鲜春菜上市尝一口春天的滋味

类别：健康发布时间：2023-03-15 07:45:00 来源：每日看点快看

本文转自：厦门日报木棉花山鸡炖关东参

闽南豌豆包&春卷

砂锅天目湖鱼头汤

春笋头刀韭菜炒螺蛳

香椿苗煎土鸡蛋

芫荽豆腐白菜鱼肉汤

虾姑火腿腌笃鲜

草长莺飞，春和景明。时下，各种青翠欲滴的时令春菜争先恐后上桌，厦门各大酒店也纷纷推出时令美馔，把一整个春天带到眼前，送至舌尖，邀您赏味。

品尝地厦门海悦山庄酒店

木棉花山鸡炖关东参

阳春三月，海悦的木棉花迎风绽放，它们的美可以被摄录于镜头之中，也可以融进一道汤品中，与山鸡、关东参一起慢火细炖，绽放于被春天打开的味蕾间。绚烂鲜红的木棉花在烹煮中，悄然卸下红装，在汤中慢慢沉淀出来的甘香，仿佛融合着阳光与季节为其“限定”的时味，怎一个鲜字了得。

闽南豌豆包&春卷

春到人间一卷之。几乎每个厦门人都爱吃春卷，一卷饼皮一锅春菜，变化出千家万户不同的“咬春”风味。海悦大厨将春天的豌豆蒸熟打成泥，加入肉松、春笋丝、黄鱼肉、香菇丝等，让食客体验闽南春日的美好与仪式感。

品尝地厦门悦华酒店

砂锅天目湖鱼头汤

每当春风吹起，不少悦华食客就开始期待那一锅奶稠香浓、鲜甜的天目湖鱼头汤。已举办9届的“江南春·天目湖美食节”将于明日起至3月31日再度来袭。悦华厨师团队从千里之外运来鲜美的天目湖大鳙鱼，并根据客人口感喜好，现煮现做，以碳烤、拆烧等不同烹饪方式，精心烹制成肉质雪白细嫩的天目湖砂锅鱼头、诱人的鱼头佛跳墙等名菜。美食节期间，绿庭主题自助餐厅晚餐时段也将呈现春季时令菜和天目湖美食节鱼宴菜品，邀您细品山林与河川的本味。

春笋头刀韭菜炒螺蛳

俗话说“清明螺，赛肥鹅”。春暖花开，正是螺蛳静养一冬之后最肥时，此时螺蛳个头大，螺壳薄脆、螺色青亮、螺肉鲜洁，也是食用螺蛳的最佳时节。肥美鲜嫩的螺蛳，配上春天剪出的第一把“春韭”，即可成为饕客们春天餐桌上一道独特的美味。

品尝地厦门万丽酒店

虾姑火腿腌笃鲜

春季怎能不食笋呢？立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。熬汤均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。擅长融汇山海之味的大厨，将闽南人喜爱的鲜美虾姑与咸香火腿等食材熬制高汤，配以鲜嫩春笋、莴笋入馔，汤汁浓稠，色香味全，令人回味无穷。

香椿苗煎土鸡蛋

吃一口香椿煎蛋，才是打开春天的正确方式。每年春季谷雨前后，是吃香椿的最佳时节。香椿嫩芽过水改刀，与农家土鸡蛋搅拌混合，煎至金黄，吃起来软嫩清香，具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。

品尝地厦门海景千禧大酒店

美极香煎鱼肉

知春意，享春鲜。海景龙苑中餐厅特别推出千岛湖鱼系列美食，宾客可选择不同的烹饪做法，各具风味特色。其中，肉香四溢的美极香煎鱼肉最受欢迎。鲜美的千岛湖鱼肉切块，腌至入味，裹蛋浆平底锅煎熟至香，加入美极料头爆香，吃起来干香味鲜，也是可口的下酒佳肴。

芫荽豆腐白菜鱼肉汤

将千岛湖鱼肉煎香后，大火煮汤加入豆腐、白菜及姜片、盐等调味料后熬汤至浓，就成一锅鲜甜可口的芫荽豆腐白菜鱼肉汤了。豆腐滑嫩，鱼肉细腻，白菜鲜甜，喝一口满满春之味。