来湖北就要吃这6道鄂菜！它们是湖北人的最爱，也广受外地人喜爱

来湖北就要吃这6道鄂菜！它们是湖北人的最爱，也广受外地人喜爱

湖北简称鄂，地处长江中下游，水产丰富，独特的地理位置，一年四季气候分明，因此各种物质丰富，人们生活丰富多彩。

这一段时间，各大网红打卡湖北，特别是董宇辉游览湖北4大城市，让那个湖北这个地方在全国更加响当当。

现在是春季，一年里最好的旅游时节，欢迎全国各地的朋友到湖北来玩，看看湖北的美景，吃吃湖北的美食。湖北的菜肴也叫鄂菜，楚菜。各种美食汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，好吃美味，地方特色明显。

今天给大家介绍几种美食，比较具有特色的湖北名菜，堪称“鄂菜之魂”，代表了湖北美食的独特风味，在湖北吃好玩好。

第一道：清蒸武昌鱼

武昌鱼代表了湖北的特色，这种鱼产于长江，头小体高，面扁背厚，呈菱形。它的肉质肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。外地朋友到湖北来了，一定要尝尝湖北美食武昌鱼。

武昌鱼清蒸的味道最鲜美。用鲜活的活鱼现斩杀，做出来的清真武昌鱼，味道才是一绝。

食材：武昌鱼1条，葱姜蒜，冬笋，火腿，盐，醋，生抽

做法：1新鲜活的武昌鱼，清洗，干净，稍微腌制一下，加入料酒去腥，盐，葱姜

2冬笋处理好，切片，火腿切好

3锅里烧热水，水沸后，放进武昌鱼，上面放冬笋，火腿，大火来蒸

4时间大概10分钟即可。蒸好后，拿出来，倒掉里面的水

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，加入醋，生抽，味极鲜，蚝油，拌均匀

6泼到鱼身上即可。鱼肉的口感变得更鲜美，肥而不腻，下酒又下饭。

第二道：黄州东坡肉

这道菜是以北宋文学家苏轼（号东坡）的名字命名的，东坡肉。

这道菜以猪肉为主要食材，切小方块，来蒸。做好的美食菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，好吃美味。

食材：五花肉1块，葱姜，老抽，西兰花，盐，冰糖，黄酒，笋1根

做法：1新鲜五花肉冲洗，放进热水里煮五成熟时捞出；

2将五花肉切小方块，放进盘子里，加入葱，姜，大火来蒸

3春笋清洗，切块，西兰花清洗，掰成朵，备用

4蒸20分钟后，放进西兰花，春笋，中小火继续蒸

5准备调味汁，盐，老抽，冰糖，味极鲜，黄酒，拌均匀

6倒在肉块上面，小火焖一会，关火

7然后准备起锅，上面撒葱花即可。做好的美食卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。

第三道：腊肉炒菜薹

菜薹一般是紫菜薹，当然了如果没有紫菜薹用白菜苔也可以。荤素搭配，好吃美味。

紫菜薹是湖北洪山的特有蔬菜，外表是紫色的，肉质细嫩，搭配腊肉一起炒，是一道家常炒菜，现在还是湖北十大经典名菜之一。

食材：紫菜薹1把，腊肉1小块，葱姜蒜，盐，生抽，蒜苗

做法：1新鲜紫菜薹择干净，掰段，备用。

2腊肉切薄片，放锅里焯水可以去除部分咸味

3葱姜蒜切好，蒜苗切段

4锅里放油，放进腊肉片，炒出里面的油，肉炒焦一点

5放进葱姜蒜，爆香，倒进紫菜薹，大火翻炒

6菜薹颜色变软后，加入蒜苗，翻炒均匀

7起锅前，加入生抽，一点盐，鸡精，起锅即可。

第四道：沔阳三蒸

沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是湖北美食中的一颗明珠，深受湖北人的喜爱。

“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。不管什么菜，都可以拿来蒸着吃。鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。食物营养流失的少，老少皆宜。

推荐美食，粉蒸肉。用五花肉蒸肉米粉搭配一起蒸，肉软烂、肥而不腻，香气扑鼻，好吃美味。

食材；五花肉1块，蒸肉米粉，老抽，盐，料酒，红薯1个

做法：1新鲜五花肉清洗，切薄片，腌制，加入老抽，盐，姜，料酒

2蒸肉米粉准备好，放进碗里

3腌制入味的肉，倒进米粉里，拌均匀

4碗里加入带粉的五花肉，上面放清洗切块的红薯

5锅里烧热水，放进五花肉，大火来蒸，时间大概1个小时左右

6蒸好的肉，拿出来，扣在盘子里，上面撒葱花即可。

第五道；潜江油焖小龙虾

小龙虾是湖北的美食，现在全国各地都在食用这种美食。“潜江油焖小龙虾“，湖北十大经典名菜。

到湖北来玩，不吃小龙虾不是完美的游玩。从4月份一直到10月份，是吃它的旺季。湖北各地饭馆，都在吃小龙虾。

潜江是盛产小龙虾的地方，它的独特环境，小龙虾质量好，个头大，肉质肥美，每年还举行小龙虾节，全国各地的朋友都去来品尝美食。

食材：小龙虾2斤，龙虾调味料1袋，葱姜蒜，盐，老抽，啤酒1罐

做法：1新鲜活的小龙虾买回来，清洗，放水里泡，加入一点买奶粉，让龙虾吐脏东西

2然后用刷子刷洗，拉出虾线，去掉虾头脏东西，冲洗干净

3锅里放油，油热后，倒进虾子，炸一会，捞起，沥干油

4锅里留一点油，放进切好的葱姜蒜，加入大虾调味料，放进大虾，翻炒均匀

5然后加入啤酒，盐，老抽，来焖大虾，当然了，里面也可以加黄瓜条，熟鸡蛋等

6焖煮一会后，食材入味，准备起锅，即可享用了。

第六道：莲藕排骨汤

莲藕是湖北洪湖的独特美食，关于莲藕的美食也特别多，可以炒藕片，可以炒藕带，可以做藕汤等等。不管怎么吃，都是美味好吃的食物。

莲藕搭配排骨一起炖汤喝，是湖北人最爱吃的一道美食，也是湖北十大美食之一。这种吃法，荤素搭配，汤鲜肉嫩，好吃美味。

食材：排骨2斤，莲藕2节，姜，盐，胡椒粉，葱

做法：1新鲜切段后，放热水里焯水，去掉血沫，沥干水分

2莲藕去皮，清洗，切块，备用。

3炖锅里加入温水，放进排骨段，不要放凉水，防止排骨肉紧。加入姜片，大火来煮

4煮沸后加入藕块，中小火继续炖，让食材入味，烂

5起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可。

上面这几道美食，都是湖北的独特美食，湖北人的心头好。还是湖北十大美食之一。外地的朋友到湖北后，一定要吃吃，品尝一下湖北的味道。大美湖北，好客湖北，欢迎全国各地的朋友到湖北来玩。

当然了，湖北的美食还比较多，具体的可以到当地了解一下。品尝湖北美食，不仅可以体验到美味佳肴，还能感受到湖北独特的地域文化和生活方式。

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