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...肉制品等为重点送检品类;主要对农兽药残留、瘦肉精、亚硝酸盐、重金属污染等重点检测项目开展全面查验。同时在抽检过程中,区市场局工作人员积极引导食品经营者做到知法守法、诚信经营,保证食品质量安全。督促经营...……更多
看似健康、丰盛的餐桌上,潜藏着一些无形的威胁——一级致癌物
...加工肉类,这些食品中常含有防腐剂和其他化学物质,如亚硝酸盐,这些添加剂在高温烹饪过程中可能转化为致癌的亚硝胺。一个引人深思的事实是,根据世界卫生组织的数据,每日消费50克加工肉类,可能会使患结肠癌的风险...……更多
不同食材的焯水方法有讲究
...”成分可以分解,沸水处理3-5分钟可安全食用。食材三:亚硝酸盐高叶菜类亚硝酸盐含量比其他类蔬菜相对高一些。比如,香椿的亚硝酸盐含量较高,焯水可以降低亚硝酸盐含量。所以,香椿别再蘸酱生吃,即便是和鸡蛋一起炒...……更多
...过一夜后,细菌会侵蚀,无毒的硝酸盐就会转化为剧毒的亚硝酸盐。这种亚硝酸盐容易溶解于菜汤中,人喝后,大量亚硝酸盐随之进入胃肠道,并迅速进入血液中,使血液的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧...……更多
守护“年夜饭” 安心迎新年
...坚果、腊肉、手撕豆腐、脐橙等散装食品中的二氧化硫、亚硝酸盐、农药残留等进行抽样快速检测。检测人员正在对部分食品进行抽样快速检测除年货节之外,农村、乡镇的集市也在加速保护中。“近期,我们主要是以商场超市...……更多
隔夜菜能不能吃?医生提醒:除了这3种,其它的可放心食用
...-10小时的菜,都属于隔夜菜。随着食物放置的时间变长,亚硝酸盐含量也会越来越多,这也是为什么隔夜菜不断被诟病的一点,不少人担忧吃了隔夜菜会招致亚硝酸盐中毒,以至招致癌症。 隔夜菜能不能吃?常熟的菜中有油和...……更多
牛奶中的防腐剂真相:是毒还是药?3种“牛奶”要慎饮
...限而添加的物质。在牛奶中,常见的防腐剂包括硝酸盐、亚硝酸盐、苯甲酸盐等。这些防腐剂的作用主要是抑制牛奶中的细菌生长,从而延长牛奶的保质期。知识点剖析:牛奶中常见防腐剂的种类与化学结构。防腐剂在牛奶中的...……更多
“预制菜进校园”登上热搜!常吃预制菜,对身体有多大伤害?
...健康构成威胁。防腐剂在预制菜中扮演重要角色。例如,亚硝酸盐和硼砂经常用于肉制品中,以防止细菌生长并保持肉类的鲜红色。然而,长期摄入亚硝酸盐被研究表明可能增加患癌风险。除此之外,大量的食品添加剂也是预制...……更多
4种厨房调料,或是癌症“帮凶”
...,还易致癌?有依据吗?研究结果公布,了解下酱油中的亚硝酸盐:亚硝酸盐是一种在食品加工过程中可能产生的化学物质。一些研究表明,亚硝酸盐与某些致癌物质反应后可能形成亚硝胺类化合物,这些化合物被认为对人体有...……更多
...,大白菜,冬天吃大白菜比较多。”“据说有的散装咸菜亚硝酸盐含量高。”“羊肉卷,这两天想涮火锅。”…………“好嘞,你们说检啥咱就检测啥。”金小月一边和网友互动,一边和同事们穿梭在超市中,进行食品现场取样...……更多
香椿芽的功效与作用及禁忌
...用禁忌香椿芽禁忌长期或者过量食用,因为香椿芽中含有亚硝酸盐,如果长期食用的话,可能会导致亚硝酸盐中毒的现象。香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量相对较高,在食用前最好用沸水焯一下,去除部分有害物质。香椿芽含...……更多
隔夜肉、隔夜菜、隔夜水和隔夜蛋,哪个不能吃呢?现在知道还不晚
...们迫不及待地想要远离所有的致癌物。因为隔夜水中含有亚硝酸盐的说法流出,给人们带来了许多不方便,关于隔夜水究竟能不能喝?一夜之间的水可以彻底饮用,不用忧虑,也不会有致癌的危险。亚硝酸盐发生的原因是,在沸...……更多
青岛平度:“小泡菜”成就“大产业”
...量得到了很好的保障。“我们的产品经过15天的检测不含亚硝酸盐,因为原材料和中间的所有材料都是干干净净,严格的温度控制可以降低微生物发生反应产生硝酸盐。”青岛翔龙食品有限公司品质管理部负责人王剑说,整个生...……更多
“伤肝大户”被揪出,或与6种食物有关,建议大家避开
...会转变成硝酸盐,而硝酸盐在一些细胞的作用下会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入体内后,又可在组织代谢作用下生成亚硝酸胺。亚硝酸铵是一种致癌物质,人体摄入过多容易出现慢性肝硬化或肝癌等疾病。另外,腌制食物的制...……更多
...本文转自:金陵晚报法国研究人员说,常吃含有硝酸盐和亚硝酸盐添加剂的食品,如培根或香肠等腌制肉类,可能会大幅提高患Ⅱ型糖尿病的风险。研究人员在法国招募了超过10万名志愿者,自2009年起对他们开展中位数为7.3年的...……更多
胃不好的人除了柿子,还要少吃下面这三种水果
...对人体无害。3、冷冻的水果有人认为冷冻水果中会产生亚硝酸盐,食用后会致癌,但水果中含有的硝酸盐并不多,冷冻时产生的亚硝酸盐剂量很少,致癌的可能性也很低,因此无需过于担心。真正可能致癌的是霉变的水果,霉...……更多
这五个“致癌刺客”就藏在我们身边,警惕!
...致癌物,因为这些加工肉制品里都添加了一种防腐剂——亚硝酸盐,每天摄入50克加工肉会导致结肠癌和直肠癌的患病风险升高18%。虽然亚硝酸盐本身并不致癌,但它会与人体的蛋白质结合形成新的强致癌物——亚硝胺。亚硝胺...……更多
春节期间剩饭剩菜食用不当易中毒
...,严重者引发中毒。赵霞称,剩菜剩饭反复加热后产生的亚硝酸盐对人体健康很不利,因此剩菜剩饭最好能在5至6个小时内吃完,如果剩菜剩饭放置时间超过8小时,就应该当成隔夜菜来看待。值得一提的是,冰箱冷藏并不能完全...……更多
最常见的三种结节,或许只有甲状腺结节和萝卜有些关联
...,要少吃3种食物1、少吃腌制食品腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐本身是一种2A类致癌物,并且在细菌的影响下还会产生亚硝胺。亚硝胺有强致癌性,因此一般情况下我们都应该以新鲜食物为主,尽量少吃腌制食品。2...……更多
这几种食物也不建议大家吃,会增加致癌风险
...需要注意的是芹菜千万不要二次加热。因为在芹菜中有着亚硝酸盐所存在,亚硝酸盐进入身体后,会与肠胃中的蛋白质结合产生亚硝胺,增加致癌的风险。所以说芹菜一定要一次性吃完,若是上下为了身体健康也要尽快的丢掉。...……更多
怎么挑到一块好猪肉?关键要看这4点
...红色,如果猪肉的颜色过于鲜艳,可能是添加了色素或者亚硝酸盐等物质,这种猪肉的质量可能存在问题。摸起来表面黏糊糊的猪肉正常情况下,猪肉表面应该是干燥的,摸起来也不会有黏糊糊的感觉,如果猪肉表面摸起来黏糊...……更多
以下4种食物,不要偷懒,该焯水的时候一定要焯水
...降低草酸结石的发生风险,何乐而不为呢?第三,能产生亚硝酸盐的蔬菜,最好焯水有些蔬菜买回来,稍微放一下就会产生比较多的亚硝酸盐,像西芹、莴笋等蔬菜都是如此。有关亚硝酸盐的大名,大家都是如雷贯耳。亚硝酸盐...……更多
春节过后,剩余年货如何“清仓”
...饭宜在1至2天内吃完,超过三天最好倒掉,以防出现摄入亚硝酸盐等有害物质以及食物中毒等风险。”张女士提醒大家。对于瓜果蔬菜应如何保鲜,张女士也有一些小妙招。绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏,一般应在3天内...……更多
孕妇可以吃泡椒凤爪吗
...经常吃,也不要吃太多。泡椒凤爪实质上属于腌制食品,亚硝酸盐含量会偏多,它可以致癌,不仅对孕妈妈造成影响,还会影响腹中的胎儿,是一种毒副物质,所以尽量少吃。孕妇不能吃哪些食物1、木薯:木薯的根、茎、叶都...……更多
在食品产业开展审计工作有利于地区经济发展
...利益驱使或因监管不到位影响,如向食品中添加苏丹红、亚硝酸盐等非法添加物和化学物质,严重危害人体健康。另一方面,由于市场竞争激烈和监管不到位,一些不法商家为了追求最大化利益,使用劣质原料、在不符合卫生标...……更多
小叶医探丨尝鲜季来了!这种常吃的“春菜”竟会致癌
...的黄花菜在食用之前需要进行焯水。香椿中含有亚硝酸,亚硝酸盐不仅刺激肠胃,进入胃部酸性环境后,还会和蛋白质进行反应,转成致癌物亚硝胺,可能会导致消化道的肿瘤发生;菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋、蒜苗、小白菜等...……更多
这4类蔬菜自带“毒素”,吃前必须要焯水
...可以与钙形成草酸钙,影响钙物质的吸收;二是亚硝酸和亚硝酸盐,具有一定的毒性和致癌风险;三是秋水仙碱,进入人体后形成氧化二秋水仙碱就是有毒物质;四是细菌,比较常见的有大肠杆菌和沙门氏菌。 了解了自带毒素...……更多
医生:转氨酶高要常吃5物,或能顺利降酶
...丰富、独特,比较耐食用,可食物在腌制的过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐会与人体蛋白质中的胺类反应,产生亚胺硝。它是世界公认3大致癌物之一,长时间摄入人体,会破坏肝脏细胞组织,引起肝脏癌变。6.变质食物日常饮...……更多
腌菜是癌症“带路人”,一口不能吃?记住3项规定就没事
...得到解决,是有癌变可能的。此外,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等致癌物,所以经常吃腌菜对我们的身体健康是没有什么好处的,它可以诱发胃癌等多种癌症。那么,并不是的,偶尔的食用一...……更多
癌细胞最喜欢的7个饮食习惯,快看看你中招没?
...些真菌及其代谢物,比如黄曲霉毒素,能将硝酸盐还原成亚硝酸盐,并促进亚硝胺的合成,增加患癌风险,比如肝癌。05烫饮烫食 “烫”出癌症65℃ 以上的热饮(饮用)为 2A 类致癌物。烫食(超过 65℃ 以上),容易烫伤食管黏...……更多
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内蒙古呼和浩特:大树“穿”毛衣 为城市冬日添“彩”
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