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常吃含亚硝酸盐添加剂食品或提高患Ⅱ型糖尿病风险
类别：健康 发布时间：2023-01-19 06:54:00 来源：每日看点快看
本文转自：金陵晚报
法国研究人员说，常吃含有硝酸盐和亚硝酸盐添加剂的食品，如培根或香肠等腌制肉类，可能会大幅提高患Ⅱ型糖尿病的风险。
研究人员在法国招募了超过10万名志愿者，自2009年起对他们开展中位数为7.3年的随访，志愿者要自行报告健康状况、用药和饮食情况以及生活方式。其间，有969人患上Ⅱ型糖尿病。另外，经由食品添加剂摄入亚硝酸盐的研究对象群体日均摄入量为0.51毫克，摄入量最高人群为日均0.62毫克。
研究人员经计算发现，与不经由食品添加剂摄入亚硝酸盐的志愿者相比，接触亚硝酸盐较多来自添加剂的志愿者患Ⅱ型糖尿病的风险高27%。作为亚硝酸盐最主要的种类之一，亚硝酸钠摄入量对健康影响更大：数据显示，摄入亚硝酸钠最高的志愿者患Ⅱ型糖尿病的风险高53%。据新华社
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快照生成时间：2023-01-19 07:45:08
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