌制片刻使之更加肥美；将西芹抽筋切段，蒜剁碎后备用；煮虾仁：虾仁放入开水中焯水片刻，至虾仁呈现坚韧状即可捞出沥干备用；热锅凉油，放入蒜末炒香，下虾仁快速翻炒至变色后盛出备用；加热适量的食用油，下花椒煸香后捞出；再次倒入油，加热至七成热时，放入虾仁煎炸至金黄，捞出沥油备用；起锅留底油，下蒜爆香，倒入虾仁和花生米炒匀，撒盐翻炒均匀；淋入适量的白胡椒粉和芝麻油，再次快速翻炒几下即可。品尝时清香爽口，香气四溢。三、享受柔嫩豆腐鲜脆鸡蛋羹

将焖豆腐切小方块，清洗后切片海鲜菇，清洗好的小葱切成小葱花待用；将鸡蛋打入碗中搅打均匀；另取一个平底锅，烧热油后倒入鸡蛋液煎成蛋皮，出锅切丝，备用；再次加热平底锅，快速爆香蒜末后，加入海鲜菇翻炒至软烂；倒入适量开水，加入豆腐块和蛋糊，搅匀；在中火煮5-8分钟后撒入黑胡椒粉和少许食盐，最后点缀上葱花即可。这一碗柔嫩的鸡蛋豆腐羹，带给您口感丰富的享受。四、尽享清爽菠菜滑蛋羹

将新鲜菠菜叶清洗干净，热水焯???后捞出放入凉水中；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用；芝麻油烧热后倒入葱姜丝煸香，加入适量清水煮沸；倒入菠菜焯水片刻后，再加入搅打均匀的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀；最后再煮片刻，撒入少许食盐调味，一碗清香滑嫩的菠菜滑蛋羹即可享用。总之，春天里，尤其是中老年人，选择清淡而营养丰富的素菜，有助于清热解毒，调节体内阴阳平衡，同时保持身体健康。希望大家能够从中找到适合自己的膳食方式，呵护好自己的身体健康。愿我们都能健康长寿，开心快乐！