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蒜蓉辣椒酱烤排骨
材料:排骨350克,李锦记蒜蓉辣椒酱一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙(一汤匙=15毫升),糖少许,姜末,葱末,料酒少许;
实践
1、排骨切成小块,用流水反复冲洗,去除血水;葱切段,姜切片;
2、锅中热油,放入葱、姜炒香,加入排骨反复煎至排骨变色、边缘微焦。加入半汤匙料酒拌匀;
3、加入蒜蓉辣椒酱一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,白糖少许,加水没过排骨三分之二处;
4、大火烧开后,盖上锅盖,煮约20分钟。打开盖子,转大火,让汤汁变稠。撒上葱花,从锅中取出;
肉馅酿豆腐
配料:卤豆腐、鲜蘑菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉、葱花、花椒粉、胡椒粉、油
实践:
1、将腌好的豆腐洗净切成小块,用勺子挖出凹槽;将香菇洗净切碎,放入油中煎熟;蘑菇中加入菜蚝油、生抽、胡椒粉和花椒粉,加入淀粉搅拌至光滑。
2、将淀粉拍在豆腐的表面和凹槽上,填入混合好的馅料。
3.锅中倒入油,烧热,将五花肉煎至有馅的一面朝下,然后用中火将底部和侧面煎至棕色。
4、锅中底油,将姜片炒香,加入水、生抽、菜蚝油和胡椒粉,加热至滚。加入豆腐,煮一会儿。取出并放在盘子上。将剩下的汤汁勾芡,倒在豆腐上。,在上面撒上葱花。
烤豌豆配香肠
材料:香肠2根、豌豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量
实践
1、香肠切片,豌豆去筋炒熟备用。
2.锅中加入水并煮沸。倒入雪豆。煮至荷兰豆变色后取出。
3.将豌豆沥干,用冷水冲洗。搁置。
4、锅中倒入适量的油,烧热,加入香肠炒至香肠透明。
5.加入荷兰豆,炒至光滑
6.加入鸡粉、盐炒至光滑即可关火。
五香带鱼
材料:带鱼400克,大蒜5颗,生姜4片,八角2个,花椒8粒,香叶2片,葱2根,盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽20克,生抽5粒老抽克、红糖20克、熟醋20克、五香粉少量
实践
1、发尾段两侧用刀切片,提味。将鱼块用1茶匙盐腌10分钟。
2.炒锅烧热,加入油,加入香叶、八角、姜、蒜和花椒炒香。加入尾段,煎至表面呈金黄色。翻面,将另一面煎至两面金黄。
3、热开水倒入一半鱼,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4、大火烧开后,盖上锅盖煮20分钟。每10分钟将鱼翻面一次。5.取出里面的香料,用大火煮至汤浓稠。吃完后,撒上少量五香料粉。
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快照生成时间:2024-01-10 14:45:04
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