在食品产业开展审计工作有利于地区经济发展

本文转自：中国食品报

食品产业是我国的支柱产业之一，也是国民经济的重要组成部分。随着人们生活水平的提高和消费结构的升级，我国食品产业迅速发展，已形成以粮油、畜牧、水产品加工等为主导的多元化产业结构。

食品安全是关系到人民群众生命安全和身体健康的重要问题，但近年来食品安全问题频发，给人们的生活带来了很大的困扰。审计是一种对企业、组织或个人的财务状况和经营活动进行全面检查、评估和监督的方法，具有发现问题、推动整改、提高质量和效益、增强竞争力的作用，能够确保产业发展的合法性、合规性和真实性。食品产业审计可以及时发现食品产业存在的安全问题及其原因，并提出相应的整改建议，有助于加强食品管理，提高食品产业的质量和效益，增强食品产业的竞争力，带动区域经济健康发展。

如今，食品产业存在一些较为严重的问题和风险，不仅对人们的身体健康造成严重威胁，而且阻碍了经济社会的和谐稳定发展。一方面，食品安全关系到每个人的饮食安全，与人们的生命健康存在直接联系，但一些企业受到利益驱使或因监管不到位影响，如向食品中添加苏丹红、亚硝酸盐等非法添加物和化学物质，严重危害人体健康。另一方面，由于市场竞争激烈和监管不到位，一些不法商家为了追求最大化利益，使用劣质原料、在不符合卫生标准的生产环境下进行违规生产，导致食品质量低劣，给消费者健康带来威胁，影响地区食品产业发展。同时，食品产业生产经营违规往往意味着企业或个人不遵守法律法规，作出不公平竞争行为，导致市场秩序扭曲，损害其他企业的利益，进一步削弱地区食品产业的竞争力和经济发展潜力。

审计作为一种具备系统性、独立的评估活动，将其广泛应用于食品产业，可以对食品生产、加工、销售等环节进行全面的检查和评估，发现问题并提出改进措施，确保食品安全卫生，带动地区经济发展。首先，审计机构可以对食品企业的财务报表、生产过程、经营活动等进行全面检查和评估，发现和纠正食品企业存在的问题和风险，提出相应的整改措施和建议，帮助食品产业优化生产流程，提高资源利用效率，降低成本，进而带动地方经济健康发展。例如，审计可以发现食品生产过程中存在的卫生条件差、不符合标准等问题，以及食品流通环节中存在的假冒伪劣、不合格产品等问题，并提出相应的整改建议，推动相关部门加强对食品生产、流通和消费环节的监管，加强对食品安全问题的查处和处罚力度;引导食品企业加强食品安全管理，提高产品质量和服务水平。其次，审计机构可以对食品企业的财务报表进行审计，确保真实性和准确性，并对食品企业的经营活动进行审核，确保合法性和合规性，提高食品企业的透明度和信誉度，增强投资者和消费者对食品产业的信任，扩大食品产业的消费空间，带动地方经济稳定发展。最后，食品产业是一个环境敏感型行业，其生产和经营过程会产生大量的废弃物和污染物，对环境造成一定的影响。审计可以对企业的环境管理、资源利用、节能减排等方面进行评估，发现环境风险和问题，并提出改进措施，帮助企业实施环境管理体系，减少对环境的负面影响，推动企业绿色转型，增强企业的核心竞争力，提高企业的产品附加值和品牌价值。

食品产业作为推动地方经济稳定发展的支柱产业，开展审计工作能够提升产业竞争力，保障人们的身体健康，带动地方经济发展。因此，食品产业应开展审计工作，助力地区经济健康发展。

首先，加强食品产业的审计监管。食品企业是食品产业链中的关键环节，对其进行审计监管能够有效提升食品质量，增加食品销量，带动地区经济发展。审计机构可以对食品企业的生产过程、原材料采购、产品检验等环节进行全面审计，发现并解决食品安全隐患，保障食品安全;食品流通环节包括食品零售商、批发商、物流等要素，直接关系到食品品质和安全性，审计机构可以对食品流通环节的经营行为、储存设施、物流运输等进行审计监管，发现并解决存在的问题，确保食品的质量安全和供应链的可追溯性;食品安全监管机构负责制定食品安全标准、开展监督检查等工作，审计机构可以对食品安全监管机构的工作流程、执法效果等进行审计监管，发现并解决监管体系中存在的问题，推动食品安全监管有效落地。

其次，加强食品产业的财务审计。财务审计是指对企业财务状况进行全面检查和评价，其能够提高企业财务透明度和管理水平，为企业的高质量发展提供支持。审计机构可以对食品企业的财务状况、财务制度、资金流向等进行审计，发现并解决潜在的财务风险，确保企业健康发展;食品安全监管机构财务审计能够评价其经费使用情况和财务管理水平，为食品安全监管提供有效的支持和保障，审计机构可以对食品安全监管机构的财务状况、预算执行情况等进行审计，发现并解决财务管理中存在的问题，落实食品安全监管。

最后，强化食品产业创新和科技支撑。科技创新是推动食品产业高质量发展的重要驱动力，对食品产业科技项目进行审计监管能够确保科技资源的合理配置和项目效益的最大化。审计机构可以对食品产业科技项目的申报、立项、执行等过程进行审计监管，推动科技创新成果的转化和落地;创新平台是加速食品产业创新的载体，对创新平台进行审计监管能够促进科技资源的整合和创新能力的发挥，审计机构可以对食品产业创新平台的运行情况、经费使用情况等进行审计，推动创新成果的转化和应用;食品产业生产工艺是食品产品质量和安全的关键环节，对其进行审计监管能够提升生产工艺的优化和规范化水平，审计机构可以对食品产业生产工艺的合规性、设备运行情况等进行审计，促进食品产业高质量发展。总之，加强食品产业的审计监管、财务审计和创新科技支撑，可以为食品产业的高质量发展提供有效的支持和保障，带动地方经济的稳定持续发展。

审计作为一种有效的监督机制，对食品产业和地区经济健康发展有着重要影响。在审计工作的监督和指导下，食品产业的质量和安全水平进一步提升，广大消费者对食品产业信任度提升，食品产业得以健康稳定发展，并带动上下游产业的发展，为地方经济健康稳定发展作出重要贡献。因此，食品产业要加强对审计工作的重视程度，提升审计的有效性和覆盖范围，为食品产业的可持续发展和地区经济的健康发展提供有力的支持。

【项目】陕西省职业技术教育学会2024 年度职业教育教学改革研究课题《基于CIPP模型的职业教育质量评价体系建设研究》(编号：2024SZX184)

(作者系陕西国际商贸学院副教授 曹馨予)

《中国食品报》(2024年02月01日06版)

(责编：朱美乔)