济南鲁能希尔顿酒店及公寓共庆主厨季五周年，御玺中餐厅与開全日餐厅主厨匠心呈现泉城时令风味

鲁网7月16日讯2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务的同时，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。本季主厨季主题“厨心为伍”展现了希尔顿集团的餐饮人一直以来秉持的初心：精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。即日起至2024年8月31日，宾客可前往济南鲁能希尔顿及酒店及公寓，跟随中餐行政总厨杨荣辉及西餐厅厨师长杨照国，品尝御玺·中餐厅与開·全日餐厅主厨季招牌菜，领略泉城地道的美食文化。

2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心

济南鲁能希尔顿酒店及公寓的御玺·中餐厅及開·全日餐厅在此期间也特别推出了一系列主题套餐，2024年度菜品焕新升级及“烧烤美食节”的主题自助餐活动，为宾客带来难忘的美食享受。

【御玺·中餐厅行政总厨：杨荣辉】

杨荣辉师傅1996年踏入厨师行业，师承鲁菜国宴大师颜卫星，系鲁菜门派嫡传弟子、中国烹饪大师、国家二级技师，擅长制作鲁菜、国宴菜、淮扬菜和分子美食。拥有丰富的烹饪功底，在本行潜心钻研了27载。对本行业有着很深的造诣，多次代表山东赴全国参加交流比赛。杨荣辉师傅励志传承中华美食文化精髓，展现和谐、温情、励志的美食人生！

【餐厅招牌菜】

北园卧龙莲藕

选用济南市天桥区大卧龙莲藕，体型细长，粗细适中，颜色鲜亮，断开后晶莹剔透，洁白如玉，因外观似一条卧着的龙，当地俗称“大卧龙”莲藕。优质的食材用简单的烹饪方法，用刀拍碎，加白糖佐食，口感香甜脆爽。

知否知否鲍焖鸡

选用黑腿公鸡、猪手、鲍鱼，经过一炷香的时间小火煲制而成，其骨酥肉烂。用陆地的猪手，海里的鲍鱼和空中飞禽鸡作为原料，口味咸香，加入特制的酱料，砂锅底部用辣椒和香葱激发其味道，以明火上桌保持温度，也是餐厅的一道热门产品。

三白煎酿豆腐箱

2018年“中国菜”正式发布，豆腐箱被评为山东十大经典名菜。该菜品选用济南三白“藕、茭白、莲子”和肉馅，虾泥做馅料，酿入豆腐内，上笼蒸二十分钟，口感细腻，浓香满口，回味无穷，寓意开箱取宝。

【御玺·中餐厅】

御玺·中餐厅位于酒店的39&40层，拥有176席位。主理经典鲁菜、特色粤菜和淮扬菜。餐厅装潢设计灵感源于宫廷文化与现代东方优雅结合。就餐区设有宽敞舒适的美食大厅，更有11个云景包房，提供更多的私密空间。厨师团队对食材的来源、生长环境和时节等多个方面做严格筛选和把控，让食客深刻感受到菜品的纯正风味和独特魅力；遵循自然的节律，恪守与四季更迭同步的饮食法则，烹制应季美食，确保菜品的时令新鲜，彰显中国饮食文化中的智慧。

【西餐厅厨师长：杨照国】

杨照国师傅从事国际品牌酒店烹饪15年，积累了丰富的菜品制作和厨房管理运营经验。秉持着对烹饪事业的热爱，从未停止过创新的脚步和对口味的探索。杨照国师傅励志赋美食以灵魂，让激情燃烧厨艺人生！

【餐厅招牌菜】

美式慢烤猪排

搭配玉米、菠萝、烧烤酱。抓起一块猪排，咬下就肉汁四溅，唇齿留香。入口的那股淡淡的脂香让人味蕾一震，酸甜口感更是挑动着夏日里尚未复苏的味蕾。

雪花肉眼牛排

搭配土豆泥、黑椒酱、扒蔬菜。木炭烤炉烤制的雪花肉眼大快朵颐，用简单的调味料，激发食材原本的鲜美，每一口都是梦幻享受。

香料烤鸡

搭配烤苹果，梅子酱，鸡油蘑菇饭。用香料腌制入味的鸡肉，在高温烤制的过程中能迅速锁住鸡肉里的汁水，外皮烤的金黄酥脆。外酥里嫩，一口爆汁。

【開·全日餐厅】

開·全日餐厅位于酒店37层，拥有151席位。供应新鲜的自助餐，囊括本地美食、精选特色烧烤烤肉、以及丰富的无国界佳肴。在适宜的温度下，食材能够释放出最佳的风味和口感，厨师将自己的情感和心意融入其中，力求让每一道菜都充满温度，触动食客的味蕾与心灵。厨师匠心技艺与情感的完美结合，力求创造令人难以忘怀的美食体验。尽享美食佳酿的同时，让窗外的醉人景色再为您献上一场视觉飨宴。

近日，济南鲁能希尔顿酒店及公寓举办了一场别开生面的“泉水宴”品鉴活动暨新品发布会，为御玺中餐厅这间云景餐厅再添一抹璀璨的文化与美食盛宴。活动现场布置以荷花为主题，充满了诗意与雅致，每一处细节都透露着希尔顿品牌的优雅与匠心。宾客们带着对美食与文化的双重期待，缓缓步入这场味觉与视觉的双重享受之中。

随着主持人的开场致辞，一场关于“泉水宴”的传奇故事缓缓展开。济南，这座以泉水闻名的城市，其独特的地理环境与深厚的文化底蕴为“泉水宴”的诞生提供了无尽的灵感。酒店的厨师团队，在保留传统鲁菜精髓的基础上，创新融合现代烹饪技艺，精心打造了一系列以泉水为灵魂的特色菜品。

活动现场不仅沉浸在古风舞蹈的柔美与雅致之中，更巧妙地融入了具有浓郁本地文化特色的山东快书《报菜名》，为现场观众带来了一场视觉与听觉的双重盛宴。只见快书艺人身着传统服饰，以他那独特的嗓音和生动的表演，将一道道山东特色菜肴的名称与故事娓娓道来。从家常小炒到宫廷御膳，从海鲜珍馐到面食小吃，每一道菜名都伴随着诙谐幽默的段子，让观众在笑声中领略到了山东饮食文化的博大精深。

关于济南鲁能希尔顿酒店及公寓

济南鲁能希尔顿酒店及公寓是全中国希尔顿旗下首家全服务公寓式酒店。拥有316间配置齐全的客房与套房，及104间设有不同功能区域的酒店式公寓，包括设施完备的厨房、独立起居室及工作区域。酒店地理位置优越，与大型国际购物中心——领秀城贵和购物中心比邻而居，与二环南高架桥唇辅相连，仅20分钟车程便可轻松抵达火车站和市中心。无论是商务出行或休闲旅游，酒店贴心周到的服务都会为宾客带来家一般的舒适与温馨。

酒店2个餐厅及1个大堂吧不仅提供精彩纷呈的各色美食和娱乐，更可让宾客与家人朋友在品尝美食的同时尽赏泉城美景。宾客可在御玺·中餐厅品尝经典鲁菜、特色粤菜及淮扬菜；開·全日餐厅是观赏高空美景，品味特色美食，是朋友欢聚的理想选择；济·大堂吧是观赏落地窗外的一城山色，品味优质美酒、咖啡饮品及甜美下午茶的不二之选。

酒店坐拥总面积2,679平方米的灵动会议空间与专业宴会设施。琳琅满目的中西美食，新颖独特的自选菜单，时尚雅致的婚礼场地，12个多功能会议场地，包括可容纳600人的无柱式大宴会厅及1,000平方米的露台花园。作为中国希尔顿品牌首家全方位服务型公寓酒店，酒店精心提供无微不至的服务，以保证每一个细节更臻完美。（本网记者）

责任编辑：王 娟