这2类食物让癌症在体内“发芽”，很多人都爱吃，还难以戒掉！

全球每年有近2000万人被诊断出患有癌症，其中约一半的人最终死于癌症。癌症已经成为全球第二大死因，仅次于心血管疾病。

那么，为什么癌症会如此可怕和难以治愈呢？除了遗传、环境、感染等因素外，你可能不知道的是，我们每天吃的一些食物也可能是导致癌症的罪魁祸首。

有两类食物被证实与多种癌症有关，而且很多人都爱吃，还难以戒掉。这两类食物究竟是什么呢？它们又是如何让癌细胞在体内“发芽”和扩散的呢？

故事演绎

小红是一个爱美的女孩，喜欢吃一些辛辣刺激的食物，尤其是泡菜。小红认为泡菜不仅味道酸辣可口，还可以促进消化和减肥。

刚开始吃的还不多，但后来几乎每天都要吃泡菜，有时候甚至只吃泡菜就当作一顿饭。

家人和朋友都劝她少吃泡菜，说泡菜含有很多盐分和亚硝酸盐，对身体不好。但是小红不以为然，泡菜明明是一种传统的发酵食品，有益菌和维生素C，怎么会有害呢？

可正是她的这种饮食习惯正在悄悄地伤害着她的胃。最近一段时间，小红经常感到胃部不适、反酸、恶心、呕吐等症状。起初以为只是胃炎或者消化不良，就随便吃了些药。

但是情况并没有好转，反而越来越严重。小红赶紧去医院做了胃镜检查。结果小红被确诊患上了胃癌，并且已经发展到中晚期。

医生告诉她，胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，主要由幽门螺旋杆菌感染、高盐饮食、亚硝酸盐摄入过多等因素引起。

泡菜就是一种高盐高亚硝酸盐的食物，长期大量食用会刺激胃黏膜，增加胃癌的风险。而且，胃癌的早期症状不明显，很容易被忽视或误诊，导致延误治疗时机。

泡菜是一种典型的高盐高亚硝酸盐的食物，它不仅会增加胃癌的风险，还会导致其他类型的癌症。那么，除了泡菜之外，还有哪些食物也属于这一类呢？这些食物也是高盐高亚硝酸盐的“隐形杀手”

亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，它可以增加食物的颜色、味道和保质期。

但是，亚硝酸盐在人体内会与胺类物质反应，生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质，可以损伤人体细胞的DNA，引发多种癌症。

亚硝酸盐与胃癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌、胰腺癌等消化道癌症有关。而且，亚硝酸盐还可能与脑癌、肺癌、乳腺癌、卵巢癌等非消化道癌症有关。

那么，哪些食物含有较高的亚硝酸盐呢？一般来说，发酵、腌制、熏制、干制等加工食品都含有较高的亚硝酸盐。

例如：火腿、香肠、培根、午餐肉等肉制品；酱油、豆豉、豆瓣酱等调味品；泡菜、榨菜、咸菜等腌菜；香菇、木耳、海带等干货；花生米、开心果、杏仁等坚果。

除了亚硝酸盐之外，盐分也是一种致癌因素。过量摄入盐分会刺激胃黏膜，造成炎症和溃疡，增加幽门螺旋杆菌感染的可能性。

而幽门螺旋杆菌感染是胃癌的主要原因之一。此外，过量摄入盐分还会导致高血压、肾脏疾病、心脏病等慢性病的发生率。

那么，哪些食物含有较高的盐分呢？一般来说，除了上面提到的加工食品之外，以下这些食物也要注意控制摄入量：

薯片、饼干、糕点等零食；火锅、烧烤、麻辣烫等外卖；罐头、方便面、速冻食品等即食品；腌肉、咸鱼、咸蛋等咸味食品；调味料、酱汁、汤料等辅料。

从上面的介绍可以看出，高盐高亚硝酸盐的食物是癌症的“隐形杀手”，它们不仅会让癌细胞在体内“发芽”，还会加速癌细胞的扩散和转移。那么，我们该如何预防和治疗癌症呢？

预防和治疗癌症，这些方法你要知道

癌症是一种复杂的多因素的疾病，它的发生和发展受到遗传、环境、生活方式等多方面的影响。因此，预防和治疗癌症需要从多个角度进行。根据医学专家的建议，以下这些方法是值得我们注意和实践的：

定期进行体检和筛查。体检和筛查可以帮助我们及时发现癌前病变或者早期癌症，从而提高治愈率和生存率。

一般来说，建议每年进行一次全面的体检，包括血液检查、尿液检查、便便检查、超声检查、X光检查等。此外，针对一些高危人群，还可以进行一些特定的筛查项目，例如：

乳腺癌：建议女性每年进行一次乳房自检和乳房超声检查，40岁以上的女性每两年进行一次乳房X光检查。

宫颈癌：建议女性每三年进行一次宫颈涂片检查。

结肠直肠癌：建议50岁以上的人群每年进行一次大便潜血试验，并且每10年进行一次结肠镜检查。

肺癌：建议吸烟者或者有肺癌家族史的人群每年进行一次低剂量螺旋CT检查。

改善饮食习惯和营养摄入。饮食是影响癌症发生和发展的重要因素之一。我们应该尽量避免或者减少上面提到的高盐高亚硝酸盐的食物，同时增加新鲜的水果和蔬菜的摄入量。

水果和蔬菜富含维生素、抗氧化剂、纤维素等有益成分，可以抵抗自由基的损伤，增强免疫力，降低癌症的风险。

此外，我们还应该适量摄入优质的蛋白质、碳水化合物和脂肪，保持营养均衡，避免营养缺乏或者过剩。还有，我们要注意饮水量，每天至少喝8杯水，保持身体的水分平衡，促进代谢和排毒。

坚持适量的运动和休息。运动和休息是保持身心健康的重要方式。运动可以增加身体的新陈代谢，消耗多余的热量，防止肥胖和糖尿病等慢性病的发生。

运动还可以促进血液循环，增加氧气和营养的供应，提高免疫力和抗压能力。

休息可以帮助我们恢复体力和精神，调节内分泌和神经系统，减少压力和焦虑。

一般来说，建议每天进行至少30分钟的中等强度的运动，例如散步、跑步、骑车、游泳等。同时，每天保证7-8小时的睡眠时间，避免熬夜和过度劳累。

戒烟限酒。吸烟和饮酒是导致癌症的两大危险因素。吸烟会产生大量的有害物质，如焦油、一氧化碳、亚硝胺等，这些物质可以直接或者间接地损伤人体细胞的DNA，引发癌变。

吸烟不仅会增加肺癌的风险，还会增加口腔癌、喉癌、食道癌、胰腺癌、膀胱癌等多种癌症的风险。

饮酒会增加肝脏的负担，导致肝细胞的损伤和纤维化，从而诱发肝癌。饮酒还会与亚硝酸盐共同作用，生成更多的亚硝胺，增加消化道癌症的风险。

因此，为了预防癌症，我们应该尽量戒烟或者减少吸烟量，同时控制饮酒量。

积极接受治疗和康复。如果不幸患上了癌症，我们也不要灰心丧气，而要积极接受医生的治疗建议和方案。

现在医学技术已经有了很大的进步，对于很多类型的癌症，都有有效的治疗方法，如手术、放疗、化疗、靶向治疗、免疫治疗等。

这些治疗方法可以消灭或者控制癌细胞的生长和扩散，延长患者的生存时间和改善患者的生活质量。

当然，在接受治疗的过程中，我们也要注意治疗的副作用和并发症，如恶心、呕吐、脱发、贫血、感染等。这些副作用和并发症会影响患者的身体和心理状态，降低生活质量。

因此，在接受治疗的同时，我们还要进行一些康复措施，如营养补充、心理辅导、社会支持等。这些康复措施可以帮助患者恢复身体和心理的健康，增强信心和希望，提高抗癌的能力。结语

癌症是一种可怕的疾病，它不仅会危及患者的生命，还会给患者和家庭带来巨大的痛苦和负担。

因此，我们应该重视癌症的预防和治疗，从日常生活中做起，改变一些不良的饮食习惯和生活方式，减少高盐高亚硝酸盐的食物摄入，增加新鲜水果和蔬菜的摄入。

坚持适量的运动和休息，戒烟限酒，定期进行体检和筛查，积极接受治疗和康复。

这样，我们才能有效地降低癌症的风险，提高癌症的治愈率和生存率，保护我们自己和我们爱的人的健康和幸福。