到哈尔滨用餐必点这8道菜，是“哈菜之魂”，老板以为你是本地人

虽然哈尔滨的美食并不归属于任何一种八大菜系，但在口感和口碑方面都颇受好评。

很多朋友从外地来，我请他们去餐馆用餐，结果他们都赞不绝口。

哈尔滨的美食，口味清淡，不偏辣、咸、甜或酸，适合各个年龄层次的人，有些味道与淮扬菜颇为相似。

哈尔滨是一个美食聚集地，各种美味应有尽有，从俄式料理、烧烤到饺子应有尽有。今天，我们不谈论这些，而是聚焦于那些为客人提供丰盛正餐的常规餐厅。

点菜时选取了8道佳肴中的4道，店主很可能会对你刮目相看，觉得你是个内行，“老哈”！

这里的菜品分量较大，因此建议点四道菜，以充分品尝。

记下以下菜品排名，以备日后造访哈尔滨之需：第8名：东北大拉皮

类似南方的凉皮，拉皮是一道凉拌菜，它由黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、火腿丝、木耳丝等配料混合而成，调味则包括了辣椒油、麻酱、以及酸甜调料。

哈菜中的"青菜"系列，口感微酸微甜，清爽怡人，是宴席上不可或缺的佳肴。

一般情况下，这份菜肴都比较丰盛，那些胃口小的人往往会感到惊讶。

有些家庭一团乱麻，而另一些则以扬州的讲究与优雅摆设而著称。

第7名：大丰收

油豆角是哈菜大丰收的关键所在，这种南方不常见的豆角过去在一些盒饭店里通常被看作是肉类菜品，一是因为价格比较高，二是因为真的很美味。

一起将排骨、油豆角、土豆、玉米段、胡萝卜、茄子以及南瓜等食材混合炖煮！

这盘炖菜看起来普通，但味道非常出众，对于懂行的人来说，绝对是首选之物，不懂的人可能会忽略它。

第6名：蘸酱菜

这便是被许多不甚了解之人所称之为"绿化带"的地方，万象皆可蘸，多姿多彩！

别小瞧这道菜，夏季销量翻倍，而冬季更是价值不菲，每斤几十元再常见不过。

丁婆婆，小野葱，臭菜，小萝卜，以及黄瓜，皆为珍稀美味之佳肴。品尝一口，清香四溢，鲜美多汁，让人回味无穷。

这里供应的菜品繁多，适宜生吃，口感特别清凉可口，与南方菜截然不同。

第5名：酸菜白肉或者血肠

我对于东北杀猪菜系列有些困惑，因为东北酸菜和德国酸菜是完全一样的东西，但却能够得到截然不同的评价。这让我感到非常惊讶。

酸菜来自东北，与南方的咸菜截然不同。它以酸味为主，而非咸味，吃起来口感清爽。

#热点引擎计划#搭配肉类食用，能有效去除油腻感，尤其在过去冬季蔬菜匮乏的时候，酸菜成为了重要的蔬菜来源。

很美味的是酸菜炖排骨、白肉片和血肠。

第4名：地三鲜

这是素食中的经典佳作！一道菜肴呈现出了肉类的美味。

这道菜的原材料十分朴素，符合家常风味，然而，要做到美味非常不易，对厨师的技艺有极高的考验。

三种食材：土豆、茄子和青椒。

可能会觉得油腻，因为油分较多，但实在美味可口。对于偏爱清淡口味的人来说，这可能是一个缺点。

莱茵河畔的绿色精灵！

第3名：小鸡炖蘑菇

最优选项是在家中养殖的幼年小鸡，其肉质鲜嫩可口，与东北大兴安岭或小兴安岭独特的榛蘑等干蘑菇搭配，效果更佳！

鸡肉中沁入了独特的蘑菇香气，让人陶醉其中，不由得一口接一口，三筷子都难以满足！

老母鸡或者冷冻鸡都能应付，即便食材不够方便，香菇也是个不错的替代选项！

只是地道性稍欠，只要你不在意尴尬，那也无妨。

第2名：得莫利炖鱼

南方并无鳞的稀有鱼类，它是鲤科的一种独特存在，相较于南方常见的鲤鱼，它更为嫩滑可口。

比如说，把三道鳞比作鲤鱼里的嫩豆腐，而不是老豆腐。

胖得像刺少一样。

老豆腐搭配粉条一起炖制而成的。

粉条的美味如同豆腐一般，极为可口，令人食欲大开。

第1名：锅包肉

东北的锅包肉是哈菜的精髓所在，虽然其他地方也有类似的菜品，但我个人认为它们都无法与哈菜相媲美，因为它们的做法有所不同。

锅包肉是一道美味的哈菜，口感酸甜，外酥里嫩，最佳享用时要趁热。

锅包肉几乎是无论是外地游客还是本地居民在就餐时都会选择的必点菜品。

锅包肉的美味实在令人难以抗拒，尽管可以放弃猪肉炖粉条，但是对于它的诱惑却是难以割舍的。

浆糊裹着的里脊肉和油炸鸡肉都能品尝到。总的来说，它依旧是经典的猪肉料理。

老板绝对不敢怠慢你，只要你在哈尔滨吃饭时挑选了这8道菜中的4个。

小心别点得太多了，通常四道菜最终都会打包带走！

一般情况下，我无论是和两个人还是四个人一起去餐馆，通常会点四道菜。点两道菜虽然能填饱肚子，但会显得有些不够体面，而点四道菜则更加富有气派。

希望这些信息对来哈尔滨的朋友有所裨益。