早餐是养肝“黄金档”，多尝4款营养好菜，益肝健脾，越吃越健康

肝脏啊，可以说是咱们身体里的“大将军”，特别重要！它得负责调节全身的气儿，让脾胃运作更顺畅，胆汁分泌也得靠它。还有啊，新陈代谢、消化解毒这些大事儿，都离不开肝脏。肝脏健不健康，直接关系到咱们的身体状况，所以嘛，养肝就等于养命啊！平时可得好好照顾它，别让它受委屈了。

怎么养肝呢？可以多吃些养肝护肝的食物。早餐是养肝的“黄金期”，建议大家多吃4种食物，可以健脾养胃，益气补血，守护肝脏健康。

一、鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，可以修复受损肝细胞，促进肝细胞再生，保护肝脏。

【蒸鸡蛋羹】

准备鸡蛋、温水、食盐、生抽、香油、香葱。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。倒入1.5倍的温水，一个鸡蛋算50克，加75克温水即可，再用筷子搅拌均匀，用滤网过滤一下，装入碗中。

2、把鸡蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液蒸10分钟，蒸熟后取出，用刀划出井字格，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

二、豆腐

豆腐也是高蛋白食物，可以帮助修复肝脏，而且豆腐清热润燥、补血养颜、强壮骨骼。

【糖醋脆皮豆腐】

准备老豆腐、番茄酱、淀粉、食盐、生抽、料酒、香醋、白糖、食用油。

老豆腐先给它洗个澡，然后切成小块块。接着，咱在锅里放点油，等油热了，就把豆腐块放进去，用小火慢慢煎到两面都变成金黄色，然后捞出来放一边。别忘了把香葱和蒜瓣也洗洗干净，然后切成末末备用。

炒豆腐啦！先热锅加油，扔点葱蒜末进去爆香，然后放一勺番茄酱炒到香香的。接着撒点盐、来点生抽、料酒和香醋，把煎好的豆腐块倒进去一起翻炒。别忘了再加一勺白糖，翻啊翻，让每块豆腐都裹上那香浓的酱汁。最后大火一收，出锅咯！搞定！

三、蒜薹

蒜薹含有丰富的“天然青霉素”——大蒜素、蒜辣素、大蒜新素等，有杀菌、消炎、抗病毒的作用，可以帮助肝脏解毒，可以疏肝解郁,保护肝脏。

【蒸蒜薹】

准备蒜薹、鸡蛋、玉米面、蒜瓣、小米椒、香葱、生抽、香油、食盐、米醋、鸡精、蚝油、白糖、食用油。

1、蒜薹切掉老根和前梢，洗干净后切成长段，沥干水分，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。蒜瓣、香葱、小米椒洗干净，切成碎末。

蒜薹腌出水儿后，咱给它磕个鸡蛋进去，再撒点儿玉米面，拿筷子搅和搅和，让蒜薹都裹上点薄薄的粉。然后啊，咱在蒸笼里垫块笼布，把蒜薹段儿放上去，开水一响就上锅蒸，蒸个10分钟就得了。蒸好了取出来，摊开放凉，就齐活了。

3、咱们先在锅里倒点油，等油热了，就把蒜末、葱花和小米椒放进去，给它们炸出香味来，然后就把火给关了。接着呢，加点盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精和香油，给它们搅和搅和，让味道都融合到一起。最后，把这个调好的料汁浇在蒜薹上，给它拌匀了，就齐活了！简单又好吃，你试试看吧！

四、聊聊那朵绿油油的西蓝花吧！

西蓝花这东西可棒了，里头有满满的维C、膳食纤维，还有各种矿物质，简直就是咱们身体的超级小助手。它能帮咱们的肝脏清理毒素，让消化变得更顺畅，还能保护咱们的肝脏，让咱们身体更健康。吃起来也口感超好，简直就是既好吃又健康的代表。所以啊，多吃西蓝花，对咱们身体好处多多！

【蒜蓉西蓝花】

准备食材啦，西蓝花得洗干净，蒜瓣剥好，还有蚝油、生抽、鸡精、食盐和食用油这些调料都得备好，这样咱们就能开始做菜啦！

咱们先把西蓝花掰成小朵，放淡盐水里泡上20分钟，给它洗个澡。然后咱们起锅烧水，加点盐、来点油，把西蓝花放进去煮一煮，煮到颜色变深就捞出来，再过一下凉水，最后把水沥干就行了。

2、蒜瓣去皮后切末，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花大火翻炒2分钟，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味，炒匀后即可出锅。