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饭店里,“最干净”的5道菜,很少有客人点,老板和厨师却经常吃
在忙碌的现代生活中,越来越多的人选择在饭店享用美食。确实,饭店以其方便快捷和多样化的选择吸引着我们,让味蕾在繁忙之余也能享受到一场小小的盛宴。然而,随着预制菜的普及,不少人开始担忧饭店菜肴的新鲜度和...……更多
到饭店,这8道菜尽量少点,很多都是预制菜,老板:比厨师还专业
...在着营养流失、添加剂过多、卫生问题等诸多隐患。第一道菜:红烧肉。红烧肉作为一道经典的中式菜肴,深受大家喜爱。然而,很多饭店的红烧肉都是提前预制好的,经过长时间的加热和储存,营养成分已经大打折扣,而且口...……更多
下馆子,这6道菜慎点,很多是预制菜,老板:这客人懂行
如今生活节奏飞快,饭店对我们来说可是个宝贝。无论是想偷个懒、跟家人聚餐,还是就想出去吃顿好的,饭店都能搞定,又方便又选择多。不过啊,你有没有好奇过,那些看起来现炒现卖、闻着就香得不得了的菜,其实有多...……更多
厨师长靠自己手艺把店面做大,老板卸磨杀驴,幸亏厨师长留了一手
...部分顾客都是冲着柱哥的手艺而来,他擅长炒制川菜,每道菜色香味俱佳,让人回味无穷。随着酒楼规模的扩大,后厨人数也增加到十几人。整个酒楼的成功可以说是柱哥的功劳!柱哥初中毕业后踏入社会,在一家单位食堂做杂...……更多
时令为上 就地取材
...饭”等一道道颇具闽南风味的美食赞赏有加。“大补鸭这道菜一上,我的眼睛就亮了!鸭肉吃起来太满足了,还有一股药膳的香气。”来自福州的驴友“龙马乾坤”尝过这道头牌菜后,赞不绝口,“器皿很精致,装修也很雅致,...……更多
到哈尔滨用餐必点这8道菜,是“哈菜之魂”,老板以为你是本地人
...个内行,“老哈”!这里的菜品分量较大,因此建议点四道菜,以充分品尝。记下以下菜品排名,以备日后造访哈尔滨之需:第8名:东北大拉皮类似南方的凉皮,拉皮是一道凉拌菜,它由黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、火腿丝、木...……更多
只会做酱爆螺蛳的人看过来 这些螺蛳新吃法鲜上加鲜
...客都再熟悉不过的菜,常年都能在菜单上看到它。对于这道菜的搭配灵感,马老板向记者介绍:“常见的酱爆螺蛳,只能吃到螺蛳本身的鲜味,而田鸡也是很鲜的食材,将二者结合,再用酱爆的烹饪方式烧制,将两种原材料的鲜...……更多
“德兴”归来
...更在食材,鲜切羊肉配各类时蔬,原汤炖煮存其本味。每道菜上桌,师傅都一一报上菜名,介绍菜品,菜品摆盘讲究,加上报菜名的仪式感,令食客们眼前一亮,食指大动。“开店之前就对德兴馆非常关心,因为这是我们一代人...……更多
在饭店离职员工说,这几道菜特别脏,厨师自己都不会吃
...肴,因为有一些菜特别脏,比如我今天给大家介绍的这4道菜,尽量不要点,因为我认识的一位在饭店工作过10年的朋友告诉,这几道菜特别脏,厨师自己都不会吃呢!第一道:烤鸭很多人觉得烤鸭是很干净的一道菜,其实这只是...……更多
这6款菜,是很多人饭店用的最多的预制菜,而且很多人都爱吃
...每天的出餐量都很大,而厨师炒菜过多后,很难在控制每道菜的味道,所以这类店,可以适当用预制菜,保持口味的稳定,但是所用的预制菜必须是大厂家的,而且生产日期在1-2月内的。而一些有档次的饭店,我不建议使用预制...……更多
...会有多宏伟的成就,在自己喜欢的工作中,用心烹饪好每一道菜,是他最幸福的事情。“知足才能常乐,我还是喜欢现在这样不紧不慢的生活。”怀着这份源自对生活最朴素的向往,他亦将自己的从厨生涯演绎出了别样的风情。 ……更多
去饭店吃饭时,记住“3少点,4多吃”,老板:不是吃货便是行家
...。与此有四种现炒的菜品可以多点,因为它们更能品尝到厨师的烹饪技术和食材的鲜美。第一种是蒜蓉西兰花,西兰花炒至鲜嫩的同时搭配蒜蓉的香味,口感丰富。第二种是空心菜,它的口感清脆,炒到适度的熟度后会更加美味...……更多
素雅健康新“食”尚 榕城有味是清欢
...素食经验分享给更多人,以推广素食文化。8年创新上百道菜品高频率造就新闽味一碗清粥,一碟咸菜,一盏粗茶……当许多人对吃素的印象还停留在寺庙中僧侣清心寡欲的修行之时,大街小巷上的素食餐厅已推出了不少色、香...……更多
这些年味菜 各有一招“鲜”
...各个年龄段人喜爱,更是大连年夜饭餐桌上不可或缺的一道菜。固然一年四季都能吃到它,但唯独在春节,被赋予了一层特殊的含义——不单单是味道鲜美,更多的回味悠长来自于它阖家团圆、福运满满的寓意。海鲜对大连人来...……更多
尤溪:寻味非遗展风采  特色美食打擂台
...一场视觉与味觉上的双重盛宴。特色农家菜唤醒乡愁“这道菜在城里不多见,但却是我们清溪村家喻户晓的味道,我们想让更多人能了解、品尝这道美食。”朱明杰、杨小琼夫妻俩来自清溪园兜村,两人皆为美食爱好者。在得知...……更多
宿迁有家30年的“苍蝇小馆” 假期生意火爆到往外“赶”顾客
...现在菜市场,精挑细选当天需要的食材。他说:“想把一道菜做好,食材要新鲜,质量要上乘。”马晨告诉扬子晚报/紫牛新闻记者,为了把饭店经营好,他和妻子经常忙碌到凌晨。 “虽然从小在饭店长大,但是真正经营后还是...……更多
“机器人大厨”显身手
...餐厅”。餐厅老板汤爱军介绍,一台机器人大厨能做400多道菜,“不怕苦不怕累”。“一道青椒土豆丝!”看到前台传来订单,助手立即将提前准备好的土豆丝、青椒等半成品放进盘子,依次送到“机器人大厨”的传送带上,随...……更多
八闽美食 百味一“新”
...盘热菜为主(不含小吃、面点),所有参赛餐厅须准备2道菜作为参赛菜品,包括“创新闽菜”和“特色菜品”。据了解,为增强闽菜创新大赛的权威性和专业性,本次大赛邀请了包括中国饭店协会副会长、福州市餐饮烹饪行业...……更多
宝总泡饭、汪小姐排骨年糕,魏总霸王别姬,暗藏对人性的绝妙隐喻
...。 今天看完整部剧,番茄君才发现,《繁花》中的每一道菜,都不简单。按照菜肴的出场顺序,番茄君今天就跟大家聊一聊,《繁花》中的十三道美食,以及它们与这个故事,千丝万缕的联系。整部剧最先出场的,是排骨年糕...……更多
...肉不仅味香还不含有亚硝酸盐,成为当地人最为喜爱的一道菜。“吃白腊肉的时节也非常讲究,每年三四月份的白腊肉味道是最好的,过去农家经常在这时把它拿出来招待客人,现在成了大家最喜欢点的一道菜之一。”在何峥嵘...……更多
滋补与美味可以兼得
...行来淮考察交流,沈洪昌应邀为客人准备甲鱼宴,其中一道菜让大家大呼新奇,连连点赞,“菜是用甲鱼的特殊部位爆炒成的,顺德也是世界美食之都,甲鱼肉都吃过,必须让人家吃点不一样的。”沈洪昌说。如今,沈洪昌正尝...……更多
与《繁花》中李李原型一起逛黄河路,真实的这里比电视剧更火?
...是摸着石头过河,建立相应的规矩和制度。祁文:“当时厨师长跟我的意见矛盾暗地里很深。那时候厨房间是承包制,所以权力都在厨师长那边,矛盾就凸显出来了。我老板娘说一句话,小工不会听你的,听他师傅的。到发工资...……更多
...地标记了顾客喜爱的口味。此时,在小店的厨房里,2名厨师正在快速地切菜、配菜,一盘盘搭配好的蔬菜被摆在了桌子上。在炉灶边,一名厨师异常忙碌。洗锅、倒油、下主料、添配菜,他一手端着铁锅,一手用力翻炒,很快...……更多
饭店里这5道菜,尽量少点!
...持下去,其中的潜在危害也不可小觑。如果你真的钟爱这道菜,或许值得考虑自行购买新鲜的蘑菇回家加工制作,这样至少能够保障卫生安全。炸制平菇时,除了平菇本身的卫生和营养问题外,采用不同的炸制方法也会对这道菜...……更多
...等,按需制作,随时更新,从小门送进厨房。这些食材,厨师稍微加热就可登席,家常味道最对客人胃口。这笔账用脚趾头也算得清爽,不仅降低经营成本,还给邻居增加收入。后来邻居动迁他处后,老板娘念旧,还经常出“题...……更多
河北人去东北吃饭,菜上桌后惊呆了,才明白,东北菜真的不能乱点
...令我感到不尽如意。 因此,我点了一份东北酱大骨,这道菜重新定义了我对饭店的标准。一盘硕大的大骨被炖煮得香气诱人,看上去就让我的嘴馋不已。品尝一口,满满的美味,足以让人回味无穷。大骨吃完后,老板还贴心地...……更多
蚝豉寓意 好事连连
...过年的时候基本每桌客人都要点,所有美好的期盼都在这道菜里了。”在沙井蚝乡湖公园,记者见到了蚝门饭店老板陈先生,他已经是家族中第五代蚝业从事者了。陈先生介绍,发菜蚝豉焖猪手的特色在于其色泽红亮、口感鲜美...……更多
山东烟台:在春天里赶赴一场百“椿”宴
...果辗转卖到其他城市则价格翻倍。2024年4月,山东烟台,厨师董新乐在制作香椿宴菜品。曲正扬 摄当地饭店也适时推出“香椿宴”吸引食客。烟台嘉源饭店负责人张相斌称,西牟香椿的种植量远不够食客的需求量,每年春季,香...……更多
年夜饭菜单,安排
...龙门、节节高升、富贵临门、祥龙献瑞、蒸蒸日上……每道菜都蕴含着美好的祝愿。下面,就请年夜饭“龙”重登场吧!菜品类大吉大利 厨师:凤凰饭店 李广军主料:大海虾、虾仁、鸡蛋、淀粉辅料:黄色面包糠、油菜调味料...……更多
淮扬时鲜下岭南
...记载,它形状丰满、汤清色白、柔嫩菜软、原汁原味。这道菜彰显刀工、火工,为金陵饭店开业以来著名的菜肴之一。金陵饭店的梅苑餐厅大厨介绍,这个季节江苏人喜欢吃长江三鲜,也就是鲥鱼、刀鱼和鮰鱼。狮子头颜色洁白...……更多
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5月22日,医美概念股纷纷上涨,这与市场流传的一份文件有关。这份落款为广东省卫生健康委办公室的红头文件提到,在美容外科一级项目“(4)其他”新增物理治疗和注射治疗
2024-05-25 20:52:00
真的建议:这 9 类人要少喝咖啡
本文经授权转载自科普中国(ID:Science_China)作者:科普中国新媒体对于现代人来说,咖啡已经逐渐成了流行饮品
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如何应对狂犬病?这场研讨会给你答案
5月25日,由贵州省预防医学会主办的狂犬病防控新技术与规范化应用研讨会在贵阳市举行。来自动物致伤防治领域知名专家和省内专业人士参会
2024-05-25 19:32:00
手绘长图丨小茴香的国际“风味之旅”
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2024-05-25 19:58:00
同济大学癌症中心挂牌 努力成为国际知名的肿瘤精准诊疗中心
本文转自:中国新闻网中新网上海5月25日电 (记者 陈静)25日,在中国首届CELLplus学术论坛、细胞应激医学交叉研讨会上
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【在希望的田野上·三夏时节】全国小麦陆续收获 保障粮食丰收基础
本文转自:央视网央视网消息(新闻联播):眼下,全国小麦陆续进入集中收获期,夏收、夏种、夏管正全力进行,保障全年粮食丰收基础
2024-05-25 20:28:00
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本文转自:中国新闻网中新网上海5月25日电 (记者 陈静)小满刚过,上海气温不断升高。复旦大学附属华山医院皮肤科顾超颖教授25日接受记者采访时表示
2024-05-25 20:39:00
宁强今年发展天麻4.5万亩
本文转自:汉中日报本报讯(通讯员 边清学)宁强天麻是国家地理标志证明商标和国家生态原产地保护产品,也是全县农业冠军产业
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本文转自:汉中日报勉县长沟河镇:天麻育种忙 富民产业兴本报通讯员 田慧初夏时节是天麻育种的关键时期,在勉县长沟河镇汪家河村天麻育种基地
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