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几十年的老厨师们不用“科技”,用这4种配方,做出了诱人醇香
...豆独特的淀粉香气。最容易找到的:辛辣的蒜香在烤鱼这道菜中,人们发现大蒜和辣椒是绝佳的搭配。蒜并非辣味,而是甜味,在处理辣椒时恰恰能发挥其甜味的特点。如果你想让辣椒的火爆少一些,甚至可以考虑加点白糖来缓...……更多
新华全媒+丨预订增长、需求旺盛——从年夜饭预订看餐饮业的复苏
...算留在店里了。”由于春节期间的预订超出了预期,作为厨师长的田志龙带头留在北京,计划大年初六之后再回老家。记者走访发现,北京的餐饮业节前焕发活力,各餐饮品牌纷纷推出团购、满减、消费券等优惠促销活动,年夜...……更多
跟着本地人吃大同!顶流饭店等你来打卡!
...到了千年前的北魏时期。烤鸡、胡饼、百香果冰草,每一道菜都让人回味无穷。特别是那道平遥烤鸡,南乳的香气与梨的清甜完美融合,鸡肉鲜嫩多汁,让人欲罢不能。而百香果冰草更是让我惊艳不已,冰草脆爽可口,搭配上百...……更多
一碗红油面里的小时代
...制,添爆鱼油增香。1993年,同丰饭店刚开业时,请来的厨师与帮工中,有两位是从昆山老字号奥灶面馆退休的,深谙做红油面的技艺。老师傅们在店里做面时,洪刚与母亲便总在旁观察。他母亲尤其是个聪明人,没看几次就自...……更多
68元一份锅包肉被网友骂到关店!
...店家联系女孩,辩称是亲戚帮忙收钱不了解价格,原本这道菜卖58元,并愿意赔偿888元。而随后该游客表示不用赔偿,并退还了店家的赔偿费,只需要店家能给大家一个解释,也请网友不要过度解读。目前,该饭店已关门,店铺...……更多
如何做美味的黄瓜沙拉?厨师揭秘秘技,酥脆可口,让你夏日清凉
...分充足,还能让人去火,最重要的是价格便宜。然而,这道菜虽然简单,也是人们常吃的,但有些人却不知道这道菜的制作是有技巧的。有些餐馆的厨师告诉你,掌握这些技巧,凉拌黄瓜不仅口感酥脆,而且更加美味!在做这道...……更多
做辣椒炒肉的时候加一点“它”,香又滑,不烧焦,比饭店里的还香
...“它”,香又滑,不烧焦,比饭店里的还香。大家好,肖厨师又和大家见面了!今天我们要说的是辣椒炒肉!大家都吃过辣椒炒肉。这是一道非常简单的湖南菜。辣椒炒肉麻辣鲜美,深受人们喜爱。厨师几乎每两天就开始吃一次...……更多
只会做酱爆螺蛳的人看过来 这些螺蛳新吃法鲜上加鲜
...客都再熟悉不过的菜,常年都能在菜单上看到它。对于这道菜的搭配灵感,马老板向记者介绍:“常见的酱爆螺蛳,只能吃到螺蛳本身的鲜味,而田鸡也是很鲜的食材,将二者结合,再用酱爆的烹饪方式烧制,将两种原材料的鲜...……更多
去饭店吃饭时,记住“3少点,4多吃”,老板:不是吃货便是行家
...。与此有四种现炒的菜品可以多点,因为它们更能品尝到厨师的烹饪技术和食材的鲜美。第一种是蒜蓉西兰花,西兰花炒至鲜嫩的同时搭配蒜蓉的香味,口感丰富。第二种是空心菜,它的口感清脆,炒到适度的熟度后会更加美味...……更多
这些年味菜 各有一招“鲜”
...各个年龄段人喜爱,更是大连年夜饭餐桌上不可或缺的一道菜。固然一年四季都能吃到它,但唯独在春节,被赋予了一层特殊的含义——不单单是味道鲜美,更多的回味悠长来自于它阖家团圆、福运满满的寓意。海鲜对大连人来...……更多
“斜杠青年”最爱“杠”上开“花”
本文转自:人民网-四川频道上午是饭店厨师,下午是零售店主,晚上是直播博主……今年36岁的刘洪,经营着一家副食品店、一家超市和一家饭店,是一名标准的“斜杠青年”,他的成长之路也是一次次“杠”上开花。客户经...……更多
乘坐“熊猫专列” 乐享美食之旅
...专列”上的菜品丰富多样,其中钵钵鸡尤为引人注目。这道菜的食材选用精细,烹饪方式独特,肉质鲜美的鸡肉搭配上秘制的调料,使得钵钵鸡口感丰富,回味无穷。这道菜是餐车厨师们根据旅客的口味和需求,精心设计推出的...……更多
琼味新花样
...的一家琼菜餐厅,食客解锁了文昌鸡的另一种吃法。“这道菜融合了粤菜脆皮乳鸽的做法,皮脆、肉嫩、汁多,很多客人都会点一份。”餐厅服务员介绍。过去,以清水慢煮文昌鸡,吃的是原汁原味;现在,各种新制法的文昌鸡...……更多
东台农商银行举办厨艺大比拼
...一尝。精致的造型,绝佳的口感,别出心裁的摆盘,每一道菜品都倾注了参赛者的心力,评委团从色香味意形养等6个方面对每道菜品进行评价。经过紧张激烈的角逐,一二三等奖终于出炉。下一步,东台农商银行工会将继续坚...……更多
新年“有米”好意头
...记者 吕惠图片由受访者提供小小的大米,竟可做出十余道菜肴。在南丰汇的跃·现代粤菜料理里,主厨Seven以“有米”为概念,将“米”通过各种方式融入到菜肴当中。在“有米菜”的系列中,除了常见的米粉、米饭、白粥,米...……更多
三亚年夜饭预订“热气腾腾”
...理定位、明码标价、透明操作,从进货到加工、出品,道道菜严格把关,一定让消费者吃得放心和开心,物有所值。不少市民游客表示,春节是我国的传统佳节,全家团聚、合家欢乐才是最重要的,吃年夜饭只是一个体现阖家团...……更多
新徽菜代表“小菜园”:用母亲的味道打造百姓认可的“家庭厨房”
...够,既要追求极致的性价比,又要足够好的食材,追求每道菜都好吃不贵。汪书高表示,小菜园坚持以消费者为中心、标准化为前提、数字化为动力、智能化为手段、工业化为方向,全力服务于刚需高频且快速增长的大众便民餐...……更多
多做这几道菜给家里人吃,比饭店里的还好吃,收藏了吧
蒜蓉辣椒酱烤排骨材料:排骨350克,李锦记蒜蓉辣椒酱一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙(一汤匙=15毫升),糖少许,姜末,葱末,料酒少许;实践1、排骨切成小块,用流水反复冲洗,去除血水;葱切段,姜切片;2、锅中热油...……更多
这家在顺德当地有很多粉丝的店,你不来尝尝吗?
...养。同时,炒香的花生和葱花也被巧妙地融入其中,为整道菜肴增添了一抹香脆的口感。最终,经过精心烹制和调配,一道美味的拆鱼羹便呈现在眼前。它的口感滑嫩、汤汁浓郁,每一口都充满了鱼肉的鲜美和各种食材的完美结...……更多
...“95后”的石先生,在公司承担后勤行政工作,并非专业厨师。但去年他在刷短视频时发现,如今很多年轻人不会做饭,有私厨需求,“我曾经在炊事班掌勺,自己也很喜欢做饭,就决定试一试。”他说,平日里,他接的都是聚...……更多
网曝灵武数百人出现肠胃不适疑似食物中毒
近日,有网友反映称,宁夏灵武市数百人在喜耀饭店参加婚宴后出现肠胃不适症状,疑似食物中毒。1月3日晚,灵武市市场监督管理局就此事发布情况通报,称有60余名群众出现发热、腹痛、腹泻等症状,初步确定为大肠杆菌和...……更多
姜堰举办媒体进校园食堂体验活动
...光的餐盘告诉记者,学校每天公布食谱,顿顿不一样,每道菜都征求了家长和学生的意见,尽量满足大家的口味,说实话,比家里的菜更有味!媒体记者和自媒体负责人还和师生一起,品尝了饭菜,个个光盘,赞不绝口!大家纷...……更多
倾听他们的闽南菜情缘故事
...究新菜时,谢燕惠就充当品鉴、参谋的角色。“他做的每道菜我都喜欢吃。”“她的厨艺也很厉害。”坐在大排档的餐桌前,夫妻俩不约而同地给对方点赞。在丁锦江看来,地方美食不仅是一种食物,更是一段记忆、一份情感,...……更多
鲤鱼焙面:一道菜背后的历史传奇
“鲤鱼焙面”是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,这道菜是河南开封市的一道传统特色名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。说到“鲤鱼焙面”,其实是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两种菜品组合而成的一道复合菜。“鲤鱼焙面”色泽...……更多
年夜饭  这道菜很南京
...糯的三鲜烩鱼肚,拥有不少忠实的“老粉”。杨艳飞做这道菜已经二十多年。“当年,我还是学徒的时候,师傅教我的第一道菜,就是这道三鲜烩鱼肚。”2001年,他和妻子从外地搬到南京,进了安乐园。如今,昔日的小学徒已...……更多
档档不凡 带你逛网红文二菜市
...不住各种诱惑。马坤山带着4个档口入驻文二菜市做了37年厨师,杭城知名家常菜餐厅“好食堂”的创始人马坤山,带着4个档口进驻文二菜市,每个档口都颇有特色。马家鱼圆这家是采荷农贸市场马家鱼圆的分店,掌柜马宁是马...……更多
高亚麟徐梓钧见面饭店被扒:招牌菜是爱情茴香豆,和情愫神仙鸡
...会问,这个“爱情茴香豆”有何奇特之处?别急,据传这道菜使用了特别的香料和独特的烹饪方法,每一口都能让人感受到满满的爱意(或许是这样,谁知道呢)。不过,更加吸引人的是名为“江南情愫神仙鸡”的菜品,想必是...……更多
...炒饭和杏仁鸡。在很多当地人印象里,中餐似乎只有这几道菜。沈岱曦和夏蓉1995年移民西班牙,刚开始在亲戚家的酒店工作,后来在巴塞罗那拥有了自己的酒店,曾经营“老外版中餐”和连锁自助餐超过20年。随着中餐在海外的...……更多
...广西民生中检联检测有限公司。(四)防城区那良镇荣娟饭店清洗消毒的“碗”,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为:广西民生中检联检测有限公司。其他污染物问题(一)防城港市港口区东方红快餐店第一分...……更多
最体现刀工的三道菜,宝塔肉不算啥,最后让米其林大厨都“头疼”
最体现刀工的三道菜,宝塔肉不算啥,最后让米其林大厨都“头疼”!中华上下五千年的文化真的是源远流长,其中文学文化,建筑文化,科学文化等等,这些都曾经处于世界领先的地位,那么今天跟大家说的是5000年沉淀出来...……更多
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早晨起床后,空腹吃一片生姜,身体会出现3种“变化”
俗话说:姜还是老的辣,生姜是我们生活中最常见的一种调味蔬菜,和大蒜、小葱一起被称为“三剑客”。我们经常用生姜来给菜品调味
2024-11-04 08:51:00
尿酸偏高时,这4点最好能记住,痛风或不再困扰
社会发展到了2020年,尿酸偏高的情况已经变有点常见了。据信,高尿酸人群已经超过了血糖偏高的人群,并且还有上涨、年轻化的趋势
2024-11-04 08:51:00
人到中年常吃3种食物,补充营养、滋补身体,再差钱也要吃
人人都想追求长寿,但是如果生活中太过粗心,可能会对寿命造成影响,特别是人到了中年以后,身体的各种机能开始逐渐衰退,如果此时不注意保养身体
2024-11-04 08:52:00
心血管疾病如何防治?这5个方法,让你远离心血管病
心血管疾病近几年的患病率還是很高的,这类病症一旦病发马上会有十分不尽人意的不良影响,偏瘫或是神智不清生活不可以自理这些
2024-11-04 08:53:00
患老年痴呆的人,出门时会有3个“怪象”,若没有,恭喜还不糊涂
老年痴呆症这个疾病现在在生活中是非常常见的,尤其是在我国如此大基数的老年人之中,所占的比例大得惊人。老年痴呆症严重影响了老年人的身心健康
2024-11-04 08:53:00
防脱发要趁早!30岁后,6种食物要舍得常吃促进头发生长显年轻
生活节奏越来越快,人们的压力也越来越大,不少年轻人,还没开始成家,就有了“人未老头先秃”的烦恼,不仅影响形象,还会影响心情
2024-11-04 08:55:00
发芽的土豆能吃吗?这几个健康常识一定要牢记
在日常生活当中,我们常吃的土豆放久了就会发芽。很多人说发芽的土豆是不能吃的。那么发芽的土豆到底能不能吃呢?下面我们一起来看看吧
2024-11-04 08:55:00
别老怪脑梗“难缠”,晚上做到“三多两少”,脑血管自然放你一马
脑梗塞是一种死亡率最高的慢性病,其危害性非常大,尤其是急性脑梗死可引起轻微的偏瘫,严重者可致人死亡。结果,很多人都在抱怨脑梗塞
2024-11-04 08:57:00
急性心肌梗塞患者,恢复期间要注意什么?
当出现剧烈的活动量时、情绪过于激动、受到惊吓、饱食状态、忽然受冷时会导致心肌急性心肌梗塞的发病,危害到人民的身体健康,所以一定要引起重视
2024-11-04 08:58:00
为何癌症患者越来越多?炒菜、洗碗时的几个错误,望你早改
现在生活中患上癌症的人群也是越来越多,相信多数人都是“谈癌色变”。一旦患上癌症,也是危及生命的一件事,所以多数人都不希望自己患癌
2024-11-04 08:58:00
肠癌多与“吃喝”有关?4个坏习惯易致肠癌高发,劝你每个都要改
肠癌,在多种癌症中是大家都熟悉的一种癌症,在我国还是肠癌大国。据2018年的调查数据,根据《中国结直肠肿瘤早诊筛查策略专家共识》的统计
2024-11-04 09:00:00
体内有癌,腿先知!如果腿上出现这3种异常变化,可能是癌症信号
即使在医学如此发达的今天,人类对于癌症的认识,也不过是“冰山一角”,而对于癌症的治疗,更是显得“九牛一毛”。在人们看来
2024-11-04 09:01:00
癌细胞喜欢的“调味品”,鸡精、酱油都在列?这3种确实应少用
在日常烹饪食物过程中需要加入调味料,否则原本寡淡无味的食物很难吸引人的味蕾。不过,在调味料的选择上要谨慎点,并非所有调味料都安全
2024-11-04 09:02:00
2种看似健康却有致癌风险的食物,有人天天吃,提醒家人莫贪嘴
近年来,人们越来越多的关注健康和饮食安全问题。其中,致癌风险食物是引人瞩目的一个问题。有些人似乎天天吃这种看似健康的食物
2024-11-04 09:02:00
研究:胆固醇越低,癌症风险越高?真假?学会3招控血脂
随着国家科技和经济的进步,大多数人也富裕了起来,开始注重身体的各项指标,尤其是与生活息息相关的血脂。据不完全统计,我国2002年的血脂异常率是18
2024-11-04 09:03:00