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酸菜鱼小店 感受到烟火气回归
本文转自：连云港日报
□ 武娜 陈怡璇
随着防疫政策优化，近期，港城大部分饭店烟火气在逐渐回归，位于海州区新东街道东苑社区的食有鱼特色酸菜鱼店也不例外。
1月20日晚6时，店里一楼坐满了前来吃饭的客人，店员们在店里不停地忙碌着，有的负责给客人上菜，有的负责收拾餐桌，还有的负责点餐。“老板，我们要一份香辣口味的酸菜鱼和一份蒜香茼蒿。”顾客王女士边看菜单边对老板说。老板苏虹在菜单上认真记下顾客所点菜肴，还细心地标记了顾客喜爱的口味。
此时，在小店的厨房里，2名厨师正在快速地切菜、配菜，一盘盘搭配好的蔬菜被摆在了桌子上。在炉灶边，一名厨师异常忙碌。洗锅、倒油、下主料、添配菜，他一手端着铁锅，一手用力翻炒，很快，一道道美味的菜肴便做好了。他告诉笔者:“厨房有4个炉灶，用餐高峰期，炉灶全开都忙不过来。”
临近晚上7点，小店的4个包间陆陆续续又来了客人，苏虹忙得连喝口水的时间都没有。她奔波于厨房和餐桌之间，点菜、上菜、配菜，4个多小时没有坐下休息1分钟。晚上10点30分，送走了店里的最后一位客人，苏虹稍作休息，又开始打扫小店卫生。
3年的疫情，让小店在艰难中生存，现在疫情防控政策优化调整，1个月前，小店逐渐恢复了以往的热闹，其中，大部分是老顾客，还有一些是慕名前来尝鲜的新客。
为了让顾客吃得满意，这家小店始终坚持做好特色菜肴的品质。近期，她还推出了鲜椒口味酸菜鱼、蒜香口味酸菜鱼。为了让生意更好，她征求顾客意见，增加家常菜品种。
除了做好堂食，小店的外卖平台还在持续。苏虹告诉笔者：“现在不少市民喜欢点外卖，堂食客人增多后，外卖让饭店更加忙碌，虽然外卖赚钱不多，但我觉得既然顾客愿意点外卖，我们就要坚持满足顾客的需求，这也是对小店的一种认可。”
小店生意日渐红火，苏虹说：“现在营商环境好了，我们也一直在努力，虽然日子辛苦，但却非常高兴，相信新的一年小店生意会越来越好。”
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快照生成时间：2023-01-28 09:45:08
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