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...我们就来揭秘饭店里“最干净”的5道菜，这些菜品不仅厨师长自己常吃，而且食材处理得当，烹饪过程简单明了，让人吃得放心。1.清蒸鱼所需材料：新鲜活鱼一条（如鲈鱼）、姜片、葱段、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。制作...……更多
2024-07-25 06:50:00厨师长,道菜,厨师,饭店,菜品,山药
...到西安美华金唐酒店、安康亿佳国际酒店任后厨主管和副厨师长。这些经历让赵长良在烹饪餐饮的江湖中得到历练、技艺得到提升。2009年末,赵长良有幸到旬阳金世纪酒店和金世纪嘉悦酒店任厨师长和行政总厨。这时的赵长良通...……更多
2024-03-28 07:44:00匠心,江湖,安康,菜品,安康市,陕西
...半像柱哥这样的能耐，也不至于做这种事！”员工说：“厨师长拿的工资多，我这点工资根本不够花，所以有时候才会偷拿一些菜回家。”老板继续责骂：“同样是厨师，为什么厨师长做的菜味道就那么出色，而你就一成不变，...……更多
2024-02-09 14:22:00厨师,厨师长,手艺,店面,一手,老板
...士说。真食材好的菜品，离不开好的食材。每周一早晨，厨师长郭金宝都会带着厨师们前往五龙口、肉联厂等地，查看价格、精选食材。“市场上多了哪些新鲜的时令菜？”“哪家的猪肉最新鲜？”郭金宝都会记在心里。回到饭...……更多
2024-09-04 18:04:00一堂,美食,李永红,李永,烤鸭,太原
...纵然辛苦，但王浩始终咬着牙坚持了下来，从砧板主管、厨师长、行政总厨，他步步向上、稳稳向前，无需再为生计发愁。面对厨房的方寸天地，日复一日地灶火“烘烤”，王浩并没有心生倦意，反而激起了更大的热情。研究创...……更多
2023-12-21 20:52:00王浩,三亚,灶台,候选人,农民工,厨师
...本次活动，为大家呈现“秋冬宴”的是南京金陵饭店中餐厨师长李骏杰。和所有土生土长的南京人一样，李厨少年时期就对金陵饭店有一种独特的向往。1996年从旅游学校毕业后，他没有丝毫犹豫地选择了金陵饭店，一转眼已经...……更多
2023-11-14 00:04:00底蕴,秋冬,金陵,金陵饭店,南京,饭店
...多的预制菜，而且很多人都爱吃。其实作为内行人，很多厨师长都说自己基本都不吃呢？接下来一起看看，这些常用的预制菜有哪些吧！第一道：梅菜扣肉梅菜扣肉是很多人都爱吃的一道菜，因为将扣肉蒸烂后，它吃着肥而不腻...……更多
2023-11-15 06:10:00饭店,宫保,饭店,扣肉,鸡丁,咕噜肉
...转折点发生在了婚礼的一个月之后有一名自称是花嫁丽舍厨师长的男子向金先生爆料，金先生婚宴当天的菜品中，有不少诸如花胶、龙鳟斑这样的名贵食材，都被偷换成了廉价的代替品。按照厨师长的说法，比如用鱼唇替换花胶...……更多
2023-10-13 11:50:00上海,知名品牌,价钱,品牌,价格,丽舍
...日报林晓平教厦大附中学子包饺子 最近，厦大附中食堂厨师长林晓平的社交平台收到一条特殊的留言：“林师傅，问问您，咱们附中食堂的鸡蛋羹是怎么做的？我肠胃不好，没有食欲，附中的鸡蛋羹陪了我在校三年。”林同学...……更多
2024-03-15 03:30:00高材,高材生,食堂,学校,晓平,糖醋鱼
...词 用心●出镜人物：丁锦江，38岁，思明区小眼镜大排档厨师长；妻子谢燕惠。●地（店）址：思明区湖滨中路● 心愿：研发更多美味菜肴，陪伴“小眼镜”走得更远更好。文/本报记者 罗子泓 图/本报记者 林铭鸿家访这天，丁...……更多
2023-12-24 07:25:00闽南,情缘,故事,闽南,锦江,黄秋
佛跳墙，这道著名的福建菜肴，以其醇厚的味道和独特的风味而备受赞誉。它的名字寓意深远，意指虔诚的佛教信徒因闻到香味而跳出墙来。这道菜的历史悠久，烹调方法独特，本文将详细解读佛跳墙的历史由来、烹调细节以...……更多
2024-02-02 20:54:00厨师长,闽菜,烹调,厨师,细节,工艺
...既辛苦又枯燥。但是，如果你问17岁入行、22岁担任行政厨师长、至今已有30余年餐饮行业经验的麻剑平，那么他一定会笑着告诉你，做餐饮不但不枯燥，反而还很有趣。就在不久前，他的主厨菜单又“上新”了。麻剑平是北京北...……更多
2024-05-13 00:03:00道菜,双手,故事,北辰,工作,洲际
...天，店里每天中午和晚上都是爆满，天天都是100多桌。”厨师长邓奕武说着话，手里的刀细致地片着腰花。 当天是资兴市三锅小厨饭店农历新年以来第一天营业，从早到晚，店里每个人都忙得团团转。邓奕武除了每天要完成上...……更多
2024-02-19 02:00:00顾客,郴州,资兴市,资兴,家人,郴州日报
...被布置得喜气洋洋的前厅来到干净整洁的后厨，开始给各厨师长开餐前准备会。“一会儿散会后大家再去把自己负责的部分检查一遍，有问题及时报备。”大家回到各自负责的区域，李兴勇也开始游走于厨房的各个角落，大到整...……更多
2024-02-09 18:15:00万家,基层,味道,年夜饭,菜品,厨师
...腾了一年多，赶上一个晚上下班的时候，我鼓足勇气，向厨师长申请切配工作。他听完，沉默了一会，说：“明天有30桌商务宴，这里有20公斤鲜猪肉，需要切成肉丝，你今天晚上切出来吧。”他想让我知难而退，但我想争一口...……更多
2024-01-20 10:22:00德州,食茱萸,张宁,御膳,德州市,厨师
本文转自：福州晚报“八闽小聚”餐厅厨师长获好评邱瑞荣：传承与创新的“新闽菜厨星”邱瑞荣获评“新闽菜厨星”。头水紫菜石榴包。
水煮佛跳墙。在去年省商务厅举办的“2023年新闽菜系列评选颁奖大会”上，一道精巧...……更多
2024-04-03 02:22:00闽菜,闽菜,莆田,玉标,餐厅,菜品
在山西大洒店厨房内，厨师长邵烽给腌制好的香酥鸡裹上面糊后，下入翻滚的油锅。瞬间，鸡的外皮变得焦黄鲜嫩，香味弥漫至整个厨房。俗话说，“无鸡不成宴”，这一道香酥鸡是邵烽的拿手菜。香酥鸡不仅吃起来香、酥、...……更多
2024-02-09 17:34:00晋阳,匠心,工匠,山西,厨师,香酥鸡
...春季，香椿宴的预定都会“爆满”。董新乐是这家饭店的厨师长也是香椿宴的创始人，他从2000年开始创作香椿宴，通过不断改良，逐渐由菜成宴，现可做香椿菜品上百种。“中西合璧”的三文鱼卷椿芽、传统精致的炸椿卷，还...……更多
2024-04-19 15:32:00烟台,山东,香椿,烟台,新乐,山东
...突飞猛进，蔡青松也从学徒，成了炒菜小弟，再到厨师，厨师长……博鳌亚洲论坛2010年年会上，有位外国贵宾想品尝海南当地特色主食，临时接到任务的蔡青松烹饪了一道特色琼菜——“捞叶海鲜炒饭”。吃完这道菜后，这位...……更多
2024-04-30 16:11:00全国五一劳动奖章,初心,青松,获得者,故事,全国
...希尔顿及酒店及公寓，跟随中餐行政总厨杨荣辉及西餐厅厨师长杨照国，品尝御玺·中餐厅与開·全日餐厅主厨季招牌菜，领略泉城地道的美食文化。2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨...……更多
2024-07-16 17:06:00希尔顿酒店,共庆,泉城,御玺,希尔,鲁能
...……各家学校的菜品色香俱全，别具匠心。华东理工大学厨师长彭祖伟正向观众介绍一道功夫菜莲蓬豆腐：“鱼肉打成泥，豆腐打成泥，再加蛋清和调料，最后再定型，蒸出来以后浇上鸡汤。现在还是要以健康食品为主。”上海...……更多
2023-11-13 06:24:00菜系,大厨,美食,上海,余家,学校
...与宁溪土猪肉碰撞，会产生怎样的美味？黄岩国际大酒店厨师长高卫国就有一道拿手菜——橘味仔排，曾在“百县千碗·鲜在台州”美食大比拼中斩获最佳创意奖。一盏盏镂空的小橘碗里，盛放着一块块带着汁水的仔排。青黄的...……更多
2023-12-01 00:28:00中华,蜜橘,台州,黄岩,道菜,一道
...：沈阳日报舌尖上的美食缔造者——记沈阳市鹿鸣春饭店厨师长张阳张阳是沈阳鹿鸣春饭店的厨师长，从事餐饮烹饪行业已有26年，是国家非物质文化遗产“辽菜传统烹饪技艺”传承人。辽菜是全国第一个以菜系写入国家级非遗...……更多
2024-03-15 05:42:00缔造者,舌尖,美食,沈阳,辽宁,辽宁省
在忙碌的现代生活中，越来越多的人选择在饭店享用美食。确实，饭店以其方便快捷和多样化的选择吸引着我们，让味蕾在繁忙之余也能享受到一场小小的盛宴。然而，随着预制菜的普及，不少人开始担忧饭店菜肴的新鲜度和...……更多
2024-04-01 12:50:00道菜,厨师,客人,饭店,老板,口感
...春大饭店早早进入了春节的氛围。也是在这里，年轻的副厨师长王震为大家讲解了腰果虾仁这道经典菜肴的制作秘诀。从他选料的严谨、制作过程的一丝不苟，你能真切体会到一位厨师对于食材的尊重、对于职业的用心。腰果虾...……更多
2024-02-10 07:22:00寓意,餐桌,吉祥,腰果,虾仁,滨城
糖醋排骨的传统做法，厨师长教你妙招，不油腻，轻松脱骨，比饭店的还要好吃在这个温馨的时刻，我为大家带来一道美味又下饭的家常菜——糖醋排骨。那大家知道这道菜怎么做法吗？接下来就让我来为大家详细介绍一下家...……更多
2024-02-26 20:48:00厨师长,糖醋,妙招,油腻,排骨,厨师
...饮圈里也算小有名气，19岁便成了杭州延安饭店最年轻的厨师长。厨界闯荡30多年后，最终开了一家平民“好食堂”，专做“杭州人小时候妈妈的味道”，就连《舌尖上的中国》总顾问沈宏非都为此跑去他家打卡。马老板计算了...……更多
2024-03-22 07:39:00螺蛳,吃法,螺蛳,老板,道菜,春笋
...疑是“雪龙2”号上被给予较多期许的地方。一日四餐，厨师长秦冬雷和他的团队用一道道美食回应着期许。掌勺“雪龙兄弟”10余年，“秦大厨”悟出不少关于吃的道理。“海上厨房”，靠的是对味道的理解，也靠对食材的把控...……更多
2023-11-23 07:27:00雪龙,美食,生活,雪龙,队员,蔬菜
...道菜。谈起刚刚获得冠军的国宴狮子头，蒲雅社区一食堂厨师长关振伟说：“主要这道菜特别适合老年人和孩子吃，也是我们这里的招牌菜、头牌菜，非常受居民的喜欢，所以选了这道菜参赛。”
“狮子头不同于市场卖的丸子...……更多
2023-10-25 01:24:00巷子,食堂,狮子头,食堂,国宴,狮子
...丁精髓就在于炒酱，讲究一个“吃完盘子不见酱”，而这道菜徒弟想要出师，需要十年左右。再如干炸里脊，虽然是京鲁名菜，但对火候的要求极高，常常一个师傅出品一个样，标准化很难把控。“现在我们在饭店里已经很难看...……更多
2024-06-03 11:13:00鲁菜,北京,酒店,发展,鲁菜,拔丝
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这种方法每天至少瘦一斤半，而且不会反弹。因为黄瓜没有糖份，也能吸收黄瓜的热量。但非常难坚持，到后来会吃的想吐。黄瓜鸡蛋减肥法是网上流行很久的减肥方法了
2025-01-20 19:56:00
近日，日本厚生劳动省创业大赏名单出炉——日本知名解酒护肝产品“偷吃步”解酒丸斩获2024年日本最佳健康食品推荐大赏，成为唯一上榜的解酒护肝类产品
2025-01-20 20:37:00
本文转自：人民网-河北频道1月20日，在河北省吴桥县桑园镇金耳菌种植基地大棚里，淡淡的菌香便扑面而来，一个个“黄金疙瘩”如花朵绽放
2025-01-20 20:44:00
本文转自：人民网-河北频道随着春节的临近，河北省保定市阜平县太行农贸市场上来自王林口镇辛庄村的“土味年货”溜达鸡依靠自身独特品质深受市场青睐
2025-01-20 20:45:00
新年新气象，家里到处都洋溢着温馨的气息，这时候要是再来上一杯香浓咖啡，别提多美了！对于我们这些爱喝咖啡的人来说，新年是不是也该给家里的咖啡机升升级呢
2025-01-20 21:42:00
1月15日至16日，黔东南州老年摄影学会在黔东南州老年大学举办“庆元旦 迎新春”摄影展，此次影展共收集作品284张，筛选后有166张作品入围
2025-01-20 23:02:00
十堰广电讯（丹江口融媒记者 巫铭铭 高重阳 曹晓露）年关将至，年味儿渐浓。在丹江口市石鼓镇举办的年货节上，当地通过抬年猪
2025-01-20 20:09:00
你是否曾在不经意间，摸到乳房里一个不痛不痒的小肿块，顿时心里“咯噔”一下，担忧瞬间涌上心头？你是否在看到身边女性因乳腺癌备受折磨时
2025-01-20 16:37:00
营养不良是恶性肿瘤患者常见的并发症之一，研究发现，恶性肿瘤患者营养不良的发生率为80.4%。以食管癌和胃癌为代表的消化系统肿瘤最容易发生营养不良
2025-01-20 16:39:00
本文转自：人民网名医话养生长期伏案工作，腰背部酸？两个小动作快速缓解陈子源中医药学包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验
2025-01-20 16:39:00
多彩贵州网讯(思医)近日，思南县人民医院普外科成功为一例胰腺体部肿瘤患者实施腹腔镜保脾胰体尾切除术(Kimura术式)
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多彩贵州网讯(吴梦洁 李娜 文政松 殷瑜禧)杀猪宰羊、熏腊肉腊肠、打豆腐、做年粑……年关将至，玉屏家家户户开始精心准备年货
2025-01-20 16:42:00
