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香肠灌好后,千万别立即晾,多加1步,咸淡正好还入味放1年不坏
...耐心,如果太急或者太猛,香肠就容易破裂或者不均匀。灌好的香肠会挂在阳台上晾晒,阳光照在香肠上,红彤彤的,非常诱人。我会站在院子里,看着这些香肠在风中轻轻摇曳,仿佛在跟我一一诉说他们的故事。 随着时间的...……更多
香肠灌好后,是晒干还是风干?很多人做错,难怪不香还会发霉变臭
香肠灌好后,是晒干还是风干?很多人做错,难怪不香还会发霉变臭时间过得真快,已经是阴历十月了,还有2个多月就要过年了。在南方,过年必备的年货就是腊味,腊肠、腊肉、腊鸡、腊鱼、腊猪肝等等。小雪过后,气候变...……更多
掌握以下几点细节,自己在家灌的香肠,会比买的更好吃
...的太多,香肠就会又咸又硬,不管是放多了还是放少了,灌好的香肠都只能扔,所以灌香肠时,10斤肉放多少盐合适?有的人10斤肉放3两盐,还有的人说放2两半!其实每年我家都是自己灌香肠,也是灌10斤,一般10斤肉我只会放2...……更多
其实灌好的香肠,要想做的好吃,要经过3个步骤
...霉变臭,其实这都是没有掌握正确做法导致的。比如香肠灌好后,到底是“晒干”还是“风干”,我问了10个人,有的人说晒干,有的人说风干,还有人说出了自己使用的方法,其实灌好的香肠,要想做的好吃,要经过3个步骤。...……更多
逛山城 寻年味 | 又到一年“香肠季” 重庆灌香肠生意格外火
...好全包,20元/斤。晾干的成品香肠,30块钱/斤。”一串串灌好的香肠,红里透白、肉质紧实,在白炽灯下,色泽更加光润诱人。灌好的香肠,搭在绳子上晾晒。华龙网记者 梁浩楠 摄走进一家卖土猪肉的店铺,香肠、腊肉几乎挂...……更多
自制“灌香肠”万万别直接晒!多加这一步,香脆入味,放1年不坏
...香脆入味,即便放1年也不会坏!这一步也不难,只需将灌好的香肠,先悬挂至阴凉处风干几天,这样能让香肠水分分布更均,肉质更紧实,同时盐分等味道都会浓缩,风干后再晒,肉会更香,口感香脆入味,还不油腻,存放1年...……更多
想吃脆皮肠不用买,教你这样灌好一煮一煎,可当零食可当餐
自制脆皮肠的做法1、食材准备家人喜欢吃的脆皮肠,因为外面购买的产品可能含有添加剂,为了健康起见,自己动手制作成为了不错的选择。这里介绍的是玉米鸡肉脆皮肠的做法,需要准备的食材包括鸡胸肉、玉米淀粉、羊肠...……更多
手把手教你在家自制街头美食台式香肠,简单好吃有年味!
...要的长度后,用棉线扎紧,再继续灌下一段 8.整串香肠灌好后,用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍,用风扇稍稍把表面吹干表面干爽即可,不用吹太干,不然会皱的9.用牙签在每一节香肠上扎两三个孔,避免煮的时候爆开10.香肠冷...……更多
过年必备的食物,自己轻松就能做出来,做法简单,非常解馋味道好
...肉灌满肠衣以后,将肠衣的另一头也打个结,再用棉线将灌好的香肠分成小段,在肠衣上面用牙签扎一些小孔拍一下里面的空气。6、全部灌好了以后,可以把它们都蒸熟了放在通风的地方晾晒,也可以晾晒好了以后放在冰箱里...……更多
打工回老家过年,第一天婆婆就做了“金黄蛋灌肠”吃到扶墙走!
...道的鸡蛋液灌到肠衣里,跟普通灌腊肉的方式差不多。 灌好的成品就是这个样子的,看起来还是非常好看的,而且比里面灌肉要简单,速度也会快些,弄好之后每一根都是软软的。一种是纯鸡蛋液的,一种是里面加了葱花木耳...……更多
灌香肠时提醒:“2不做,5技巧”,香肠入味不散不硬,还耐储存
...还需要注意香肠的长度,要根据自己的需要和喜好剪裁。灌好的香肠需要晾晒以便腊储。晾晒的时间和条件也是制作香肠的关键。一般来说,要选择充足的阳光和适宜的温度进行晾晒,以保证香肠能够充分晾干,水分蒸发,达到...……更多
浙江“海宁媳妇”自制年货:腊肉里的家乡味道
...声,转眼葱姜蒜和辣椒就变成了细小的颗粒。王茂秀提着灌好的香肠 海宁传媒中心供图“这些是用来给猪肉去腥提味的,喜欢吃辣的就放些辣椒。”紧接着,她将切好的食材放入盆中,再添上盐、胡椒粉、鸡精和料酒,与猪肉...……更多
...‘胖子香肠’应该全嘉兴都知道吧。”沈师傅骄傲地说。灌好的香肠在阳台、屋檐、竹竿上亮相,腊味飘香,年味四溢,对许多人而言,在享受舌尖上的愉悦的同时,也蕴藏着对新年的期盼。“我家每年都在这里灌香肠,他家手...……更多
灌香肠时,10斤肉放1两盐还是2两盐?都不对,教您正确的比例
...呢?因为平均气温都低于十五摄氏度了,这样的温度能让灌好的香肠保持新鲜,不容易变臭、发霉。香肠可是冬天家家户户都会做的美味佳肴,年夜饭上少了它可不行。一盘香肠,象征着一家人长长久久、甜甜蜜蜜的美好寓意。...……更多
大雪节气“最佳主角”登场,“灌香肠”一天卖出200斤,看看吧
...行灌装,一边灌一边攥紧肠衣,估摸着长度差不多了,将灌好的香肠旋转打结,一根“胖乎乎”的苏式香肠就制作完成了。“灌香肠虽然不算个复杂的‘大工程’,但是也绝对不能马虎,调料放多少,在心里一定要有一秆属于自...……更多
晒干的香肠,“直接冻”还是“蒸熟冻”?区别非常大,做错不好吃
...很多人都爱吃腊肠,也叫香肠,做法简单,买点肉去市场灌好,回来在太阳下晒干就行了,保存时间长,放一年都不会坏。不过,如果保存方法不对,香肠不仅不好吃,还容易坏。大家平时保存香肠,都是放进冰箱里冷冻吧,是...……更多
被外婆“挂”起来的腊月
...第二天一早,我就跑去外婆家看外婆往肠衣里灌肉,等肉灌好了,外婆用棉绳一节一节扎紧,再用针在上面扎几个孔,挂在太阳下晒3天,取回置于阴凉处风干几日,蒸熟后切成薄片,给我们一人分一片。整整一个腊月,我们的...……更多
腊肠到底是蒸还是煮?原来一直都做错了,难怪又咸又硬,还不香
...以中国腊肠远胜于其他国家的灌肠制品。在我家,只要把灌好的腊肠晒干后,就会吃的特别凶,因为刚晒干的腊肠不仅口感偏软,而且香味特别浓郁,随着腊肠放的时间越来越长,吃的也就越慢了,特别是每年过了3月份,几乎...……更多
50多个“星星的孩子”跟着老师“创业”,自制香肠已被预订300余斤
...合,有的孩子负责放肉,有的孩子进行灌肠,最后是要将灌好的香肠进行捆绑。负责灌香肠的孩子年龄在10—15岁之间。小孔今年10岁,是被老师们夸奖灌香肠比较厉害的一个。“他动手学习能力比较好,也听话,干活速度挺快。...……更多
东江阴街菜场今年底正式关闭
...鳗鲞临近年关,一进入东江阴街菜场就能看到,密密麻麻灌好的香肠、风干的腊肉已悬挂在入口头顶处,把整个菜场染成了喜庆的红色调。据上食猪肉店摊主老康介绍,菜场里大部分风干肉都是他们家的“店招牌”,最近关门消...……更多
肉制品加工生意火爆年味浓
...一下商铺场所的环境卫生,绞肉机、食用油的卫生情况,灌好香肠后要在通风阴凉处保存,确保自己的口腹之欲得到健康和安全的保障。 本报记者 张兆烨 ……更多
步伐·新春走基层丨藏在腊肠中的年味儿 商户:最多的一天灌了100多份
...腊肠,刚灌的腊肠颜色通红,品相饱满,看着十分喜气。灌好的新鲜腊肠,拿回家挂起来晾晒2周左右,算着日子,腊肠晾好可以上桌食用的那几天,儿子一家也就要回家过年了。“腊肠一灌,年味儿就到了。”张阿姨说,以往...……更多
腊肠里的“时间味道”
...下有一只生鸡蛋,如何踩下去又不把鸡蛋踩破的巧劲……灌好的腊肠经过结绳后,挂上了晾晒架。阳光、湿度合适的话,自然晾晒两周,才能成为风味食品。为找到合适的原材料,阿林跑过超市,也寻访过散养猪的农户,最终选...……更多
德州观察丨今冬香肠加工较往年每斤便宜2到6元 原料价格降低是关键
...解到,1斤猪肉经过灌制、风干后,能出6-7两香肠,香肠灌好后,风干一周左右就可以食用了。白天温度不高,风不大,阳光充足的天气更适合风干香肠,因此建议市民在气温降低后再去订购香肠。 ……更多
淀粉肠是什么做的?如何在家做出好吃的淀粉肠
...和肉馅灌入准备好的肠衣中,注意要灌满,但不要过紧。灌好后,用绳子将肠衣分段绑好。煮肠:将灌好的淀粉肠放入冷水中,水开后转为中小火煮约30分钟,确保淀粉肠煮熟。冷却与切片:煮好的淀粉肠捞出,放入凉水中冷却...……更多
食品安全消费提示|香肠肠衣能吃吗? 2024-02-06
...肠、腊肠……春节餐桌上,各地都少不了本地独具特色的香肠。香肠里面可甜可咸、丰俭由人,唯一不变的是外面包裹的那层薄薄肠衣。肠衣是啥?肠衣能不能吃?把香肠带肠衣一起蒸一遍以后再吃,这样的吃法有没有安全问题...……更多
鸡蛋灌饼口感绝佳,外酥内软,香气四溢,美味让人欲罢不能!
...椒粉。(灌饼的技巧是动作要快,以免饼皮破裂。) 将灌好的饼卷起,切段,即可食用。总的来说,制作鸡蛋灌饼需要注意以下几点:1.饼皮要薄厚均匀,这样才能保证口感;2.煎饼的火候要适中,以免煎糊;3.灌饼时要快速动...……更多
南京人过年的仪式感    怎能少了这些烟火气
...的大街小巷、菜市场里、居民阳台上,随处可见一串一串灌好的香肠高高挂起,仿佛在向每一位过路行人说:“快要过年啦,不来点香肠吗?”这些腊肠经过一段时间的风干后,取下其中一截,切成薄片,或蒸或炒或做配菜,都...……更多
瘦肉红如玛瑙,肥肉白如玉
...肥肉白如玉他用细节和品质赢得顾客,一年要灌6万多斤香肠▲光照下,香肠“瘦肉红如玛瑙,肥肉白如玉”。◤钱亮展示刚晾好的一批香肠。在济南市莱芜区凤城街道钱亮的肉铺,肉香扑鼻。晾晒杆上正在晾晒的一串串香肠上...……更多
冬日里的凉山好滋味
...入食盐、生姜、木姜子、花椒、蒜等佐料,再灌进猪肠。灌好的血肠两端用细绳拴紧,挂在房檐下把猪血沥干,再烧堆柴火熏制十天左右,就成了口感清香,原汁原味的血肠。当然,各地的血肠搭配的食材和味道都不相同,有的...……更多
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莲藕的营养如何?常吃莲藕对身体有啥好处?一文了解
在我国,莲藕很受欢迎,有的口感甜脆,有的口感粉糯,也有的介于甜脆和粉糯之间。炸藕盒、莲藕排骨汤、炒莲藕、凉拌藕片、糯米藕等都是大家常吃的
2024-11-10 13:08:00
心累吃红豆,脑累吃核桃,眼累吃……这六种抗疲劳的食物,快收好!
我们的器官就像“永动机”, 一天24个小时一刻不停地在工作,堪称真正的劳模。这里有几种食物,能缓解器官的疲劳,一份健康清单
2024-11-10 13:10:00
糖尿病食谱--凉拌苋菜
材料:苋菜、蒜、植物油、生抽、盐、醋、香油做法:1.将苋菜的老叶摘去,洗净后沥干水分;蒜切蒜末备用。2.锅中烧开水,加入几滴植物油和一小匙食盐
2024-11-10 11:28:00
68岁阿姨严重失眠 每天只能睡两三个小时
屈雪英中医师三管齐下 调理两个月后能睡六七个小时“第一眼见到她,就感觉她很憔悴,精神状态很差,也不愿意多说话。”屈雪英医师第一次见到李阿姨时没有直接问诊
2024-11-10 11:51:00
祁连山下好牧场 好牧场出好牛羊
本文转自:人民网-青海频道祁连山下好牧场。人民网记者 甘海琼摄人民网祁连11月10日电 (记者甘海琼)11月7日—10日
2024-11-10 11:53:00
好品中国丨“酸柠檬”种出“甜日子”
本文转自:人民网没错今天的主角就是柠檬单提到这两个字便足以令人口舌生津无论是酷热焦渴时的一杯冰镇柠檬饮还是食欲不振时的一盆捞汁小海鲜和柠檬有关的一切总能轻松激活味蕾水果圈的“头号
2024-11-10 13:31:00
分享鲈鱼5种好吃的做法,肉嫩鲜美又营养,老人孩子要多吃
秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白
2024-11-10 08:44:00
秋天,吃花生板栗不如吃它,天然的“黄体酮”,聪明女人都爱吃
南瓜含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维、叶黄素及钙镁磷钾等微量元素,还含有人体必需的8种氨基酸,为人体生长发育提供丰富的营养
2024-11-10 08:45:00
建议中老年:少吃鸡鸭多吃这2样!润肠通便,增强肝脏解毒能力
退休后儿子也工作了,我的时间多了起来,重新开始规划自己的后半生:1、把自己的健康放第一位;2、告诉自己活到老要学到老,不能放弃学习
2024-11-10 08:45:00
公认的“蔬菜人参”!一蒸一煎,暖胃养人,好吃停不下
老话说“秋要吃白,冬要吃黑”,在古人的心中,白色食材是入肺的,所以有清心润肺去噪的好处。所以现在金秋时节,大家不妨都多吃各种白色食材吧
2024-11-10 08:46:00
给孩子吃猪牛羊,不如多吃这2样,健脑又补钙,脑子更灵活了
9月份孩子们都上学了,作为家长现在最关心的也是学习了,尤其是低年级的学生,更需要家长陪读,也希望自己的孩子能赢过其他的孩子
2024-11-10 08:47:00
秋天吃它胜过吃肉,试试这种做法,营养美味,口感软嫩又多汁
常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人。秋季应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴
2024-11-10 08:47:00
菠菜这样做,血压越吃越稳定
菠菜中的钾、镁含量很高,镁能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道,排出钙离子,泵入钾离子,加上菠菜本身也含钾,能限制钠内流,减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放
2024-11-10 08:48:00
柠檬喝的时候遵循这3点,营养价值才不会流失
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效。柠檬水也是很多朋友的最爱
2024-11-10 08:49:00
千金难买老来瘦?瘦不等于健康,3个饮食原则存住“肉”
在大家的印象中,肥胖往往与高血脂、心脑血管疾病等密切相连,是老年人的公敌,因此就有了“千金难买老来瘦”这个说法。不少老年人都觉得岁数大了应该少吃肉
2024-11-10 08:49:00