又要大降温了，建议吃这“8道菜”！滋补暖身，增体质安稳过冬

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝，粉丝，蒜末，小米辣。

调料：味精，鸡粉，生抽，盐

1.扇贝买回来，将壳去掉，将扇贝洗干净，那个黄的也能吃，把里面黑的挤一挤！

2.粉丝，提前水泡好，剪短备用。

3.蒜末，小米辣圈热油炝一下，加入味精，鸡粉，生抽，少许的盐。搅匀。

4.粉丝垫贝壳内，贝肉放上面，浇上蒜蓉酱，上笼蒸3分钟即可。尖椒肉丝

准备材料：猪里脊肉或者猪后座肉，尖椒，红椒，干辣椒段。

调料：盐，味精鸡粉，白糖，老抽，生抽。

1.猪肉切丝，冲水，冲去血水，沥干水备用。

2.尖椒红椒切丝。

3.肉丝，加盐，鸡粉，鸡蛋半个（5两肉丝加半个鸡蛋，），生粉少许腌制（肉丝要先加了调料抓出黏糊了，在放鸡蛋抓，再放粉.随便抓出来的肉丝是不行的，不是脱粉出水，就是粘锅，要不就是肉质很硬）。

4.起锅烧油，油热5成，下肉丝，慢慢打散，倒出控油。

5.锅留底油，下葱蒜姜片爆香，下干辣椒段，下尖椒丝炒断生，下肉丝，下味精鸡粉，少许白糖，老抽，盐少许。翻炒出锅即可。香辣干锅

材料：莲藕、五花肉、大虾、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精。（可根据个人口味放材料)

第一步，将莲藕洗净去皮，切成薄片。同时，将五花肉切片，青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。

第二步，热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，然后加入五花肉煸炒至变色。接着放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。

第三步，加入大虾、洋葱丝、大蒜末和生姜末继续煸炒出香味。然后加入藕片和青红椒翻炒均匀。

第四步，加入酱油、糖、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可关火。最后将炒好的莲藕香辣干锅装盘上桌。酸豆角炒鸡胗

食材

鸡胗6个、酸豆角100克、青椒1个、生姜2片、葱2根、料酒2汤匙、白醋半汤匙、生抽2汤匙、糖5克。

做法

1、酸豆角清洗干净切成丁备用。

2、鸡胗清洗干净放入锅中，放入二片生姜、葱、二汤匙料酒和半汤匙白醋。

3、大火煮开后再小火煮三分钟，捞出鸡胗并清洗干净。

4、清洗好的鸡胗切成大薄片备用。

5、青椒去籽去蒂清洗干净放案板上切成细丝。

6、热锅热油放入鸡胗大火爆炒。

7、放入二汤匙生抽和五克白糖大火翻炒均匀。

8、锅中放入酸豆角丁，大火翻炒，放入青椒丝快速翻炒出锅。红焖羊肉

食材准备：羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

做法流程：

1.羊肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入羊肉一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着加入适量的啤酒和清水，再盖盖焖煮半个小时。

4.然后加入胡萝卜块继续炖煮半个小时收汁，即可出锅开吃。菜团子‬

食材：土豆‬、胡萝卜‬、小葱‬、小米椒‬、鸡蛋‬、面粉‬、食盐‬、香用‬油‬‬、蚝油‬、小米椒‬、辣椒油‬

做法‬：

（1）调‬菜团子‬蘸料：碗中‬加入‬葱花‬、小米椒‬、生抽‬、辣椒油‬拌匀‬

（2）土豆胡萝卜去皮擦丝，小葱去皮洗净切成葱花备用。

（3）制作‬面团‬：碗中放入土豆胡萝卜丝，加入食盐腌出水然后挤干，加入葱花、十三香、香油一勺、蚝油一勺、鸡蛋一个、面粉两勺拌匀。

（4）戴上一次性手套取适量馅料，揉成小团子，上锅蒸十分钟出锅蘸着料汁开吃即可，营养美味年夜饭必备菜品！凉拌麻辣鸡丝

食材：鸡腿肉适量、生抽2勺、香醋2勺、葱段适量、姜2片、油泼辣子1勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1勺。

做法：

1、把鸡腿用剪刀剪开，冷水下锅，放入姜片料酒葱段去腥，煮制约20分钟后捞出，晾凉撕成鸡肉条。

2、碗内调入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、蒜末、香菜末，搅拌均匀。

3、鸡丝加入油泼辣子（或辣椒酱），浇上调拌好的汁拌匀，入冰箱冷藏30分钟即可。羊肉烧豆腐

材料：羊肉200克，豆腐1块，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、酱油、料酒、糖、油适量。

做法：①羊肉切成小块，用盐、酱油、料酒腌制15分钟，豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分，热锅倒油，下入葱姜蒜末，炒出香味，再加入八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香气。

②下入羊肉，翻炒至变色，加入适量的水，大火烧开，小火炖煮40分钟，至羊肉变软，加入豆腐，继续炖煮10分钟，加入盐、糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花。