东江阴街菜场今年底正式关闭

本文转自：劳动报

东江阴街菜场今年底正式关闭

曾因充满年味而走红

腊肉香肠高挂，顾客正在采购。

■吴泽顺 摄影 颜筱依

红彤彤的腊肉香肠高高挂，一排排雪白的海鳗迎风摇摆……在黄浦区老城厢，有个开了11年因“年味十足”而出名的老菜场要拆迁了。

近日，东江阴街菜场管理办传来最新通知，所在地董家渡14号地块二期即将启动开发建设，菜场将于2023年12月31日下午6点正式关闭。12月20日，笔者在闭业前夕走访菜场，记录下老顾客的不舍，摊主们的感慨。

关门前的“年味菜场”

挂满香肠鳗鲞

临近年关，一进入东江阴街菜场就能看到，密密麻麻灌好的香肠、风干的腊肉已悬挂在入口头顶处，把整个菜场染成了喜庆的红色调。据上食猪肉店摊主老康介绍，菜场里大部分风干肉都是他们家的“店招牌”，最近关门消息传出后，好多老顾客纷纷前来买最后一波，一天能卖出去300斤。“往年冬至一过，阿姨爷叔都会来光顾我们香肠生意的。把猪前腿肉手动灌到肠衣里面，挂在头顶上风干半个月左右，吃起来味道特别鲜。”

年货买卖间隔时间长，因此来年想要卖得长久红火，就要努力做好口碑，做回头客生意。老康和他的家人以前在董家渡菜场摆摊，随着拆迁辗转来到东江阴街菜场，每天凌晨2点就去挑肉进货，晚上7点才收摊休息，凭着他家肉分量足、切割和灌肉技术好，价格也实惠，十几年来累积了一批“忠实粉丝”。“我记得最远的顾客是从浦东航头开车过来买，毕竟年底菜场肉摊现做香肠的少，老顾客还是很支持我们的。”老康感慨道。

买年货除了购置腊肉香肠，海鲜产品也是过年家家户户餐桌上的重头戏。菜场往里走一些，和红肉相邻挂着的是一排排片好风干的东海青鳗，成为另一道奇特的“白色风景线”。摊主老李最近开始筹备最后一次卖鳗鲞。他告诉笔者，把腌好风干的鳗鱼肉切成块，放点葱姜清蒸，在年底拿出来招呼客人吃，特别有过年氛围。

“鳗鲞同香肠一样，冬至过后客人预订量就起来了。这个菜场房顶高，风干出来的鳗鱼肉味道好，以后拆迁了也不一定有条件这样做了。”说话间，一名正好路过的爷叔听到年底菜场要关闭的消息，上前询问了两句，老李塞给他一张名片，热情地让他以后打电话预订。“他们家的青鳗我经常订的，以后不知道还能不能买到味道好的鳗鲞了。”这位爷叔遗憾道。

有摊主在这里

一手把孩子带大

东江阴街菜场除了因年货闻名，它平常浓浓的烟火气也是老城厢菜场特有的滋味。卖猪肉的老康、片鳗鲞的老李……十几年的沉淀让摊主与顾客间互相熟识，也有不少摊主在这个菜场把孩子拉扯大，奉献了青春，这里记录了一代人的传承与回忆。

在众多菜摊前，一块“我在74号摊位很想你”的立牌让老刘的摊位格外显眼。据老刘回忆，她还是小姑娘时跟着家里人来上海闯荡，慢慢地独当一面，一边养儿子一边和丈夫经营这一方小天地，一转眼，儿子已长大成人，菜场也要拆了。“这块立牌就是我儿子买的，好看吗？”老刘为人热情，说起这块几个月前新添的牌子颇为自豪，“我不懂这些，这是年轻人喜欢的，挂了以后确实会比以前多一些顾客。”

老刘的摊位人气很高，每隔一小会儿就有三三两两的顾客前来买青菜、冬笋等时令蔬菜，多数都是和她较为熟识的老朋友。她告诉笔者，自己卖菜追求新鲜、便宜，薄利多销，一些老顾客都互相加了微信，有时候线上点好菜会给他们送过去。“卖菜要和顾客当朋友呀，我每天凌晨亲自挑品质好的菜过来卖，也不做缺斤少两的事，真诚待人最重要。”老刘笑眯眯地说道。

菜场关闭

市民感到不舍

菜场年底关闭，摊主们总有说不完的故事，道不完的感慨。笔者在交流中发现，除了不舍得打拼了这么多年的客户朋友，许多摊主正在重新寻找自家摊位未来的去向。

老刘表示自己还没找好下家；老李、老康均表示自己未来可能会搬去陆家浜路菜场，但那里地方小，不方便挂晾食品，以后估计只能在家加工……老李对此感到有些无奈。

一名在老刘摊位前买菜的爷叔是从小东门骑电瓶车来“告别”的，说起菜场关闭，也颇有些不舍：“这个老菜场规模大，菜也不错，本来就是从较远的地方骑车过来，以后想要买她家菜也不知道要跑多远了。”