年纪大了要忌嘴！提醒：少吃豆腐和萝卜，多吃5样，为秋冬打基础

秋天天清气爽，慢慢就到了适合滋补身体的时节了。尤其是中老年人，岁数大了之后，新陈代谢就开始走下坡路了。在这个时候可得好好补补，让身体更强壮，免疫力提高，这样就能好好度过秋冬了，也算是打下个不错的基础。

不少中老年人爱吃萝卜和豆腐，这两样东西虽不错，可也有不足之处。萝卜富含营养，不过对于秋天气候下肠胃功能不太好的中老年人来说，老是吃萝卜的话，容易胃里胀气，还会让肚子不舒服。

豆腐吃起来软嫩，特别适合中老年人食用。不过呢，豆腐是高植物蛋白的食物，蛋白含量很高，吃太多的话身体难以排出，会给身体造成负担。

秋分之后，萝卜和豆腐可得少吃点了，要多吃这5样东西，给秋冬季节打下好基础。

【1.润燥之物】

秋天气候干干的，好多中老年人会口干、喉咙痛，还会上火，特别难受。这时候吃点能润燥的食物，像雪梨、银耳、蜂蜜、百合之类的，对缓解秋燥有帮助。

推荐做法：【丝瓜尖拌银耳】

1.取适量的丝瓜尖，把硬茎去掉，不然吃的时候会垫牙，然后切成段；泡发好的银耳把硬根去掉，撕成小朵；大蒜拍扁切末；再切一点红、黄彩椒粒用来搭配颜色。

2.烧半锅开水，先把银耳放进去快速烫5秒钟，接着马上捞出来冲洗一下，让它变凉，这样就不会出胶、发黏，吃起来也会很清脆。

3.然后往锅里倒点植物油，把丝瓜尖放进去也迅速汆一下。植物油能锁住营养，让丝瓜尖保持翠绿，丝瓜尖一变绿就马上倒出来，再用清水冲洗防止变色。

4.把水分控干的丝瓜尖和银耳搁盆里，再倒进彩椒粒、蒜末，放点食盐、鸡粉，加少量糖来提提鲜，多浇些芝麻香油和白醋，端着盆颠一颠拌匀，就能装盘吃了，这清淡可口的丝瓜尖拌银耳就做得了。

【2.养元之物】

二九月的时候，天气冷热不定，人们穿衣服都比较乱。这时候气温时高时低，人体是需要能量的。尤其是中老年人，要是能量供应不足，就会浑身没力气，没什么精神。这种情况下，就该吃点能补养元气的食物了，像山药、枸杞、牛肉、黑豆之类的。

推荐做法：【香菇枸杞鸡丝汤】

拿一块鸡胸肉，把它切成鸡肉丝搁盆里，再加3克蚝油、2克盐、1克胡椒粉、5克料酒，搅匀让它入味，之后添点清水，接着搅和个大概2分钟来上浆，放10克淀粉好锁住鸡肉里的水分，再搁5克植物油，这样鸡肉下了锅就不容易粘一块儿，放着腌个10分钟上下。

2.准备些香菇，量合适就行。把香菇根去掉，用手扯成小块搁盆里，再加清水泡着清洗。拿一把枸杞子，也用清水泡上。再切些葱花、葱段和姜片，放在一块儿。

3.在锅里烧水，放上5克料酒，料酒能把香菇的草腥味和杂质去掉。水开了之后，把香菇倒出来，赶紧用凉水冲一下，控干水留着备用。

4.在锅里倒些油，油烧热了就把姜片、小葱段放进去，快速地翻炒几下，接着把香菇倒进去接着炒，炒出香味以后，加适量清水，再放5克生抽、3克鸡汁、6克食盐、4克鸡粉、1克胡椒粉，拿勺子搅一搅，把调料搅化，将用清水冲洗过的枸杞子倒进锅里，把汤里的浮沫撇掉，盖上锅盖用小火煮差不多2分钟。

过了5.2分钟，汤汁就已经完全入味了。这时候把鸡肉丝弄散下到锅里，小火接着煮个1分钟上下，再往里加一勺水淀粉，这样汤汁会变得更浓稠，搅匀了就可以出锅，倒在盆子里，滴上一点芝麻香油，搅拌搅拌，这道味道鲜美的香菇枸杞鸡丝汤就做出来了。

【3.滋阴之物】

中医倡导“顺时而食”。春天适合养阳气，秋天适合滋阴。中老年人吃点木耳、莲藕之类的滋阴食物，能减轻身体的不舒服。

推荐做法：【小炒木耳】

1.取适量干木耳，用清水泡一个小时，泡软之后洗干净，把根去掉，切成细丝。再切些小米椒、大蒜、小葱留着备用。

2.拿300克猪瘦肉，切成细丝搁盆里，加一点点盐和清水抓揉一阵儿，肉丝吸了水之后吃着更滑嫩，倒点儿料酒去去腥味，朝着一个方向搅，搅到肉丝发黏，抓一小把淀粉把肉丝里的水分锁住，再滴点儿植物油抓匀，腌10分钟。

3.把锅烧热了，往里面倒点植物油滑滑锅。滑完锅后，把热油倒出去，再添点凉油进去。接着把蒜片和小米椒放进去一块儿爆香，然后把木耳倒进去，调成中火煸炒1分钟。等木耳炒得又软又亮的时候，顺着锅边淋进去适量清水，再放上2克食盐、2克胡椒粉，大火烧起来后就盖上锅盖焖煮2分钟，好让木耳充分变软还能入味。

过了3.2分钟呢，把腌好的肉丝放进去一块儿翻炒。肉丝炒好之后，再加2克鸡精继续翻炒均匀，接着把葱段放进去炒一小会儿。等闻到葱香味了，就可以装盘上桌了，这样脆嫩又入味的小炒木耳就做成了。

【4.润肠之物】

秋天气候干燥，人容易上火，肠道也会变干，这样就容易便秘。这时候吃点能润肠通便的食物，对肠胃健康有好处，吃些滋润肠胃的食物对身体也有益，像香蕉、菠菜、酸奶之类的。

推荐做法：【奶香小饼】

在盆里打2个鸡蛋，再放10克白糖、50克面粉进去，接着倒250毫升的酸奶，把它们搅拌成细腻的酸奶糊留着备用。要注意，酸奶糊里别有面疙瘩，不然成品的口感就不好了。

2.电饼铛烧热后不用放油，拿勺子挖一勺酸奶糊放到锅里，摊成薄厚一样的小圆饼，小火烙2分钟，等酸奶糊都定型了就翻面。

3.翻个面再烙1分钟，等另一面也变成金黄色就能出锅了，这样，这道营养丰富的奶香小饼就做好了。

【5.碱性之物】

老话说“春困秋乏”，不少人一到秋天就没精神，整天无精打采的。这是身体里缺了必需的营养才这样的。这种时候吃点碱性食物来缓解“秋乏”挺合适的，像海带、生菜、蘑菇、金针菇之类的就很不错。

推荐做法：【蚝油生菜】

1.拿两把生菜准备好，将生菜根给切掉，把生菜叶子一片一片掰下来，把叶片上的泥沙洗净留着备用。再切一点蒜末、红椒粒留着备用。

2.拿一个小碗，往里面倒半碗清水，再加入10克蚝油、10克生抽、2克食盐，还有一点淀粉，搅拌均匀了留着备用。

3.在锅里烧水，加一点植物油和食盐。水开了之后，把生菜叶放到锅里，别超过10秒就行。等生菜烫软了，稍微变点色就倒出来，赶紧放到凉开水中过一下。这样做能避免生菜变黑，让生菜口感保持清脆。生菜凉了之后，摆在盘子里备用。

4.在锅里倒些油，等油热了，把蒜末和红椒粒放进去翻炒。炒出香味后，就把事先备好的碗料倒进去，用大火煮到开锅，然后把汤汁均匀地浇在生菜上，这样美味的蚝油生菜就做好了，简单又好吃。