春节家宴，餐桌上不能少的几道家常菜，好吃还营养

春节家宴，传统而又充满欢乐的盛宴，总离不开那些令人垂涎欲滴的家常美味。在这个美好的时刻，餐桌上必不可少的几道菜肴不仅要美味可口，更要有营养与健康的搭配。毕竟，春节家宴不仅是满足味蕾的盛宴，更是团圆与幸福的象征。快来看看这几道充满传统韵味又兼具美味与营养的家常菜吧！

口味正宗，肉质鲜嫩的红烧肉

采买清单：500克猪肉五花肉、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、料酒2汤匙、酱油2汤匙、冰糖适量、清水适量、大料2颗、八角2颗、桂皮适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、

步骤：

1准备食材：将猪肉五花肉切成2cm见方的小块，姜切片，葱切段，蒜切末；

2锅中烧开水，将五花肉焯水，去除血水及杂质；

3锅中热油，放入姜片、葱段和蒜末炒香；

4加入焯水后的五花肉翻炒均匀，待五花肉表面变色；

5加入料酒、酱油、糖、清水，放入大料、八角、桂皮，调小火炖煮；

6炖煮30分钟，至五花肉呈现深红色，汤汁浓稠；

7撒入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅；

8喜欢香葱味的朋友，可在出锅前撒上葱花作为点缀。

温馨提示：

-红烧肉需要炖煮的时间较长，炖煮过程中不要忘记搅拌，以免肉块糊底。

-美味的红烧肉需要用冷水煮开，这样能使肉质更加鲜嫩多汁。

-想要更入味的红烧肉，可以提前腌制半小时再烹饪。

清蒸鲈鱼

采买清单：鲈鱼一条（约500克），新鲜为佳，记得要求鱼摊师傅帮你清理好、姜片3片，切成细丝备用、蒜头3瓣，切碎备用、生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量、香菜适量，用于装饰

步骤：

1准备鲈鱼，将鱼洗净，用刀在两侧划上几道刀痕，方便蒸熟入味。

2鱼肚内涂抹少许盐，有助于去腥味，然后将姜丝均匀地撒在鱼身内外。

3烧一锅开水，将拌匀的生抽、老抽、料酒、姜丝、蒜末，倒在鱼身上，热水冲过去后立即关火。

4将蒸锅加热至水开，将调理好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白变熟即可。

5取出蒸好的鱼，淋上热油，撒上香菜末装饰即可。

温馨提示：

-清蒸鲈鱼的味道鲜美，如果你不喜欢太腥的味道，可以提前用盐腌制鱼肚。

-约500克的鲈鱼是适合2-3人的份量，如果家里人多，可以增加食材的用量。

-注意蒸鱼时不要过度蒸熟，否则鱼肉会过干，影响口感。

-拌匀的调料可以根据个人口味调整，喜欢酱香味道的可以适量增加老抽的量。

阅读这份食谱后，你就可以轻松在家做出香喷喷的清蒸鲈鱼啦！快动手试试吧，肯定会令家人惊喜满满的！加油！

皮蛋豆腐

今天给大家分享一道简单又营养的家常菜-皮蛋豆腐！这道菜以绵滑的豆腐搭配香气四溢的皮蛋，口感丰富又美味，适合各种场合。快跟着我一起来做吧！

采买清单：细豆腐2块（推荐选用特级豆腐，口感更饱满）、皮蛋2个（皮蛋的咸腥味会和豆腐的鲜嫩口感形成完美的对比）、青蒜适量（增添口感和清新气息，喜欢的可以多放一些）、葱姜蒜适量（为豆腐提供更多的层次感）

步骤：

1准备好相关食材，皮蛋用刀轻轻敲碎，备用。

2豆腐切成小块，尽量保持完整，然后放入开水中焯水一分钟，捞出备用。（这样能让豆腐更加香滑）

3热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒至香味出来。

4倒入焯过水的豆腐，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐入味。

5放入碎皮蛋，继续小火煮1分钟，让皮蛋的蛋香渗透豆腐。

6最后撒上切碎的青蒜，关火出锅，即可享受美味的皮蛋豆腐啦！

温馨提示：

1.选用特级豆腐会让豆腐更加细腻口感，如果家里没有特级豆腐，可以多焯水一分钟，达到类似效果。

2.皮蛋的鲜咸味道能够提升整道菜的层次感，适量就好，不要过多。

3.炖煮时间不要太长，以免豆腐变得过分烂糊，影响口感。

4.青蒜是为了增添颜色和口感，如果家里没有可以选择其他青菜代替。

这道皮蛋豆腐简单易做，口感细腻，准备时间也不长，适合当做家常菜或健康的下饭菜。希望你们喜欢这道菜，尽情享受香滑细腻的口感和丰富的层次感！

莲藕排骨汤

今天要和大家分享一道养生暖胃的莲藕排骨汤，滋补又美味，简单易学。

采买清单：莲藕：1根、排骨：500克、姜片：适量、料酒：适量、盐：适量、鸡精：适量、水：适量

步骤：

1首先，将莲藕去皮，切成约2厘米的厚片，备用。

2排骨用水煮沸焯水，去除杂质，烫水后用冷水漂洗干净。

3接下来，将煮沸的水重新放入锅中，放入姜片，煮沸后加入排骨继续煮沸约10分钟，撇去浮沫。

4然后，加入料酒，继续煮沸5分钟，倒掉水。

5重新在煮沸的水中放入排骨，加入莲藕片，再次煮沸，撇去浮沫。

6调小火，继续煮沸20分钟，期间适时加入盐和鸡精，根据个人口味调整。

7最后，熄火，撒上一些鲜美的香葱碎或者香菜末，即可出锅。

温馨提示：

1.煮排骨时，先焯水可以去除血水和腥味，使汤更加鲜美。

2.排骨和莲藕一起煮可以增添汤的香味和口感，更加美味可口。

3.在煮排骨和莲藕的过程中，根据个人口味适时加入调味料，以保持汤的鲜美和口感。

这道莲藕排骨汤不仅可以补养身体，还能美容养颜哦！快快试试吧！享受浓郁的口感和滋养的味蕾吧！

什锦炒虾仁

今天给大家分享一道色香味俱佳的什锦炒虾仁，口感鲜美，简单易做，适合做为晚餐或宴客的一道菜肴。让我们一起来看看这份美味的食谱吧！

采买清单：虾仁300克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、橄榄油适量

步骤：

1虾仁替新鲜，先用清水洗净沥干备用。胡萝卜、青椒、红椒切成丁，大蒜切末，葱切成葱花备用。

2将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液，迅速煎熟后切成小块备用。

3热锅凉油，放入蒜末炒香，加入胡萝卜丁炒熟，再加入青椒、红椒丁炒匀。

4放入虾仁，加入适量料酒炒至虾仁变色。

5加入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

6最后加入葱花和煎鸡蛋块，迅速翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

-虾仁炒制时间不宜过长，避免虾肉过熟。

-炒虾仁前，可先用少许淀粉和蛋清拌匀，提升虾仁的口感和嫩滑度。

-喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒丝增加辣味。

一道美味的什锦炒虾仁就这样完成啦！这道菜色香味俱佳，口感香糯多汁，鲜美可口，同时健康又营养。快动手试试看吧，相信你一定会爱上这道美食！

随着欢声笑语逐渐散去，美食与亲情在这个春节舞台上完美交融。席间，桌上那几道家常菜成了欢庆的焦点，令人们回味无穷。家常菜承载着家庭的情感和记忆，每一道菜都有着独特而深刻的意义。在家庭的厨房里，那些传承了几代人烹饪智慧的经典菜肴，不仅给味蕾带来了满满的享受，更让人感受到家的温暖和幸福。这个春节，让我们一起品味那些餐桌上不能少的家常美味吧！