冬季应该少吃寒性食物，多吃这8道温性菜，御寒补气血身体棒

红焖羊肉

主料：羊肉切块，红白萝卜切块，葱姜片！

调料：火锅底料一块，香叶，桂皮，八角，味精，鸡粉，生抽，老抽。

1.起锅烧水，凉水将羊肉下锅，加白酒去异味，煮去血沫，捞出。

2.起锅放油，下葱姜炒香，下火锅底料，下羊肉炒，下八角，桂皮，香叶，下生抽，老抽味精，鸡精，翻炒，加热水炖煮，快熟时，下去红白萝卜一起炖煮，萝卜熟了，把不用葱姜捡出来，大火收收汁。盛入器皿里。香菜点缀！即可！红烧鸡块

准备材料：鸡腿，青红椒圈，蒜子。

调料：豆瓣酱，蚝油，白糖，味精，鸡粉，老抽。

1.鸡腿剁块，起锅放水，下鸡块，戳水捞出。

2.起锅放油，下葱姜片，蒜子，下豆瓣酱，蚝油，炒香，下鸡块，下老抽，味精，鸡粉，白糖调味，加热水，炖熟，下青红椒圈即可。板栗烧鸡

材料：鸡肉、板栗、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

第一步，将鸡肉洗净切块，用料酒和生抽腌制10分钟。同时，将板栗去壳去皮备用。

第二步，锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香，然后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

第三步，加入板栗，翻炒均匀后加入足够的水，淹没鸡肉。然后加入少量老抽、盐和糖调味，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

最后一步，等到鸡肉炖至熟烂，汤汁收浓后即可关火。将烧好的板栗烧鸡装盘，撒上一些葱花点缀即可享用。豆豉青椒炒五花肉

食材

五花肉250g、青椒5个、豆豉15g、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、鸡精少许。

做法

1、起锅热油，五花肉下锅炒，炒出部分油脂。

2、放入蒜，炒香，放入豆豉。

3、豆豉在油锅里爆香，放入料酒、盐、酱油、糖，调味。

4、放入适量的水，将五花肉焖十分钟。

5、时间到，开盖，放入青椒。

6、炒至断生，放少许鸡精提鲜，关火出锅。双椒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、青红椒、葱段、黑胡椒粉、姜蒜末、老干妈。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.切好青红椒、姜蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入老干妈和青红椒一起翻炒均匀，再加入少许的白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.最后再加入一把葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。脆皮‬糖醋‬茄子‬

食材：茄子‬、黄瓜‬、面粉‬、淀粉‬、泡打粉‬、鸡蛋‬、油‬

‬做法：

（1）茄子去皮切块，黄瓜洗净斜切成备用。

小贴士‬：茄子‬切块‬后‬放入‬水中‬浸泡，防止‬氧化‬。

（2）制作面糊‬：碗中‬加入‬面粉‬一勺‬、淀粉‬一勺‬、泡打粉‬一勺‬、鸡蛋‬一个‬、食用油‬一勺‬、再‬加入‬适量‬清水搅拌‬均匀。

（3）茄子均匀的裹上面糊，锅中热油放入茄子炸至表面金黄酥脆。

（4）锅底留油倒入糖醋汁一包，放入茄子翻炒均匀，出锅摆入盘中修饰即可，小孩子们最喜欢吃了每次年夜饭必备菜品！凉拌豆芽菜

食材：豆芽菜适量、辣椒面适量、生抽1勺、葱蒜适量、盐1小勺、糖1小勺、醋1勺、小米椒适量。

做法：

1、买回来的豆芽去根洗净，放入开水中焯烫1~2分钟，然后捞出过凉水，再沥干备用。

2、将辣椒，蒜和葱倒进小碗里，加入酱油、辣椒面、醋、盐和糖，然后热油泼上去搅拌均匀。

3、将调好的料汁浇在焯熟的绿豆芽，翻拌均匀即可。虾仁豆腐鸡蛋汤

材料：新鲜虾仁：适量；嫩豆腐：1块；鸡蛋：2个；鸡精：适量；盐：适量；青葱：适量；生姜：适量；食用油：适量

做法：

1.虾仁去壳，去虾线，洗净备用。

2.嫩豆腐切块备用。

3.生姜切成末，青葱切段备用。

4.锅中加适量水，放入豆腐块，煮至豆腐浮起。

5.加入虾仁，等水再次煮沸。

6.打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布。

7.加入适量的盐和鸡精，再撒入姜末和青葱段，继续搅拌均匀。

8.最后，加入适量的食用油，增添香气。