这几种食物也不建议大家吃，会增加致癌风险

不知道大家生活中有没有这个习惯，就是在做煮饭的时候通常会把第2天的饭也一起加进去，然后直接加热一下就可以吃了。

当然碰到天气比较炎热的时候，大家都会将吃剩下的米饭和饭菜放进冰箱里面，这样就可以防止食物变质，使其保存时间更久一些。

虽然看起来把未完成的食物放在冰箱里不会浪费食物，可以很快解决早餐问题，但有一种说法说，吃剩米饭会导致癌症。特别是第二天米饭加热之后，对身体特别有害，那么真相到底是什么呢？不妨一起来了解一下。

米饭二次加热会致癌？

但是网络上确有关米饭二次加热会吃癌的说法越传越激烈，但其实像这种说法并不存在科学依据。

专家也表示，将米饭放入冰箱内，用保健膜包裹好的话，避免与冰箱内部的细菌微生物接触，可以有效降低细菌的滋生，减轻对于身体的伤害。

而且，在冰箱低温的状态下，也不利于细菌的滋生，所以有关米饭致癌也是不存在科学依据，属于一种谣言，希望大家能够理性分析。

当然，虽然说米饭二次加热并不会造成致癌的危险，但是一定要注意，像一些蛋炒饭是不建议多吃的。

警告：真正不能加热的是这7物，别自作聪明

1.鸡蛋

鸡蛋是生活中常见的营养食物，虽然其中含有较多的蛋白质和其他营养物质，但也极易滋生细菌和病毒。不少人喜欢吃半熟的鸡蛋，或将鸡蛋反复加热，这样就会破坏鸡蛋中的营养结构。

半熟的鸡蛋中含有较多的细菌，经常食用会使身体感染病毒，同时也不建议鸡蛋二次加热。

2.芹菜

芹菜是日常生活中极其常见的一类蔬菜，芹菜中有着特别丰富的营养价值，需要注意的是芹菜千万不要二次加热。

因为在芹菜中有着亚硝酸盐所存在，亚硝酸盐进入身体后，会与肠胃中的蛋白质结合产生亚硝胺，增加致癌的风险。所以说芹菜一定要一次性吃完，若是上下为了身体健康也要尽快的丢掉。

3.土豆

土豆不建议再次加热，作为生活中常见的一种蔬菜，土豆的制作方法多样，口味齐全，深受男女老少的喜爱。

如果土豆经过两次加热，其中的营养元素就会被破坏，无法补充人体的需要，只剩下碳水和膳食纤维。

长期食用加热的土豆会损害营养水平和个人健康，如果早上摄入过多碳水化合物，食物会导致葡萄糖在肝源中堆积，不利于血糖的稳定。

4.海鲜

像海鲜味道鲜美，其中的营养成分也是比较丰富的，对身体健康有好处，不过一定要注意，像海鲜不建议隔夜储存。

因为二次加热的海鲜类食物，可能会产生蛋白质降解物，从而就会损伤肝脏和肾脏的健康。而且其中也会导致细菌滋生，这样对身体的伤害也是比较大的。所以像这种海鲜类的食物，最好一次性吃完，避免二次加热。

5.鸡肉

肌肉是生活中最常见的肉类，烹饪方式多种多样，营养价值丰富，但鸡肉并不适合二次加热，因为微波炉不能将鸡肉加热均匀。

一些区域会先加热，鸡肉的蛋白质密度比其他红肉更高一些，所以在加热时如果蛋白质分解不一致，吃完加热后的鸡肉会出现胃部疼痛的现象。

6.牛奶

饮用牛奶可以对身体起到滋补效果，里面营养元素很多，有助能量的补充。但长时间反复加热，会出现变质问题，有细菌滋生，无法有效控制细菌水平，饮用后容易引起腹泻现象。

反复加热的牛奶也会降低里面蛋白质活性，出现营养缺失问题，可以用热水烫牛奶，起到加热牛奶的效果，能降低内部营养成分流失，实现补充营养的目的。

7.蘑菇

蘑菇富含大量的矿物质与纤维素，但其中同样含有硝酸盐，如果对蘑菇进行二次加热会导致硝酸盐含量增加。

肠胃虚热的人食用经过二次加热的蘑菇，可能会有腹泻腹胀等症状产生，严重甚至会出现中毒的现象。

这几种食物也不建议大家吃，会增加致癌风险

1.酒精

酒是世卫组织划定的一类致癌物，而柳叶刀中也有研究显示，相对而言，中国人并不适合喝酒。

因为1/3的中国人都有代谢方面的基因存在变异情况，不容易代谢掉酒精。同时也有研究显示，和不饮酒的人相比，每天喝酒超过3次的人，更容易患癌症。

口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、膀胱癌、前列腺癌和胰腺癌等癌症的发病几率都和饮酒有关，所以想要预防癌症，先要戒酒。

2.烧烤食品

烧烤食品因其香气和口感而备受欢迎，但烧烤过程中会产生致癌物质，如苯并芘、亚硝胺等。这些致癌物质可能会对人体的DNA、RNA等造成损害，增加患癌症的风险。

此外，烧烤食品中的油脂和高热量也容易导致肥胖、心血管疾病等问题。建议大家尽量少吃烧烤食品，或者选择烤蔬菜、水果等健康食品。

3.槟榔

日常生活中，有些地区的朋友经常会喜欢咀嚼槟榔。但是槟榔这种食物虽然口感不错，但是它却是公认强烈的致癌物。经常咀嚼槟榔会导致你患有口腔癌的风险大大增加。

所以，如果你日常有咀嚼槟榔的习惯，还请尽快戒掉，如果实在戒不掉这种习惯，那么就会更换一些有益身体健康的替代品。

4.发霉的食物

由于发霉的食物中含有黄曲霉素，其致癌性极强，容易诱发肝癌。早在1993年，黄曲霉素就被定为1类致癌物，它的致癌性是二甲基亚硝胺的70倍，比砒霜还要毒68倍，因此，经常吃发霉的食物，很可能患肝癌。

当然，带有致癌风险不等于百分百会致癌，抛开剂量谈毒性都是“耍流氓”，因此，是否致癌也需看剂量，只有达到一定的量之后，才有可能致癌。保持良好的饮食习惯，多运动，提高身体免疫力，降低致癌的风险。