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...,我自上海返回武进。晚饭之后,我在家里的那口著名的铁锅里泡了一个澡,洗净了一路风尘。母亲坐灶窠堂负责烧火,父亲坐灶窠堂边上的椅子上,弟弟则给泡在铁锅里的我搓背。一家四口,聊的都是拆迁的事以及未来的家常...……更多
一口铁锅炖“万物”
...东北人一口锅,能乱炖整个人间……”在寒冷的东北,围铁锅,坐火炕,吃上一口热腾腾的铁锅炖,构成了东北人难以忘怀的冬日记忆。为体验这一口美味,笔者来到了南门口的东北铁锅炖。到店时正值饭点,店铺生意火爆,连...……更多
外婆家的炸酥肉
...溜到灶房里去。一见熟悉的淀粉浆、瘦肉、花椒,还有大铁锅里的宽油,笔者就欢呼雀跃,“外婆,今天又有炸酥肉吃!”外婆用手揩揩蓝布围裙,笑着说,“你真是个好吃狗儿!先把这点儿端过去吧!”这是十多年前,笔者在...……更多
首届松花江滑冰马拉松|给东北人一口锅,能炖下全世界!松花江上的雪谷铁锅炖,1月25日等你尝
...下围炉煮茶的浪漫东北人的雪中围炉煮茶是一锅热腾腾的铁锅炖和亲友团围坐一桌子吃的就是这份蒸腾的热情铁锅炖里可以是世间万物只要可以入口的都能用一口铁锅以“炖”的形式呈现传统东北大菜“打底”小鸡炖蘑菇、排骨...……更多
铁锅柴火饭
...耐烧,母亲依然要上山砍柴,挑柴回家。做柴火饭最好用铁锅,铁锅受热好,不走味。米以早米为好,晚米太黏。农村的柴火饭香是因为用柴和火候讲究,焖的时间一定要足够长。母亲先把米饭煮开煮沸,这时要用急火,火一定...……更多
...2月31日 03版)“鹅、鹅、鹅,曲项向天歌,拔毛烧开水,铁锅炖大鹅。”一首诙谐有趣的东北顺口溜,道出了铁锅炖大鹅在东北美食界不可撼动的地位。铁锅炖,顾名思义,用铁锅炖制的菜肴。这一口黝黑锃亮的大铁锅除了炖大...……更多
“毒铁锅”遭央视多次曝光:每年流入市场50万口,应该如何鉴别?
在很多人的回忆中,都有一口大铁锅,很多魂牵梦绕的美食都由这口铁锅制作而成,大锅菜、炖排骨、各种各样的炒菜,引得人垂涎三尺。就连铁锅本身都有营养,食物在和铁锅“亲密接触”的时候,会释放很多微量元素,例...……更多
隆冬最念是吊锅
...用杠杆原理设置一个可以升降的钩子,用来挂有“绊”的铁锅或铁罐类的炊具,此铁锅因悬吊于空中,故被称作“吊锅”。冬天在火塘里生火烧劈柴树蔸栗球刺之类的柴禾,这个火既可煮熟吊锅吊罐里的食物,又可让家人们围坐...……更多
为啥刚炒完菜不能用水冲铁锅?要不是大厨提醒,差点犯了大错!
导语:为啥刚炒完菜不能用水冲铁锅?要不是大厨提醒,差点犯了大错!子曰:“工欲善其事必先利其器”,凡是喜欢美食的朋友,你要是没有几口趁手的好锅,绝对不好意思说热爱美食、热爱烹饪,还有一点,那就是越喜欢...……更多
“年货大集”消费热度不减 特色美食碰撞出浓烈年味儿
...,大家不仅可以逛大集买年货,还能品尝到东北特色美食铁锅炖的多种吃法。冰天雪地中品尝热气腾腾的铁锅炖是怎样一种感受?我们跟随总台记者王亚平一起去现场看看。总台记者 王亚平:我现在就是在长春市莲花岛年货大...……更多
什么是毒铁锅?它是如何让炒菜变“毒药”的?
...环境中的重金属含量超标。央视曝光:化工废桶“变身”铁锅,重金属超标,如何辨别毒铁锅?央视曾报道过一则令人震惊的新闻:在江西某炼铁厂,化工铁桶被任意弃置,刺鼻气味弥漫在空气中。令人惊心的是,工人们竟然将...……更多
意大利裔美国人马意骏: 家在沈阳 我爱沈阳 “东北菜我最喜欢铁锅炖、锅包肉……”
...裔美国人马意骏: 家在沈阳 我爱沈阳 “东北菜我最喜欢铁锅炖、锅包肉……” “我叫马意骏,意是意大利的‘意’,骏是骏马的‘骏’”。1999年,马意骏(Mario Cavolo)从美国来到中国的成都,从此,他便与中国结下了不解之...……更多
我见过那样的冬天
本文转自:焦作日报□陈小庆那口铁锅一定见识过很多人间烟火,经历了很多人世的风霜,所以才会出现在我童年的老屋的屋檐下。我见到它的时候,它破旧不堪,有一个巨大的豁口,三条腿也只剩下两条,这可能是使它被扔...……更多
广阔天地乡每周六举办铸铁锅集市
...自:平顶山日报提高产品知晓率广阔天地乡每周六举办铸铁锅集市本报讯 (记者张鸿雨)12月2日,在郏县广阔天地乡知青文化广场集市上,各种型号、造型的铸铁锅摆放在23家商户的摊位上,吸引众多“赶集”的群众咨询、选购...……更多
奶奶,葱的往事
...吃“葱包烩儿”习俗,是将油条和小葱裹在面饼之内,在铁锅上压烤,至饼脆黄。葱包烩儿与南宋奸臣秦桧谋害岳飞有关,当时南宋都市临安(杭州)有位点心师傅,为解心中之恨,用面粉搓捏成两个秦桧夫妻模样的面人,把其...……更多
地锅玉米饼
...聚在一个四四方方的灶台边,灶台中央嵌着一口圆口尖底铁锅,盖着高粱秆锅盖,铁锅正上方吊着一个排烟罩。我正凝神注视着灶台,服务员拿着菜单进来让我们点锅底,有排骨、鸡块、五花肉,可以混在一起炖。很快,服务员...……更多
寻味中原铁路
...的过程中,每天要将肉翻一次。腌制10天左右,再烧上大铁锅或铁桶,放入柏树锯末或枝叶,在铁锅或铁桶上面放铁排,把肉放在铁排上,盖上盖子闷熏上色。熏制好的腊肉挂在通风高处,待15天左右水分晾干了,腊肉也就制成...……更多
外婆的汤圆
...圆挨个夹进沸腾的锅里。只见饱满的汤圆在水间翻滚着,铁锅冒着白色的蒸汽,糯米的清香也渐渐散开来。没过多久,一颗颗圆圆的汤圆浮出水面,汤圆熟了。外婆便拿起一个大勺,给每人舀上满满的一碗汤圆。刚出锅的汤圆洁...……更多
哈尔滨旅游火爆出圈,鹅产业迎来新机遇
哈尔滨旅游火爆出圈,不但带热了冰雪经济,铁锅炖大鹅等东北美食也开始风靡多地,鹅产业迎来新机会。铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜,以农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,炖好的大鹅皮色金黄、肉烂脱骨、香而不腻...……更多
嘎嘎好吃的“东北四大炖”,每一道都是经典,可惜很多人没有吃过
...历史和文化,让客人感受到东北人民的热情和好客。3:铁锅炖大鹅,据说,铁锅炖大鹅最早起源于清朝时期,那时候东北地区的冬天特别寒冷,人们需要吃一些高热量的食物来保暖。而大鹅肉质鲜美、营养丰富,就成了首选。...……更多
在那炊烟升腾的地方
...是母亲用竹甑子蒸出来的。母亲做南瓜饭,事先把米在大铁锅里煮到沸腾,再把半熟的米饭沥出来,放入南瓜,在甑子里蒸熟。掀开甑子,一股气浪散开,南瓜饭的香气会扑满整个院子。母亲把铁锅里的米汤留着,吃完了南瓜饭...……更多
新春走基层|尝一口黄陂豆丝,品味满满的年味
...雨棚下,一个柴火灶临山而建,灶台上贴满瓷砖,两口大铁锅正冒着热气。在墙上,“黄陂特产”和“纯手工制作”几个大字清晰可见。 余凤娥和张晓萍在做豆丝宋伟华展示刚出锅的豆丝饼 余凤娥女士在收豆丝饼余凤娥女士...……更多
春草明年绿
...建任务就将结束。被问到是否想念亲人,俞锋说虽然远离故乡,在援建工作中也会遇到难题和挑战,但周末开车来到牧区,躺在辽阔的草原上凝望澄澈的蓝天,自己的内心便会愈加平静而坚定。汽车继续前行着,草原的风景飞速...……更多
蛋饺如元宝
...,但外婆家的蛋饺风格粗犷一些。我看见外婆用炒菜的小铁锅做蛋饺,一只鸡蛋只做二三个,八九个鸡蛋能做二三十个,做完蛋饺,就倒入铁锅里红烧,盛出来刚好一大碗。吃饭时,外婆不停地往我碗里夹菜,让我多吃蛋饺。我...……更多
鼎、甗与鍪:古代中国烹饪器具的传奇故事
...哪种烹饪方式,都离不开最基本的厨房器具——锅。尽管铁锅的历史只有2000年,但这并不代表我们的祖先就只会用清水煮菜。那么,在铁锅被发明之前,我们的祖先又是使用什么器皿来烹饪美食的呢?这是一个值得我们深入探...……更多
高碑店大铺村:小作坊变大厂房  撂荒地改高产田
...高碑店市方官镇大铺村乡村振兴的乐章。一度,大铺村的铁锅享誉国内外;如今,村支部领办土地合作社,让这里的农业生产方式迎来一场新的变革。大铺村位于高碑店市中部,西邻紫泉河,东邻涿新路,东方路东延从村北穿过...……更多
吃了春卷好下田
...豆制成的豆浆,“喷”是技法的核心。喷浆用的是乡下大铁锅,一碗菜油,一勺豆浆,一块油抹布,一把稻草刷子。一勺豆浆刷一层,铁锅不停旋转,不过十秒即成形,用手一揭一掀,整张喷浆饭糍出锅,圆整如锅,薄如蝉翼,...……更多
大年初六的离别
...,最美的那一句:“你回家了,我在等你呢!”再看一遍故乡,从南到北,从西到东。拿着长途客车票、火车票或飞机票,大多数人中国人,都会理智地打点行李,告别父母乡土,而不会像某年新闻中那个大年初三的返京山东男...……更多
跟着《繁花》,游「腔调」周庄
...陈逸飞,与地处江南的周庄,还有一段不解之缘!一幅《故乡的回忆》让周庄因陈逸飞而显,也让世人纷纷窥见了它藏在深闺、动人心魄的美。杨明义为这座小镇定格出无数佳作,40年后又再回周庄。无数的人来到这里,辗转奔...……更多
3000万播放量!全网围观2岁宁波小宝宝在哈尔滨变形“野生东北人”
...蛋看都不看,哈尔滨的煮鸡蛋自己拿着大口小口吃,什么铁锅炖、饺子、烧烤就没有不爱吃的,“吃黄桃罐头还喝汤,睡觉前生吃黄瓜,早晨醒了把前一天打包的剩饭吃了,还能再吃一大碗面条。大人半夜偷偷点外卖,他本来吃...……更多
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6月16日上午9时许,16名“里斯本丸”幸存者后代怀着激动的心情从上海出发前往舟山。他们将登上舟山东极岛,和当地渔民一起开展缅怀纪念活动
2024-06-16 12:59:00
汉朝分西汉和东汉两个时期,这个朝代不仅国祚长(国祚超过三百年),而且明君多(明君至少十多位),是中国历史上最富强的朝代之一
2024-06-15 17:49:00
看看这名天国智勇双全的翼王石达开是如何堕落至此的
在太平天国的最后岁月,有这样一个令人扼腕的故事。一名曾经手握重兵,被视为"托孤大臣"的将领李福猷,在翼王石达开集团覆没后
2024-06-16 08:11:00
汉水之战时,平等条件下,赵云能否战胜张郃徐晃二人
三国时期,英雄辈出,谁与争锋?赵云与张郃、徐晃的恩怨情仇,可谓是一段传奇。赤壁之战后的惊心动魄逃亡,汉水大战中的枪戈相见
2024-06-16 08:12:00
陆文龙与金弹子谁更胜一筹?一起来看看
说起宋金战争中的猛将,可谓英雄辈出,人才济济。在这段惊心动魄的岁月里,有一对绝世高手令人侧目——陆文龙与金弹子。前者自小被金兀术掳去抚养
2024-06-16 08:14:00
胡车儿害死典韦后去哪了
在那个智力荟萃、人才辈出的三国时代,出现了一位虽不为人熟知,但却颇有几分非凡造诣的英雄人物——胡车儿。这位异人不仅体力过人
2024-06-16 08:14:00
汉服的复兴,汉服与中国传统文化
对于汉服的改良问题,我个人是偏向“不改”或“少改”的。但由于汉服的复兴是个复杂而长远的问题,我想在目前缺少统一认识的情况下
2024-06-16 08:10:00
蒙古武力值爆表,为什么死活收不回越南
大明宣德二年,公元1427年12月29日,随着最后一支明军撤离河内,越南长达20年的明占期宣告结束。与之一同终结的,还有中原王朝统治越南的最后一次尝试
2024-06-16 08:08:00
演义中,为何那些敌将一碰到赵云就逃跑
三国演义中,为何那么多敌将一碰到赵云掉头就跑?看看张郃的经历就懂了!一说起三国猛将,赵云必定会有一席之地,因为赵云在三国演义中的表现
2024-06-16 08:10:00
赵匡胤杯酒释兵权时,唯独漏掉了谁
在古代封建社会时期君主专制中央集权制度的实行下,皇帝地位至尊,皇权高于一切。即便如此,历朝历代都不乏谋权篡位的例子,帝王处于权力至高之巅的同时
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赵云能否突破枪王的重重幻象,一劳永逸地终结枪王张绣的统治
三国时期,名枪高手辈出,其中张绣更是独步武林,凭借"百鸟朝凤枪"绝技横扫群雄。一枪百映,虚实难辨,让人防不胜防。而此时赵云在征西大战中斗志昂扬
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唐王朝曾经在我国历史上盛极一时,但作为第一部完整的唐朝历史,却是在一个极端混乱的时代里完成的。这部史书,现在在二十五史中被称为《旧唐书》
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刘伯温是如何熬过孤独的时刻?看看他写下的五句话,就明白了
三分天下诸葛亮,一统江山刘伯温。生于元朝的刘伯温,从小好学,还考上了进士,但是仕途不顺。无奈之下,他隐居在丹徒的蛟溪书屋
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第十名:马超,人称“吕布重生”,模样、武艺均酷似吕布。无论正史还是演义,他的勇武都备受赞誉,但是被许褚吓住,有点让人难以理解
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听说了吗?“门朝南,暖冬凉夏”这话可不是盖的!更有人坚信“坐北朝南”才是正宗。这传统观念,看似简单,其实蕴含了古人对生活的深刻洞察和智慧
2024-06-16 08:16:00