伏天一碗汤，不劳医生帮，中老年人多喝四碗汤

现在正是三伏天，天气最热，最大的特征就是"高温高湿高热"。这个时候出门，出了很多汗，会导致体内的水分流失，同时也会带走一些营养。这种情况下，单纯的饮水已经不能满足人体对营养的需求了，还是要靠营养液来补充。古人说“宁吃无粮，不吃汤”，强调喝汤的重要。

三伏天，中老年人多喝这四碗汤，清凉消暑，做法简单，汤鲜味美不腻，全家人都喜欢喝，快来看一下吧！

第一个菜：鸡米花。

准备食材：鸡肉，玉米，山药，胡萝卜，百合，莲子，生姜，葱，枸杞，大葱，黄酒，盐，开水

具体步骤

1、鸡先用凉水过一遍，加入少许葱姜黄酒，用凉水烫一烫，把血水慢慢逼出来，再把水烧开，把血水封起来。

2、烧开后，撇去浮沫，飞水时间不能过长，待鸡肉变色后马上捞出来，用热水冲去浮沫，不要用凉水，因为冷了鸡肉会缩水，时间长了也不会烂。

3、锅内水烧开后，放入焯过水的鸡块，放几片生姜去腥，小火慢炖约45分钟，不用盖上盖子，这样香味才能完全散发出来。

4、这样熬上45分钟，整只鸡的营养就完全被汤汁吸收掉了，然后再加入莲子、百合等食材，这样搭配起来，才能让鸡汤更有营养。

5、再放入备好的玉米粒，山药，胡萝卜。因鸡汁味道鲜美，只需加盐，不加味精、鸡精即可。盖上锅，小火慢炖大约半个小时。

6、时间到了，揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来，让人食指大动，最后洒上枸杞葱花即可。这道鸡汤味道鲜美，没有一点鱼腥味，无论大人还是孩子都很喜欢。

第二个汤，三鲜瓜羹

准备食材：冬瓜，猪肉，鸡蛋，蘑菇，枸杞，葱姜，淀粉水，盐，胡椒，食用油，开水

具体步骤

1、取一块猪肉切片，放在碗里，加入淀粉水，盐，黑胡椒，蛋白，用筷子拌匀，这样能让猪肉味更嫩，更柔和。

2、炒锅加热油，放入3个蛋，转小火，慢慢煎至金黄即可，煎熟后取出，用菜刀切成小段，待用盘中备用。

3、另起一个锅，把油烧热，放入姜片爆香后，把冬瓜放进锅里，用大火快炒，这样炒出来的冬瓜味道会更好，把冬瓜炒到颜色微变就可以了。

4、倒入适量烧开的水，再放入海菇、鸡蛋，大火煮沸，不知道过了多长时间，汤汁变得越发乳白，闻起来特别香。

5、再加点盐和黑胡椒，煮的时间长一些，等冬瓜变得透明后，用勺子把所有的残渣都捞出来，放在大碗里。

6、改为小火，把腌过的肉片放进锅里，小火慢炖，等五花肉变色就可以吃了，煮熟后盛到大碗里。

7、盛出锅，撒上葱花和枸杞，一份简单可口的冬瓜汤就做好了，颜色洁白，汤鲜美，营养丰富，低脂低热量，吃多了也不会发胖。

第三道菜，藕片汤

准备食材：莲藕，排骨，姜，葱，红枣，枸杞，葱，盐，食用油，水

具体步骤

1、将猪排放入锅内，加凉水，放入葱姜，先开大火烧开，再用凉水焯一遍小排，这样能使小排的肉质更加嫩滑，口感更佳。

2、水烧开后，撇去浮沫，待水变清，撇去浮沫，再煮2分钟捞起，用清水冲净即可。

3、另起一个锅，放适量的花生油，把油烧热后，放入姜片，反复翻炒，出香味后放入排骨，继续翻炒，把排骨吸干水分，把排骨变成黄色即可。

4、将排骨放入备好的汤盆中，加水，一次足够，水开后，将浮沫撇去，盖上盖子，小火炖10分钟。

5、时间到了，把莲藕倒进锅里，把每一片莲藕都泡在水里，等水烧开以后，再放几个大红枣进去，盖上盖子焖40分钟，不要盖得太紧以免汤洒出来。

6、过了40分钟，加点盐调味，这样既能让汤更甜，又不会让营养流失，最后洒上枸杞拌匀，最后洒上葱花，就可以出锅了。

7、淡而透明的汤，味道真好，一口一口吃下去，真是一种享受。莲藕绵软香甜，透着夏日的朝气。莲藕汤，切忌直接下锅炖，教它这里的做法，软而不黑。

第四个汤品：鲫鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼，豆腐，海鲜菇，裙带菜，姜，葱，枸杞，大葱，盐，胡椒，食用油，开水

具体步骤

1、鲫鱼清洗干净，放进一个大碗里，把葱姜放进去，用葱姜在鱼背上来回摩擦，让鱼腥味变淡，然后把葱姜放进鱼肚子里，腌制10分钟。

2、烧开油，放入鲫鱼，小火慢煎，待鱼两面金黄即可，这样煎出的鲫鱼既可垂钓又可入味，味道也会更好。

3:先用铁铲把鲤鱼压碎，切碎后再翻炒，这样才能充分发挥鲤鱼的香味。炒1分钟左右，放入葱姜。

4、放入烧开的水，小火煮10分钟，沸水已经去了浮沫，熬了10分钟后，汤汁已经变得很白，完全没有加其他东西，所有的营养都被汤汁吸收了。

5、用笊篱把锅里剩余的鱼都捞出来，这些鱼渣可不能扔了，留着给家里的小猫吃。再用细漏勺或纱布将鱼汤重新过滤一遍，以避免小骨头残留在汤中。

6:接下来，将鱼汤倒入锅内，再将豆腐、烤菇、裙带菜倒入锅内，用锅铲拌匀，再加盐、胡椒粉，再次拌匀，再加水煮3分钟即可。

7、最后洒上枸杞、葱花，关火即可上桌，好吃的鲫鱼豆腐汤就做好了。这道汤非常鲜美，搭配海鲜蘑菇、裙带菜更是营养十足。