嘎嘎好吃的“东北四大炖”，每一道都是经典，可惜很多人没有吃过

东北可是个有着悠久历史的地方，早在公元前2000年左右，就有人类在这里生活。不过那时候的东北，可不像现在这样富饶。那时的东北气候寒冷，土地荒芜，人们主要靠打猎、捕鱼为生。

后来，随着中原地区的繁荣，东北也逐渐得到了开发。到了唐朝时期，东北地区已经成为了中原王朝的一个藩属国。不过，真正让东北名扬四海的，还是清朝时期。

清朝时期，东北成为了满族的发源地，也是清朝的龙兴之地。不过，到了近代以来，东北逐渐失去了往日的辉煌。

尤其是在日本侵华期间，东北成为了战争的重灾区。不过，即使经历了这么多的苦难，东北人民依然顽强地生活在这片土地上，用自己的双手创造着属于东北的辉煌。

东北的文化可谓是丰富多彩，其中最具有代表性的就是二人转和东北大鼓。二人转是一种富有民间色彩的歌舞表演形式，深受广大群众的喜爱。而东北大鼓则是一种说唱艺术，以鼓、板击打节奏，用韵白、唱腔表演曲词。

除此之外，东北的民俗文化也是非常有特色的。比如东北的冰雪文化、草原文化等都是非常有代表性的。在冰雪文化中，最有名的就是哈尔滨的冰雪大世界了。在那里，你可以看到各种各样的冰雕、雪雕以及冰雪游乐项目。

东北人豪爽、大气、热情好客是出了名的。在东北，如果你遇到了困难，只要找当地人帮忙，他们一定会尽自己所能地帮助你。而且，东北人的热情好客也是出了名的。只要你走进东北人的家里做客在短短几句话之间他们就会对你嘘寒问暖起来甚至会让你感到不好意思。除此之外在东北还有许多著名的旅游景点值得一游比如长白山、松花湖等等。

最后咱们来聊聊东北的饮食文化，东北菜以口味重、色香味俱全而著名，比如经典的锅包肉、小鸡炖蘑菇、酸菜鱼等都是东北菜的代表菜。而且东北菜的价格，也比较亲民，即使是一般的老百姓，也能消费得起。今天要跟大家聊聊，嘎嘎好吃的“东北四大炖”，每一道都是经典，可惜很多人没有吃过！

1：小鸡炖蘑菇，哎呀呀，小鸡炖蘑菇这道菜可真是东北人的心头好啊！咱东北人嘛，对吃可是有着独特的讲究，这个小鸡炖蘑菇就是咱东北的特色菜之一。

在这寒风凛冽、大雪纷飞的季节里，咱们东北人最爱的就是那一口热腾腾的小鸡炖蘑菇。那鸡肉鲜嫩，蘑菇香气四溢，吃上一口就仿佛置身于温暖的怀抱中。特别是在外面跑了一圈，冻得跟个冰棍儿似的，回到家里，来上一碗热气腾腾的小鸡炖蘑菇，那滋味儿，哎呀，真是舒坦！

这小鸡炖蘑菇啊，其实也有些小故事呢。相传啊，在很久很久以前，咱们东北的深山老林里有个猎人，他打到了只野鸡，就用这野鸡和山里的蘑菇炖了一锅。没想到啊，这锅汤喝下去，暖洋洋的，浑身都舒服极了。自此以后啊，小鸡炖蘑菇就传开了，成了东北人冬天里的一道美味佳肴。

那有人说了，为啥东北人这么喜欢小鸡炖蘑菇呢？其实啊，这跟咱们东北人的性格有关。咱们东北人嘛，豪爽、大气、热情好客。这小鸡炖蘑菇就像咱东北人的性格一样，浓郁、实在、有味道。特别是在大雪纷飞的冬日里，一家人围坐在火炉旁，享用着一锅热气腾腾的小鸡炖蘑菇，那种温馨和幸福感啊，简直比吃肉还舒坦！

所以啊，如果你有机会来东北旅游，一定得尝尝这道地道的东北菜——小鸡炖蘑菇。相信我，吃上一口，你就会爱上它的！

2：猪肉炖粉条，这道菜可是咱们东北的经典菜肴之一，也是许多人的最爱。这道菜有着悠久的历史，据说源自于东北的农村，那里的农民们在寒冷的冬季为了补充营养，发明了这道菜。

在这冰天雪地的季节里，猪肉炖粉条可是咱们东北人的心头好。那猪肉炖得烂糊儿，口感鲜嫩，粉条吸饱了汤汁，吃起来滑溜溜的，哎呀，真是美味！

这道菜也蕴含了东北人的民俗文化。在东北，人们认为猪肉和粉条都有暖身、补充体力的作用，特别是在大雪纷飞的寒冬，吃上一碗热腾腾的猪肉炖粉条，那真是舒坦极了。

不仅如此，猪肉炖粉条也是东北人待客的一道重要菜品。当有客人来访时，主人会热情地准备这道菜，并邀请客人一起享用。在品尝过程中，主人还会与客人分享这道菜的历史和文化，让客人感受到东北人民的热情和好客。

3：铁锅炖大鹅，据说，铁锅炖大鹅最早起源于清朝时期，那时候东北地区的冬天特别寒冷，人们需要吃一些高热量的食物来保暖。

而大鹅肉质鲜美、营养丰富，就成了首选。于是，人们就开始用铁锅炖煮大鹅，既能保持鹅肉的原汁原味，又能让它更加美味可口。

至于为什么下第一场雪要吃铁锅炖大鹅呢？这是因为在东北人的心目中，雪是纯洁的象征，也是丰收的象征。而下第一场雪的时候，正好是一年中最寒冷的时候，人们需要吃一些温暖的食物来驱寒。而铁锅炖大鹅正是一道既美味又营养的菜肴，所以就成了下雪天的首选。

外面的世界被白雪覆盖，白茫茫的一片。这时候，你坐在温暖的屋子里，面前摆着一锅热气腾腾的铁锅炖大鹅，那种感觉简直不要太美妙！

而且，铁锅炖大鹅的香气也会在屋子里弥漫开来，让你垂涎欲滴。你可以闻到鹅肉的鲜美、调料的浓郁以及蔬菜的清香，这种味道让人食欲大增。

当然，吃铁锅炖大鹅的氛围也很重要。你可以和家人或朋友一起围坐在桌子旁，一边品尝美食，一边聊天笑闹。这种温馨的氛围让人感到无比舒适和放松。

4：杀猪菜，哎呦喂，老铁们，今儿咱们就来唠唠东北的杀猪菜。这可是咱东北的传统名菜啊，接地气得很！

话说这杀猪菜的历史可悠久了，得追溯到咱东北的农村。那时候，每年冬天，家家户户都要杀年猪，为了庆祝丰收和团圆，就得整点儿特别的菜肴。这杀猪菜就是那时候应运而生的。

杀年猪是东北地区的一项传统习俗，它的历史源远流长。据考证，满族是我国历史上最早养猪的民族，他们生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，每进腊月就开始杀年猪，这一习俗在东北已延续至少二三千年之久。

而这项传统习俗的起源，最早可以追溯到古老的满族祭祀——还愿肉。每逢重大日子，满族人都会邀请亲朋好友宰猪还愿，仪式结束后，会把整头猪吃干抹净。清朝时期，受汉文化影响，“还愿肉”逐渐大众化、简约化，并与汉人过春节的习俗融合，从而发展成为今天所见的杀年猪的习惯。

吃杀猪菜还能让人感受到东北人的豪爽和热情。东北人吃杀猪菜，那可是大口吃肉，大碗喝酒，痛快淋漓！一边吃着美食，一边喝着白酒或者啤酒，那种畅快淋漓的感觉让人难以忘怀。