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蔬菜为何不能隔夜吃
类别：健康 发布时间：2023-01-06 21:40:00 来源：康之道
比如白菜中含有丰富的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，细菌会侵蚀，无毒的硝酸盐就会转化为剧毒的亚硝酸盐。这种亚硝酸盐容易溶解于菜汤中，人喝后，大量亚硝酸盐随之进入胃肠道，并迅速进入血液中，使血液的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，使身体缺乏氧气，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重时可引起皮肤和黏膜发绀、青紫，造成死亡。
韭菜炒熟后放存时间过久，其硝酸盐可转化为亚硝酸盐，隔夜吃多了就可能出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒症状，个别人还可能有出汗和全身不适的情况。
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快照生成时间：2023-01-06 22:45:06
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