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本文转自：芜湖日报刘琰腌笃鲜，是江南的春味。曾几何时，大观园里，晴雯将一碗火腿鲜笋汤端放到宝玉面前，“宝玉便就桌上喝了一口，说：‘好烫！’，袭人笑道：‘菩萨，能几日不见荤，馋的这样起来’”。这红楼的...……更多
2024-05-15 00:38:00江南,五花,江南,咸肉,火腿,春笋
...■张进喜一场透湿的春雨，竹笋竞相露出了尖尖的身子，江南人家又到了吃笋的时节。每到这时，嘉兴人必定会炖上一锅“腌笃鲜”。作为江南地区的家常菜，腌笃鲜汤色纯白，咸味里透着鲜香，无论咸肉、鲜肉均油而不腻，而...……更多
2024-02-27 06:59:00五花,咸肉,春笋,五花肉,小火,鲜肉
...会更好。装盘后再撒点葱碎点缀一下。腌笃鲜食材：笋、五花肉、咸肉、火腿、千张结、莴笋。步骤：1、准备春笋、新鲜五花肉、咸五花肉、火腿、千张结、莴笋，这是腌笃鲜最基础的配料，做法很简单，成功率最高；咸五花...……更多
2024-03-28 11:44:00春笋,口水,做法,时间,春笋,五花
...后淋入香油，翻炒均匀即可。腌笃鲜准备一斤春笋、半斤五花肉、100克咸肉、料酒、姜、小葱。将五花肉与咸肉洗净切块，提前用温水将咸肉浸泡1小时左右。春笋切滚刀块放1汤匙盐，焯水2分钟捞出后过冷水并沥干。将五花肉与...……更多
2023-02-27 00:26:00春笋,时令,春笋,五花,香菇,咸肉
...，鸡汤鱼汤有些不受欢迎了，今天给大家分享一道，我们江南人家的经典时令菜肴——腌笃鲜。腌笃鲜，顾名思义就是咸肉和鲜肉一起，再加入鲜美的竹笋一起炖煮后的汤羹，它有咸肉特有的香，还有鲜肉特有的嫩，最关键的是...……更多
2024-03-22 13:45:00鱼汤,老少,鸡汤,咸肉,竹笋,大火
...烹煮好的西兰花豆腐烩虾仁倒入碗中即可享用。六、春笋咸肉豆腐煲又是一碗春天的味道，真的好爱新鲜又嫩嫩的春笋。脆嫩的春笋和各类菌菇，这口鲜很难不爱。这个春笋咸肉豆腐煲简直鲜掉眉毛！食材：春笋、咸肉、老豆腐...……更多
2024-04-26 09:51:00吃法,养生,豆腐,虾仁,西兰,咸肉
...味鲜美。（过渡文字）家常版腌笃鲜特色家常版腌笃鲜是江南传统名菜，以春笋、咸肉、排骨为主要食材制作而成。这道菜式制作简单，汤汁鲜香浓厚，春笋口感清爽脆嫩，鲜味十足，满足了春季进补所需的各种营养要求。无论...……更多
2024-03-17 06:03:00抵抗力,抵抗,家人,春笋,家常,咸肉
...椒等香料按尝试过多次最后得出的比例调制，均匀涂抹在五花肉上，腌制和风干的过程让香料一层一层渗入五花肉的内里，用时间和耐心换来浓郁咸香的味道。在炒制过程中，猛火迅速将咸肉的油脂和鲜香味道逼进笋中，春笋则...……更多
2024-04-09 04:19:00春笋,一口,春笋,冬笋,临安,马兰
...万花如海，激流猛进。转角处，小说《繁花》背后，尽是江南，青山隐隐，水波如画，浅斟低唱。茅盾文学奖颁奖词道：在小历史中见出大历史，在生计风物中见出世相大观，急管繁弦，暗流涌动，尽显温婉多姿、余音不绝之江...……更多
2024-01-04 10:07:00江南,繁花,背后,阿宝,苏州,上海
...食过春笋，方知春之味。”在安徽省宣城市绩溪县伏岭镇江南村，每到春笋采摘时，春笋焖饭几乎家家都会做、人人都喜欢吃。挖回来的燕笋，剥去笋衣后切成薄薄的小片，再加入自制的咸肉，糯米饭浓郁的香气混合着笋香、咸...……更多
2023-05-05 09:08:00皖南,珍馐,春笋,深山,中国,春笋
...，确实有些妙不可言。这道菜在别处倒不多见。上海地处江南，鱼虾蟹类自然不可或缺。其中，红烧鮰鱼、清蒸鲈鱼、油爆河虾和清蒸大闸蟹都是经典的本帮菜。红烧鮰鱼色泽红亮，卤汁浓厚，甜中带咸，咸中带鲜。清蒸鲈鱼通...……更多
2024-01-15 07:31:00明朝,上海,繁花,菜馆,剧中,油条
...煮的酷暑，若不吃上一回荷叶粉蒸肉，可真有点辜负了“江南可采莲，莲叶何田田”之盛境。说起荷叶粉蒸肉，最初起源于杭州西湖十景之一的“曲院风荷”。在旧时，每逢盛夏，农人挎着竹篮游走西湖畔兜售刚从西湖里采摘下...……更多
2024-06-14 08:29:00粉蒸肉,荷叶,荷叶,粉蒸肉,五花,米粉
...百年前古人嚼出的菜根甘甜，编入了中国人的味觉基因。江南民俗，三月三，大妈头戴荠菜花，据说可以明目，荠菜花于是又称“亮眼花”；荠菜花置于灶头上，蚂蚁就不再爬上来。直至今天苏州人还是将荠菜说成野菜，野菜馄...……更多
2023-01-24 05:35:00江南,荠菜,野菜,香椿,茵陈,马兰
本文转自：金陵晚报□张培胜江南风景好，自然离不了美食相伴。惊蛰过后，万物生长，齐齐向春天献礼，山间的各种野菜也走上人们的餐桌。而我最爱的还是竹笋，特别是春天清爽可口的竹笋，吃出春的清脆，春的伶俐，一...……更多
2023-05-04 01:16:00一口,江南,春笋,江南,竹笋,苏东
...那一锅奶稠香浓、鲜甜的天目湖鱼头汤。已举办9届的“江南春·天目湖美食节”将于明日起至3月31日再度来袭。悦华厨师团队从千里之外运来鲜美的天目湖大鳙鱼，并根据客人口感喜好，现煮现做，以碳烤、拆烧等不同烹饪方式...……更多
2023-03-15 07:45:00春菜,一口,滋味,天目湖,天目,螺蛳
...豆，春笋脆嫩清香、蚕豆则口感粉糯，而经过腌制风干的咸肉肉质醇香，极大地提升菜品的风味。 这道菜将这三种食材巧妙结合，清甜、醇厚和咸香相互交融，既保留了各自的独特口感，又达到了“鲜上加鲜”的效果，完美体...……更多
2024-03-30 06:23:00咸肉,春笋,蚕豆,时令,佳肴,咸肉
...材湖墅南路上有家营业刚刚满一个月的新面馆——西划船江南面家，店门口贴着三张醒目的海报，是店里新推出的杭式三鲜面，由10种食材精心烹制而成，光是手工制作的食材就有三种，分别是：手工蛋卷、手工鱼丸、手工肉丸...……更多
2024-05-03 07:01:00来头,面馆,杭州,美食,更新,三鲜
...，身体更健康。一、韭菜推荐食谱：韭菜炒回锅肉食材：五花肉、姜末蒜末，花椒，韭菜做法：1、五花肉冷水下锅，放入花椒，姜片，料酒大火煮开，去除浮沫，转小火煮40分钟，捞出切成薄片2、起锅放少许油，油热放入五花...……更多
2024-04-26 10:23:00肝火,白菜,萝卜,豌豆,蒲公,生抽
...，让市民和游客感受具有苏州韵味的“酥”式春节。乐旅江南打卡“苏式景”2024年春节期间，苏州各地集结了各种苏州非遗、苏式风味，开展了充满传统文化韵味和现代活力的春节活动。春节期间，冯梦龙村以“金龙迎新村， ...……更多
2024-02-08 16:00:00江南,苏州,水乡,苏州,活动,迎春
...，就会恍然，这菜名真是再直白不过了。腌，指腌制过的咸肉；笃，用小火煮炖；鲜，就是新鲜的肉类。相传这道菜原本叫作腌炖鲜，起源于皖南徽州地区，左宗棠将其传入上海的时候，带着他个人的口音，误叫成了腌笃鲜。要...……更多
2023-02-24 07:01:00春笋,咸肉,小火,无锡,无锡人,鲜肉
...”的比“四条腿”的好，优先选择禽类、鱼虾类，火腿、咸肉等不建议食用。低钠饮食会不会导致骨质疏松？不少老百姓对一些概念存在误解。“这种担忧其实没有科学依据，我们建议的‘少盐’是每天摄入5~6克盐，大约一个啤...……更多
2024-04-22 06:38:00咸肉,健康饮食,火腿,食用,教授,饮食
...是笋干，用来烧猪肉都是良配。重点在于要选肥瘦相间的五花肉，因为肥膘煸炒过后更能激发肉的醇香，同时也能减轻笋的涩口程度。当笋的清鲜与肉的醇香在齿间相撞，甜咸兼具，爽糯弹牙，好不快意。苦笋煲：苦中带甜，真...……更多
2024-03-09 10:21:00春菜,中国,竹笋,春笋,中国,冬笋
本文转自：金陵晚报主料：咸肉骨、河蚌、春笋等做法：1.咸肉骨温水泡并洗净，河蚌去壳肉洗净切块，春笋切片，豆腐焯水切小块；2.把咸肉骨、河蚌肉入砂锅，加水、酒、葱姜大火炖半小时；3.放入笋和豆腐中火炖半小时后...……更多
2024-04-08 00:37:00咸肉,豆腐,河蚌,咸肉,春笋,文忠
年的脚步，越来越近了。不少文学大师都写过江南的年味，似乎一写到过年，他们就兴致盎然。像鲁迅在日记中记录了20余顿年夜饭，其中提到的美食能拼出一桌年菜，比如火腿、蒸鸭、肉粽、冷肉、年糕、柑橘、鲫鱼、绍酒等...……更多
2025-01-25 20:17:00年味,江南,笔下,大师,年糕,年味
...递。今年是知味观创立的第111个年头，知味观提出了“礼江南”的全新品牌战略，旨在将江南地区深厚的文化底蕴与现代消费理念相结合，打造具有独特韵味的月饼产品。尤其在江南四美月饼在研发过程中，通过对江南文化的深...……更多
2024-06-28 09:22:00月饼,月饼,江南,临安,四美,山核桃
...然的呼吸，令人陶醉。 所需食材： 蚕豆、春笋、河虾、咸肉、咸菜、姜蒜 制作方法： 1.将大蒜和姜分别切成末，春笋和咸肉切成片； 2.热锅热油，煸香姜蒜末； 3.倒入咸肉、春笋和蚕豆翻炒三分钟； 4.加入料酒和盐翻炒均匀，...……更多
2024-04-13 06:16:00三鲜,春笋,味蕾,盛宴,春笋,蚕豆
...汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，好吃美味。食材：五花肉1块，葱姜，老抽，西兰花，盐，冰糖，黄酒，笋1根做法：1新鲜五花肉冲洗，放进热水里煮五成熟时捞出；2将五花肉切小方块，放进盘子里，加入葱，姜，大火来...……更多
2024-04-24 12:40:00湖北,湖北人,外地人,最爱,湖北,五花
...自：温州日报春酒煮八宝虾。
本报记者 昭普春暖春雨，江南大地焕发出新的活力，此刻最撩人的鲜味，来自乡野、江河、浩海，都汇入那一碗烟火人间中。来温州，看一幅春山，尝一口春色，陶醉在春风里，适时开启一场舌尖...……更多
2024-04-09 14:26:00十里,春风,春笋,温州,小黄,春雨
...，加入适量味精和盐翻炒几下，然后就可以出锅了。四、咸肉蚕豆冬瓜汤原料：蚕豆615克，冬瓜270克，咸肉85克。做法：1.将蚕豆剥壳清洗干净，冬瓜去籽去皮切片，咸肉切成薄片。2.锅里倒油烧热，下入咸肉和蚕豆翻炒。3.将切...……更多
2022-12-23 20:52:00蚕豆,节气,食谱,推荐
...需要先将河蚌在高压锅里焖压半小时，然后与煸过的自制咸肉同煮，等水滚沸之后依次放入切好的菜薹与少许的芥腌菜，当锅沿上的白色蒸汽如雨后长安沙的白雾飘起，厨房里就弥漫开一股勾人的鲜香。一只河蚌菜心汤里不放调...……更多
2024-03-15 06:42:00春笋,杭州,河蚌,春江,螺蛳,野葱
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