中老年人冬天养生黄金期，要常吃这8种食物，润肺去噪，身体更棒

凉拌三丝

主料：粉丝、菠菜、鸡蛋

调料：蒜、葱、食盐、十三香、芝麻、辣椒面、生抽、香醋

做法步骤：

1、将菠菜洗净，焯水后捞出过凉水，切段备用。

2、粉丝提前温水泡软，开水锅中煮3分钟，捞出过凉水沥干备用。

3、鸡蛋摊成鸡蛋饼，切成条状备用。

4.调制凉拌汁：取一个空碗，碗中放入葱花、蒜末、食盐、十三香、芝麻、辣椒面，将烧好的热油泼在辣椒面上，搅匀后加入生抽和香醋，再次搅匀即可。

5.取一个大碗，将粉丝铺在碗中，放入焯水后的菠菜和切好的鸡蛋条，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀后即可装盘。黑鱼块炖豆腐

食材：黑鱼，豆腐，白萝卜，生姜，大蒜，火锅底料。

做法：1.准备黑鱼，宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。

2.将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。

3.豆腐切成块状，白萝卜去皮切丝备用。

4.锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。

5.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面微黄，放入一小块火锅底料。

6.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7.将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟左右，放入萝卜丝，让豆腐萝卜丝充分吸收汤汁的味道。

8.根据个人口味加入生抽调味，炖煮至汤汁浓郁，鱼肉熟透。

9.最后，用水淀粉勾芡，出锅即可食用。番茄炒鸡蛋

食材：番茄、鸡蛋、小葱、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖、番茄酱、食用油

做法：

1、番茄洗净背部划十字开水烫一下去皮，小葱切段，蒜、姜切成末备用；

2、鸡蛋加适量盐打散，锅内放少许油大火煎熟捞出；

3、蒜末、姜末爆香放入番茄加入一小勺白糖炒出粉；然后加入鸡蛋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱翻炒均匀出锅，撒少许葱花。

4、番茄炒鸡蛋是从小吃到大的一道家常菜，怎么都吃不腻，番茄浓郁的酸甜味，加上鸡蛋的滑嫩，真的是太美味啦！不知道吃什么的时候，不妨试试这道简单的家常菜。平菇炒肉

食材准备：瘦肉、平菇、青红椒、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯煮一分钟，接着沥干水分备用，再切好青红椒和蒜末。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末、豆瓣酱和青红椒一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再加入焯好的平菇一起翻炒，然后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。糖醋排骨

所需食材：排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝麻。

1、排骨冲洗干净后起锅，放入适量清水开小火，排骨冷水下锅，焯水去除腥味。小火慢煮大概两到三分钟后关火，捞出备用。

2、锅内再次放清水，排骨倒入锅内，放姜片和葱段，再加入两勺料酒，小火慢煮至七成熟，捞出排骨沥干水分。

3、锅中倒入宽油，油温烧热至6成热，倒入排骨进行炸制。排骨炸至表面轻微呈焦黄色捞出，沥干多余的油分。锅中留少许油，开小火加入一小把冰糖，炒出糖色，加排骨翻炒，让排骨都均匀地挂上糖色。

4、加入两勺生抽和一碗清水，两勺米醋，加入一勺盐，盖上锅盖，小火炖煮三到五分钟让排骨入味，之后小火转大火收汁，再翻炒几下让排骨均匀的挂上糖醋汁即可出锅。五色凉拌粉皮

食材：紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻酱、花生、白糖、香醋、香油、生抽

1：将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和红椒洗净，切成细丝，放入碗中;

2：粉皮切成细条，放在蔬菜丝中间;

3：取一个碗调料汁，碗中加入蒜末、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌匀;

4：将调好的料汁浇在粉皮上，撒上一些花生碎就可以了;凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵1个、黄瓜适量、蒜蓉适量、胡萝卜适量、生抽2大勺、料酒1勺、醋2勺、糖1小勺、姜葱适量、香油适量。

做法：

1、猪耳朵收拾干净，冷水下锅，放入姜葱，生抽、料酒、桂皮，香叶，花椒，八角，待煮开后转中小火煮25分钟，煮熟捞出晾凉，切成细条。

2、胡萝卜用擦丝器擦成丝，放入沸水中烫一下，胡萝卜丝烫软后捞出过凉水，再沥干备用。

3、焯水的胡萝卜和黄瓜丝倒入切好的猪耳朵抓拌均匀，放入醋，生抽，糖，蒜蓉，盐，香油拌匀腌制30分钟即可。香辣鸡爪

材料：鸡爪：500克；生姜：适量，切片；大蒜：适量，切末；青蒜：适量，切段；干辣椒：适量，切段；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；红糖：适量；盐：适量；鸡精：

做法：

1.准备工作：鸡爪洗净沥干水分，姜切片，大蒜切末，青蒜切段备用。

2.炸鸡爪：锅中加适量食用油，烧至五成热，将鸡爪放入炸至表皮金黄，捞出备用。

3.炸香姜蒜：锅中剩余的少量油，加入姜片和大蒜末，小火慢炸出香味。

4.加入干辣椒：加入切段的干辣椒，快速翻炒出香味。

5.加入炸好的鸡爪：将炸好的鸡爪放入锅中，继续翻炒均匀。

6.加入料酒提味：加入适量料酒，提味并翻炒均匀。

7.加入生抽和红糖：加入适量生抽和红糖，继续搅拌均匀。

8.加水焖煮：加入适量水，焖煮片刻，使鸡爪入味。

9.调味：加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，调整口感。

10.撒上青蒜：最后撒上切段的青蒜，搅拌均匀，即可出锅。