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春天大地回暖,万物复苏,正是一年中最适合养生的季节。
在这个充满生机的时节里,应季的蔬菜不仅满足了我们的味蕾,更是我们身体健康的小能手。
春季是肝脏活动最旺盛的时候,中医认为“春养肝”,而应季蔬菜恰好能够助力肝脏的健康,当然,春季应季蔬菜的营养价值远不止这些。建议这6种养肝菜每天吃一点,疏肝气清肝火,身体更健康。
一、韭菜
推荐食谱:韭菜炒回锅肉
食材:五花肉、姜末蒜末,花椒,韭菜
做法:
1、五花肉冷水下锅,放入花椒,姜片,料酒大火煮开,去除浮沫,转小火煮40分钟,捞出切成薄片
2、起锅放少许油,油热放入五花肉,炒出油
3、放入姜末蒜末,花椒,炒出香味,放一勺豆瓣酱,炒出红油
4、倒入韭菜,炒至断生,放入适量食盐,鸡精,生抽,翻炒均匀出锅
二、胡萝卜
推荐食谱:胡萝卜炒肉丁
光看这配色就超级有食欲,清甜的甜豆米搭配上滑嫩的肉丁,还有裹着浓浓酱汁的胡萝卜丁,口感真的绝了,一口气干掉至少两碗饭~
食材:
做法:
1、甜豆剥出米,胡萝卜和瘦肉切丁备用;瘦肉丁放少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟
2、甜豆米、胡萝卜丁冷水加盐焯水(水开即可)
3、油热蒜末爆香,下肉丁翻炒至断生
4、倒入焯好水的甜豆米和胡萝卜丁继续翻炒;加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精调味翻炒出锅。
三、蒲公英
推荐食谱:凉拌蒲公英
食材:蒲公英、蒜、辣椒、蒜泥、辣椒、醋、生抽、鸡精、香油、芝麻
做法:
1、将蒲公英清洗干净,摘去老叶,留下鲜嫩的茎部,然后切成适当的长度。
2、把一锅水烧开,加入少许盐,待水开后,将蒲公英下锅焯水,大约烫煮1-2分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持其碧绿的颜色和脆嫩的口感。
3、把焯好水的蒲公英捞出,沥干水分,然后整齐地摆放在盘子中。
4、将大蒜捣成蒜泥,辣椒切细,和蒜泥放在一起,加入适量的香醋、生抽、鸡精和香油,搅拌均匀。
5、一勺热油浇在蒜泥和辣椒上,这样可以激发出它们的香味;将调好的料汁均匀地淋在蒲公英上,轻轻拌匀即可。
四、豌豆苗
推荐食谱:上汤豌豆苗
食材:豌豆苗250克、皮蛋一个、火腿肠半根
做法:
1、将豌豆苗彻底清洗干净,去除可能残留的泥土和杂质。
2、在锅中煮沸适量清水,加入少许盐和油,待水微微冒泡时,轻轻放入豌豆苗,焯水约1-2分钟,捞出沥水待用。
3、另起一锅,小火炒香蒜末和姜末,随后放入切碎的皮蛋和火腿丁,简单翻炒,直至材料出香味。
4、此时,锅中加入适量清水或高汤,可以加入一点猪油增加菜肴的鲜美(若介意可使用其他食用油),适量胡椒粉和少量盐调味,等待汤汁再次煮沸。
5、将焯好水的豌豆苗放入汤中,快速翻炒均匀,让豌豆苗充分吸收汤汁的鲜美。
6、待豌豆苗再次变得翠绿且汤汁略微收紧时,即可出锅装盘,上汤豌豆苗便大功告成!
就这么简单,好吃的上汤豌豆苗就做好了,皮蛋和火腿丁鲜香味、豌豆苗清香,味道真心不错。豌豆苗翠绿翠绿的,吃起来也是清脆爽口的,热乎乎的特别适合当下的季节。必须推荐给所有的小伙伴们~
五、荠菜
推荐食谱:荠菜春笋
食材:荠菜春笋
做法:
1、将春笋清洗干净,去除外表的老皮和底部的老硬部分,然后将其切割成条状,准备焯水。
2、把处理好的春笋放入锅中,水开后煮约1分钟,捞出沥水备用。
3、荠菜需要摘去发黄的叶片和根部,清洗干净后,也放入开水中焯水30秒,捞出后切碎并挤干水分,以备后续使用。
4、热锅后倒入适量食用油,待油温适宜时,将焯好水的春笋倒入锅中快炒片刻,随后加入荠菜一同翻炒。
5、随着锅铲的翻动,此时加入适量的盐和鸡精进行调味,继续翻炒均匀,直至调料均匀地附着在每一片食材上。
六、菠菜
推荐食谱:菠菜牛肉丸子汤
软嫩不,补铁营养,这样做的牛肉一点也不柴,边吃肉边喝汤,又好消化又补铁,快做起来。
食材:菠菜、鸡蛋、牛肉、香菇、胡萝卜、香葱
做法:
1、将牛肉切成小块,加入适量的葱姜水,浸泡一段时间,以去除血水,然后沥干水分。
2、将胡萝卜、香菇切成细丁,与牛肉、葱末和少量的蛋液放入大碗中,用筷子顺一个方向搅拌均匀,使其上劲。
3、加入适量的淀粉、黑胡椒粉、酱油和蚝油,继续搅拌均匀,直至肉馅粘稠。
4、锅中加水烧开,用勺子将肉馅挖成小球,轻轻放入沸水中,调成中小火,盖上锅盖,焖煮至丸子全部浮起。
5、加入焯好水的菠菜,撒上葱花,淋上打散的蛋液,根据口味加入适量的松鲜调味,也可以滴几滴香油增加香气。
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快照生成时间:2024-04-26 12:45:23
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